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台北画刊106年7月第594期—一口古早冰 唤醒儿时味 西门町 传统夏季冰品贵阳街「永富冰淇淋」1945年创立，价格平实；可能是少了广告费、装潢费，才反映在售价上。 永富冰淇淋 质朴纯粹的美味 墙上挂着牌标示红豆、芋头、花生、桂圆、鸡蛋、李梅、草莓、百香果8种口味，品项不多，颜色甚淡，色素显然用得少。其中鸡蛋并非以蛋为材料，实则是香草，舒国治说大约5、60年前，台湾犹不洋化，小孩见此色相便以鸡蛋叫它，既然叫讹了，店家索性因袭此名目，墙上还挂着一些年代久远的挖冰...78412017-07-23![]()
台北画刊106年7月第594期—让粿仔街再现风华 陈颖慧 发扬米食文化经过台北市延平北路3段一带时，你是否曾闻到扑鼻的米食香气呢？ 大桥头延三商圈的粿仔街（今延平北路3段、迪化街2段一带），是台湾米食文化的发源处之一，因为邻近淡水河方便灌溉，且有地势平坦、土壤肥沃等优势，自古就是重要的稻米耕作区，居民也因此研发出各项米食产品，如米糕、各类粿、粽子、米粉等等。早在清光绪时，此处就成立许多米食工厂，集合了各种米食生产技术，街坊里炊烟袅袅，繁华一时，更曾是北台湾最...50682017-07-17![]()
台北画刊106年6月第593期—终结单身大作战 千里姻缘一线牵▲台北霞海城隍庙是祈求姻缘的着名庙宇，就连国外旅客也前往参拜。（摄影／黄建彬） 台北着名的台北霞海城隍庙、艋舺龙山寺、照明净寺，是人们祈求姻缘最有口碑的庙宇，不仅台湾人，甚至连外籍人士都趋之若鹜。今年的七夕情人节快到了，你还在寻寻觅觅那个他或她吗？与其消极等待，不如现在就起身前往这几个参拜胜地，向月老与观音诚心祈求吧！▲位於北投军舰岩山坡的照明净寺，有「情人庙」的雅称。（摄影／黄建彬） ...76782017-06-20![]()
台北画刊106年6月第593期—主动出击追幸福 参拜月老攻略大公开在民间传说中， 每到七夕，七星娘娘会为未婚男女造册，月下老人收到名册後，就会依照个性、喜好来配对，并下凡用红线系在男女双方的脚上，使其走向对方，觅得佳偶。然而月老繁忙，若想尽早得到月老眷顾，不如走一趟庙宇， 依循庙方的指示，向月老或观音诚心祈求吧！ 参拜月老注意事项 初次到寺庙参拜月老或观音，可以先准备象徵甜蜜的砂糖与糖果，以及意味可早日觅得良缘的红枣、招来好人气的枸杞、金纸等供品，而服...62362017-06-20![]()
台北画刊106年6月第593期—转角遇见幸福 求月老 边玩耍七夕情人节即将来临，单身的朋友除了可以到台北霞海城隍庙、艋舺龙山寺及照明净寺等处祈求姻缘外，庙宇附近也有许多赏玩的好去处，《趣玩台北》特别精选几个景点，大家去追幸福的同时，不妨也到附近景点一游，也许转身就会遇见命中注定的他（她）！ 【台北霞海城隍庙】 位於迪化街的台北霞海城隍庙，是台湾知名的月老庙，来自海内外的未婚男女，总爱来这里求一段红丝线，系一段好姻缘。▲台北霞海城隍庙不仅是...57532017-06-20![]()
台北画刊106年6月第593期—台粤口味 传统中添新意 寒舍艾美粤菜主厨 吴铭儒寒舍食谱行政主厨吴铭儒出生於苗栗客家庄，高中毕业後便北上学习厨艺，原本待在粤菜厨房当学徒，而後进入寒舍集团，一待便是17个年头。因工作环境，身边多是香港人，吴铭儒自年轻时就跟随许多粤菜大厨学习，打下深厚的基本功。▲寒舍艾美粤菜主厨吴铭儒。（摄影／唐绍航） 传统粤菜 融合台、西创意 传统粤菜讲求色、香、味、形，「鲜味」更是粤菜的主体，透过耗时处理食材与繁复工序，诠释出传统功夫菜的精华；每逢...59142017-06-19![]()
台北画刊106年6月第593期—崇尚自然 照起工做 古早味米粉汤古早味是一种态度，它崇尚自然。例如熬汤，传统的高汤一定得老老实实用禽畜的肉、骨或水鲜熬制，不胡乱添加人工调味料，诚如西谚所云：欲煮出好汤，锅子必须先微笑。汤要美，先得喂锅子美味。 现在有很多掌勺的人拜了味精做师傅，以为有了味精就会烧菜，任何东西都加味精。中华料理多依赖味精，尤其小吃摊，好像没有味精就不会煮汤，鱼丸汤、海鲜汤鲜少用鱼骨熬制，整包味精就习惯性地倒入锅中，形成顽固的集体怠惰，很令...40982017-06-19![]()
台北画刊106年6月第593期—如梦似幻的都铎式建筑 好美的童话奶油屋 台北故事馆现今的台北故事馆系日治时期茶商陈朝骏的别墅， 俗称「圆山别庄」，台语念成 Î -soa Piat-chong，是极为少见的英国都铎式建筑古蹟。茶商变身银行家 都铎式建筑指的是16世纪前半叶盛行的英国建筑风格，在1485～1558年之间最为常见，约於亨利7世、亨利8世以及爱德华6世在位期间，那是介於「哥德垂直式」（Gothic Perpendicular）「帕拉迪奥式建筑」（Pallad...82612017-06-19
