食品安全与日常生活息息相关，而与民众直接接触的传统市场，其食品管理及环境卫生亦更加受到重视。台北市自2020年开始，积极提升公有市场的食品卫生管理，导入「食品良好卫生规范准则」（GHP），向摊商及民众推广GHP相关规范重点，让食品卫生观念内化为日常作业习惯，全面地提升市场卫生。   明确规范宣导改善   为了让民众吃的安全，台北市政府持续向公有市场摊商宣导商品应符合食安相关...

《坚韧的疫志—台北市防疫纪实》 📕五南文化广场、博客来网路书店、诚品线上、金石堂网路书店、TAAZE读册生活网路书店、momo购物网现正热卖！ 3月的暖阳溢泻在剥皮寮历史街区的红砖墙上，走逛於此，总能感受百年街屋带来的宁静与温暖，但对许多人来说，2021年5月剥皮寮经历的那场战役，至今仍历历在目。   去年5月，全国新冠肺炎本土疫情升温，台北市万华首当其冲，成...

在时代潮流的推进下，性别平等观念已愈趋受到关注，联合国更通过「消除对妇女一切形式歧视公约」（CEDAW）；但职场上时常因产业性质不同，在待遇上出现性别差异。台北市政府於2016年签署加入Cities for CEDAW Campaign，确保男女在教育、就业、保健、家庭、政治、法律、社会、经济等各方面享有平等权利，决心打造女性实质平等的社会，并於2020年提出包含7+1项指标、28+2项基准的「职...

知名法国美食家布里亚・萨瓦兰（JEAN-ANTHELME BRILLAT-SAVARIN）在其1825 年出版的名着《味觉生理学》中写道，「告诉我你吃什麽，我就知道你是怎麽样的人。」如今我们发现，饮食不只决定用餐者的面貌，更是为地球的未来投票。长期关注海洋永续、动物福利、土地伦理的饮食作家番红花对此深有所感，也促使她积极提倡强调友善环境等概念的绿色饮食，希望藉此让我们珍爱的地球越来越健康。 ...

台北、台中、台南现在都开始风行起米其林星级评监或必比登推荐，但是要开拓美食观光，这还不够，推广对穆斯林友善的清真认证也很重要！ 作家白先勇有本书《悲欢离合四十年：白崇禧与蒋介石》，书中有一段文字提到民国初期「西北王」马步芳和其长子马继援在国共内战後，随政府播迁来台，马家和白先勇的父亲白崇禧将军系世交，马步芳来台几年後，又以出使名义前往沙乌地阿拉伯并定居，其後马继援也循例前往，而马...

法式甜点帕菲，音译自法文「PARFAIT」，意即完美。帕菲起初盛行於日本，随後台湾也跟进这股风潮，由於用料多变、口感层次丰富，加上外型漂亮，常成为甜点店的绝佳宣传品项。以手作甜点知名的「LOOK LUKE」工作室甜点师WILLIE认为，台湾是水果王国，各式香甜果物都有机会成为帕菲食材，在甜点师的巧手演绎下，赋予帕菲专属於这座岛屿的独特风味。 运用冰淇淋、奶油、果冻、饼乾、新鲜水果等多样食材堆...

充满人情味与在地特色的「2022 台北传统市场节」将於4 月16 至17 日登场，活动结合「天下第一摊回娘家」与「台北卤王」两大元素，邀请民众重回台北传统市场、重温市场特色美食。 今年「天下第一摊」竞赛除主题组「台北卤王」，还有「吃货组」、「尚鲜组」、「穿搭组」与「寻宝组」，除了将由专家针对各组参赛摊商进行实地评选，分别选出3 名得奖者并在6 月进行颁奖外，主题组「台北卤王」将在4 ...

施俊宇喜爱烹饪，且菜式横跨中、西式，传统市场不仅是他习惯的采买地点，更是他在料理时的谬思女神。他利用业余时间钻研厨艺，成为广告行销业界大家都知道的料理达人。进入充满人生滋味的中年阶段，施俊宇自有一套采买观察，跟着他的脚步逛市场，溯源组成美味料理的食材和调味料，一同感受最在地的魅力。 「对小时候的我来说，市场就像大观园一样。」因为妈妈在市场里做生意， 让从小在市场长大的施俊宇，常有接触各摊...