台北「好水」 翡翠水库生态之美 台北「水水」！在一般常识 总认为兴建水库容易破坏原有的生态环境，但坐落於北势溪上游的翡翠水库，自民国76年完工以来，除了让大台北地区享受好水、不受缺水之苦外，更因为积极的保育工作，让翡翠水库成了动植物的生态天堂和难得的一处净土。 量足质优淤积少 你知道吗？大约五百万人，也就是台湾有超过五分之一人口饮用来自翡翠水库的水，而以地区来看，翡翠水库不只供...

市面上清洁剂种类琳琅满目、五花八门，从客厅、厨房到浴厕，可以擦玻璃、抹地板，还充满芳香，常让人不知如何选择……其实不用伤脑筋，有一种好用的天然清洁剂，没有毒性，非常适合用於食器，或者有小孩与宠物的家庭，那就是小苏打。 小苏打的学名是碳酸氢钠（NaHCO3），呈弱硷性。分药用级、食用级及工业用，居家使用可买食用级的更为安心，在一般超市或大卖场就可以买到。小苏打有几项基本功能，如可以吸湿除臭；微...

搭捷运玩台北已是国内外游客旅行台北的首选，为了体贴游客的需求，台北市将自八月起，於西门、永康、北投、信义四大商圈的捷运站设置驻点「城市导览员」，想知道捷运商圈有什麽好吃好玩，以及特色景点？走，跟着「城市导览员」的指引，一探台北市最吸引人的特色。 ▲授课老师为城市导览员解说西门风华。（刘佳雯摄） 台北市政府观光传播局指出，近年来到台北市旅游的中、外籍游客人数逐年增加，为推广台北市的特色景...

腌渍是延长季节食材风味的保存方法之一，若是使用不同方法腌渍，还能引出食材不同的风味。在春暖花开的时节，料理研究家范丽雯（Winnie）分享各种实用的腌渍手法，及以此做出的延伸料理，让我们一起以季节的美好慰劳舌尖。 腌渍过後的食材、酱料能为茄子等日常料理增添风味。 以腌渍保存季节食材 「在冷藏技术还不发达的时代，人们常将食物浸渍在高浓度的糖、盐中，以渗透作用让食材脱水，抑制细菌生长...

暖胃年菜 澎派吃通海 很多婆婆妈妈一想到准备年菜就头大。可不是，无论年夜饭还是初二回娘家，亲朋好友在过 年期间团聚磕牙兼打牙祭，都是一定要的。只是亲自下厨固然感人，但到外头吃或乾脆外带年菜，却也是忙碌台北人少点劳务负担、多点余裕心情过节的选择。自诩「美食激进份子」的徐天麟特别推荐丽珠、茂园、北平都一处三家老字号，招牌年菜各有讲究，从象徵起家的鸡、色泽喜气的虾、圆润富贵的猪脚、狮子头到好料满盈...

动物宝宝写真 珍惜台湾动物宝宝Happy Birthday！ 台北巿立动物园今年100岁罗！动物园细心呵护每一个生命，也努力让珍稀动物生生不息，去年，珍贵的台湾石虎和蓝腹鹇纷纷传出喜讯，让我们一同来祝贺牠们，生日快乐！ 1.圆仔和台湾动物宝宝Say Hi！ 我满九个月大了，现在的我最喜欢学妈妈啃竹子和胡萝卜。同样在去年出生的台湾动物宝宝，现在也差不多一岁了，不知道牠们是不是跟我一样喜欢黏...

东方人总习惯在饭後来碗热腾腾的汤，为一餐画下完美句点，尤其在寒冷的冬日，若是能来上一碗热汤，更是暖胃又暖心。汤品达人「水瓶」巧妙融合水陆田园牧野的鲜食风味，以食材的原初特性为基底，佐以可暖身排寒的食材，让家人在享受温心暖汤的同时，也能好好进补身子，不畏冬天的寒气。 在寒冷冬日里品尝热呼呼的汤品，感受煮汤人的关心与爱。 水瓶喜欢在冬天时，为家人准备一锅暖呼呼的汤，不仅驱除寒气，更能进补身...

漫画．文／猎人 编按 猎人，本名陈至隆，出生於澎湖县沙港村，常於媒体发表漫画，评论时事及政治事件，漫画手法一针见血、幽默风趣；是当今台湾几位最有影响力的政治漫画家之一。本刊特地邀请猎人带来趣味漫画，让读者了解台北市的缕缕脉动。