糕饼点心记录了庶民文化，香甜滋味更是很多人脑海里深刻的幸福记忆。随着不断的研发与创新，糕点不再只是为生活增添风味的食物，透过交流、馈赠与分享，台湾的糕点早已成为热门伴手礼，跃上国际舞台。烘焙业为精益求精，不断研发新口味、新造型，采用新食材，让糕饼也能屡屡令人惊艳，巩固得来不易的一片江山。 台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德表示，台湾早期的糕饼业做的都是国内生意，像早餐、生日蛋糕或咸点心、咖哩...

台湾有多美？有人走访山峦，踏遍丽水，而焦桐用三十万字，对台湾特色美食倾诉迷恋。由二鱼文化出版社出版的《味道福尔摩莎》一书，字里行间全都只在回答着一个看似简白的问题：「什麽是台湾味道？」   ▲味道福尔摩莎 酸甜咸苦 像人生 於书中，焦桐提及，舌尖主掌甜味，他尝遍台湾人情味的甜，无论身处何方，总能有位挂心的朋友，抑或专注於料理的大厨，为自己端上他引以为傲的菜肴。 舌的两...

有保安宫、孔庙加持的大龙峒，堪称台北文化底蕴最深厚的地区，曾经文风鼎盛到有「三步一秀才，五步一举人」的美誉，清代期间教育水准冠於全台。想知道大龙峒别有「峒」天的文史小故事？《台北画刊》走访当地人士，请他们娓娓道来大龙峒过往的繁华盛景，及其背後的人文轶事。 说到大龙峒的文风，最为人津津乐道的就是保安宫。 保安宫对场作的火药味 说到大龙峒的文风，首屈一指的就是保安宫、孔庙和老师府，其...

▲外观像蛋卷的「牛轧煎饼卷」荣获「台北饼」金奖。（高赞贤摄） 为突显台北市意象的「台北饼」，参加2015 台湾烘焙美食展的糕饼业，每个经营团队与糕饼师傅都绞尽脑汁，思考如何将面粉饼皮与牛轧糖完美结合，让台北饼除了滋味令人惊艳，外观也耳目一新，每家参赛者光测试就花了半年时间。 创作「台北饼」，是将糕饼文化与时代趋势结合，让传统与现代完美连结的概念，因此参赛团队都使出浑身解数，依各自的灵感...

▲离竹子湖甚近的一区，搭有简单小寮一间，卖着自行投钱的「良心菜」。（刘克襄摄） 约莫六年前，从山友口中得知，有一非石阶的泥土山径，可上抵七星山接近顶峰位置。有天，我和友人欣然前往，却因不知确切方位，提早在阳明书屋下车。继续迈步，再沿着公路旁的隐密步道向前。 两三百公尺後，赫见林子里搭有简单小寮一间。寮里设有一摊位，摆着十数把蔬菜，旁边有简易三夹板写着：「良心菜」。还有几句潦草字句：「一...

(图左)掀开土锅那沈沈的盖子，满满的综合蔬菜香气扑鼻而来。 (右上)土锅料理，温醇厚实。 (右下)用土锅煮米饭，其美味丝丝入扣。 「一旦烹调出了美好的食物，就永远不会忘记。即使把它吃掉了，滋味还是会留在心里。」―茱莉亚．柴尔德 长年在日本跟台湾两地飞，我观察到在日本，家家户户几乎每天开伙，帮孩子预备便...

▲台北市观光传播局局长简余晏（左）充当导游，带着YANA 夫妇逛西门红楼。（潘俊霖摄） 穆斯林旅游市场成长ing ！美国独立民调机构皮尤（Pew）研究中心於今年四月发表报告，预测二○五○年时，全球信仰伊斯兰教的穆斯林人口，可达二十七点六亿人，可能追上基督教徒人口，挑战最大宗教团体的地位。 届时，不仅全世界每三人就有一人是穆斯林，而且全球半数以上的穆斯林人口将聚集在亚洲。随着人口成长...

城市毒瘤大变身，昔日恶臭惊人的内湖垃圾山，如今成为港湖休憩的新绿带。 台北市内湖复育园区於今年六月五日正式开幕，除了是全台湾首座垃圾山整治成功的案例，也是继福德坑环保复育园区、山水绿生态公园後，台北市的第三座复育绿地。若走访内湖复育园区，绿油油景观即映入眼帘，很多人一定很难将它的前世今生联想在一块儿。 一九七○年代，当时的台北市尚未兴建垃圾掩埋场及焚化厂处理家户垃圾，也仍未建立起维护环...