古早味是一种态度，它崇尚自然。例如熬汤，传统的高汤一定得老老实实用禽畜的肉、骨或水鲜熬制，不胡乱添加人工调味料，诚如西谚所云：欲煮出好汤，锅子必须先微笑。汤要美，先得喂锅子美味。   现在有很多掌勺的人拜了味精做师傅，以为有了味精就会烧菜，任何东西都加味精。中华料理多依赖味精，尤其小吃摊，好像没有味精就不会煮汤，鱼丸汤、海鲜汤鲜少用鱼骨熬制，整包味精就习惯性地倒入锅中，形成顽固的集体怠惰，很令...

漫画．文／猎人 编按 猎人，本名陈至隆，出生於澎湖县沙港村，常於媒体发表漫画，评论时事及政治事件，漫画手法一针见血、幽默风趣；是当今台湾几位最有影响力的政治漫画家之一。本刊特地邀请猎人带来趣味漫画，让读者了解台北市的缕缕脉动。

河流，是城市的特色所在，不仅孕育出独特的节庆活动，也成为旅客造访朝圣的必游景点。在台北市政府的努力下，台北的明媚水岸、美丽河滨已是一道非看不可的城市风景，大家更可沿着河岸乘铁马追风、体验各种水上运动，拥抱惬意的生活。   河岸乐章串起台北的时代人文 日本时代以来，大稻埕不但是台北政经、社会发展要地，也是台湾流行音乐发展重镇，尤以1940到1960年代，唱片公司及唱片行纷纷设立，与淡水河对岸的...

（摄影／Tony Lee ） 2017台北世大运倒数计时，届时将有来自世界各国的运动选手与游客到台北共同参与盛会。为此，台北市政府民政局於迪化街与大稻埕码头举办「2017世大运亚洲国际日」，由大同、中正、万华区公所及台北市劳动力重建运用处共同承办，以介绍世大运亚洲参赛国家文化为活动主轴，让市民先行感受世大运的热潮，并一同迎接各国友人。（图／台北市劳动力重建运用处提供）   亚洲国际创意变...

近年来性别平等意识抬头，然而台湾女性虽受高等教育的比例高，各领域中的女性领导人比例仍太稀少。因此，5位热衷於参与世界议题的女大生，组成「#TweetHer」团队，并向台北市政府秘书处申请资源，代表台湾青年远赴纽约，於去年参与第60届联合国妇女地位论坛。   台湾年轻女力被世界看见 参与论坛，除了去听其他参与者这一年来在世界各角落努力的成果分享，同时也发起属於自己团队的微型论坛。因此，#Twe...

百货公司、超市、大卖场，这些都是天母地区购物的好去处，然而不仅如此，在士东路上还有着一个「五星级传统市场」等待大家光临。来到有着如此佳誉的士东市场，就像来到一座大型的超市，沁凉的空调、乾净整洁的路面、明亮的环境，一丝鱼肉腥味也没有，更特别的是，在每个入口区，还有供客人免费使用的手推车。台北市公有士东市场自治会会长许桂招谈起士东市场，脸上有着自豪，「我们士东就是不一样，连日本的戏剧都来这里取景呢！」...

早在清朝时期，士林是淡水、金山地区通往台北市区的转运中心，而往来剑潭与大稻埕、艋舺之间的船只则载满物产，在士林批发贩售，因此这一带很早就形成市集。1913年，士林市场创建，成为当时最现代化的市场。   而後，铭传、东吴与文化大学的成立，学生开始聚集，让夜间的商机逐渐萌芽，摊商开始点起夜晚的灯火，贩卖着经济实惠的美食小点，士林夜市因而茁壮发展。在时代的推动下，更兼具早市与夜市，成为台湾第一座24...

传统市场对市井小民而言，是采买日常用品与新鲜食材的好邻居，经济部自2011年起，推动「乐活菜市场竞争力提升计画」，对市场进行辅导，期待跟上时代的脚步，提供更优质舒适的购物环境。   然而有别於其他各地的市场，随着捷运开通、都市更新，台北市的传统市场被赋予着城市意义，活化与改造势在必行。因此台北市政府更进一步举办「台北传统市场节」，以发扬「在地食材、在地生活、在地文化」的核心价值，结合地方资源，...