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- 植下一座城市裡的屋頂農場(台北畫刊109年1月)說到屋頂,你想到的是電影裡的提琴手、深情對唱的歌曲,還是仰望星空的夜景?對於現代人來說,或許「種滿綠意的寬闊露台」是更為貼切的願想。台北人雖過不上採菊東籬下的田園生活,但是大隱隱於市的願望總在許多人的心底,不曾消失。要如何擁有屬於自己的一方天地,屋頂農場便是一個好選擇! 親身投入田園之樂,是許多都市人的心願。 開闢輕鬆種菜的新路徑 巨無霸的長年菜、彎曲尖長的楊桃豆、長滿布袋蓮的水池...65982020-01-10
- 吾家佛跳牆(台北畫刊109年1月)在我們家,過年不必外食或外送,因為舍弟就是總鋪師。 各種應景的年菜,諸如「食雞才會起家」的燉雞、吃白鯧魚才會家運隆昌、吃長年菜才會長壽等,當然是必備,不過因為要吃團圓飯,所以來一盅吾家獨門佛跳牆,就是年年登場菜色裡的大戲了! 吾家年夜飯。 佛跳牆是閩菜之王,現在到中國福州著名的「聚春園」大酒店,門口有塊巨石,鐫有「國家級聚春園佛跳牆非物質文化遺產」,我有一年還專程前去品嘗,並訪問...52622020-01-10
- 團聚的新年飯桌 陳陸寬眼中的台北年菜(台北畫刊109年1月)「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬,身為餐廳主理人,自有一套年菜觀察學,他說,要觀察台北年菜的經典和流行,就要先從族群背景與菜系談起。 「貓下去敦北俱樂部」負責人陳陸寬,有一套自己的台北年菜觀察。 南北年菜大不同 台北早期匯聚中國各個省份的人,多年下來各路菜系的精華被萃取出來,放進台北年夜菜單裡,還會穿插一些新的、台北獨具的元素,另外還要看家庭背景,例如上海掛一定會有餅,山東掛必備一鍋...49912020-01-10
- 讓萬物在都市發酵——「發酵迷 Fermeny」(台北畫刊109年1月)發酵是台灣常見的產業,生活中的醋、醬油、豆瓣醬、茶、咖啡都是發酵的產物,這類產業雖然常見,但工業生產過程中大都只滿足對風味的關注,並保留容易使用的少數菌種。「發酵迷 Fermeny」創辦人黃靖雅身體力行的發酵方式則是來自傾聽土地、照顧農民與自然共生,秉持讓人人都能吃到好食物的本心,用開放的態度探索發酵過程中的不可預期性。 黃靖雅(中)和志同道合的夥伴一起經營「發酵迷 Fermeny」,推廣發...56302020-01-10
- 嶄新價值,是共創出來的(台北畫刊109年1月)自小生長在大家庭中,上面有3個姊姊,從吃飯、玩遊戲、看電視、甚至是上廁所,很多事情都是「協調與溝通」來的,鮮少有獨享的狀況(就算有,也要偷偷摸摸的)。如今,養3個孩子,看最小的老么就像看到小時候的自己,老么在上面2位威權的姊姊與哥哥面前,很早就需要學會察言觀色,想辦法在夾縫中求生存,甚至透過「合縱連橫」來爭取最大的利益或爸媽的關注。 過去的商業市場上,每個個體、組織都嘗試以追求與開創「自身最...24562020-01-10
- 台北音樂節歲末大盤點(台北畫刊109年1月)台北終年音樂活動不斷,從咖啡廳的不插電彈唱、到live house的樂團演出,大至陸續有日本經典樂團造訪台北小巨蛋等的體育館規模演出。相對於大型音樂節,近年各地中小型音樂節日益增加,除了創造祭典氛圍和集體歡娛,也期待透過演出,協助民眾聚焦社會關懷、地方振興和文化連結的議題。 行音樂節的「流行」,未必是排行榜上留名的主流金曲,而是泛指相對於古典或傳統音樂,擁有較多現代元素的音樂總稱。音樂節除了...48242020-01-10
- 一想起足球,你腦海中會浮現什麼?(台北畫刊109年1月)或許是來自動漫天馬行空的虛構,比如許多六、七年級生的共同記憶——日本漫畫《足球小將翼》,大空翼、岬太郎、日向小次郎、若林源三等不同角色所使出各種光怪陸離、超越物理法則的招式。又或者是四年一次的世界盃足球賽,看著世界各國的足球選手,在這頂級的舞台上大顯身手,有人心碎地淚灑球場,有人享受著桂冠加冕的榮耀。 不管第一個念頭來自虛構或真實,很殘忍的,這些都是與台灣無關的回憶,雖然因應每屆世界盃的熱潮...33142020-01-10
- 我的河濱記事(台北畫刊109年1月)談起台北這個城市,我自己最喜歡哪個角落,我想應該是那常被人忽略的河濱公園吧。厚厚的水泥牆阻擋著水流,也讓我們漸漸忘記台北是個有河流經過的城市,然而這也不能怪罪它,畢竟這道牆守護了大家生命財產的安全。 百齡右岸河濱公園 雙溪河濱公園 在繁忙喧鬧的城市裡,河濱公園有如另外一個世界,越過了堤防,就有如越過了這城市的藩籬,心情和步調都慢了下來。發發呆、吹吹風、看小朋友嬉鬧與奔跑,或是自己...32182020-01-10