你知道吗？近几年来，台北的蔬食餐厅越来越多，甚至名列世界十大蔬食热门城市，更吸引许多外国观光客来台北旅游；同时也有越来越多年轻人投入蔬食市场，将蔬食变得更年轻、更时尚！   颠覆油腻刻板印象 许多年轻世代开始关注蔬食议题，不只因重视健康与环保意识，更因为友善动物的念头，而渐渐改变原本食肉的饮食习惯。   「找蔬食Traveggo」是一对八年级情侣部落客，Yang与Hao本...

知名主厨侯布雄（Joél Robuchon）曾在2014年受访时表示：「未来十年的料理潮流将会是素食。」在此锐不可当的全球饮食趋势之下，台北市近年来，每一、两个月就有新的蔬食餐厅出现。餐厅业者在设计菜单时，除了考量消费者重视单纯食材的追本溯源，以及产品背後的真实故事之外，供餐够不够精致好吃、空间设计是否有独特风格，都必须拥有自己的定位。   台北汇集世界餐饮潮流，在传统的料理基础上翻转，并...

不少好莱坞女星推崇的「裸食（Raw Food）」风潮，近来也吹进台湾。为尽可能保留食材的营养成分，烹调温度不超过45℃，因此多以未精致化、未经加工的蔬菜、坚果、种子、水果及催芽谷物为食材，而且来源一定要天然。   千万别以为低温烹调是件容易的事，前置作业其实十分繁复费时。以坚果为例，为了保留最多的养分，必须先将坚果浸泡在水中超过8小时，将之「唤醒（Activate）」，再经过2天45℃的低...

一般大众对於素食的观感，不是单调无味，就是过於油腻，为突破既定印象，创意中菜与港式素食餐馆，在烹调手法与食材搭配上屡屡创新，将少油少盐列为第一考量，餐饮调制上仍保有中菜的精髓，风味可清爽、可浓郁。   由荤转素 重现经典美味 随着现代人饮食习惯和观念上的转变，由荤食转营素食餐厅，意外形成一股食尚风潮。开业二十多年，原本卖北平烤鸭的北平金厨，在八年前更换成素食菜单，维持北方菜一贯的...

大稻埕历史悠久，人文荟萃，更是台湾自由民主文化思潮的发祥地。「台湾新文化运动纪念馆」即将於10月14日开馆，带领民众重回推动民主文化的时光隧道。   文化活动 表达政治诉求 从1921年「台湾文化协会」在大稻埕成立，林献堂、蒋渭水等知识分子，经由各式讲座、刊物、戏剧与文学等文化活动，宣扬新一代知识，提高了台湾人自由民主观念，也鼓吹了民族意识。   「新文化运动」发生於19...

由叶天伦执导的最新电视剧《双城故事》，描述在大稻埕长大、一心向往到旧金山追爱的女孩念念，与从小在旧金山长大的台裔第二代Jo回台寻根的故事。剧集播出後，除了男女主角追逐爱情与梦想的故事引起讨论，镜头下所呈现的大稻埕风貌，也令人心生向往。就让我们跟着《双城故事》的脚步，到美丽的大稻埕展开追寻之旅。 信仰中心 融入生活 历史悠久的台北霞海城隍庙不仅是当地人的信仰中心，更是许多观光客来到大稻埕造访...

出生於大稻埕、台湾最重要画家之一的郭雪湖（1908～2012），在他1930年创作的〈南街殷赈〉画作中，描绘出当时大稻埕繁荣热闹的景象。画中市井小民穿梭其中，店招林立，百业兴盛，仔细瞧还能看到写着英文「Sony」的招牌，当时贸易昌盛的景况可见一斑。   如今，已扎根於大稻埕的百年产业，披戴着当年繁华，看着新世代崛起。传承与创新，不是两股力量的消长，而是彼此交融、转化，描绘出属於这个世代的大...

十九世纪开始，大稻埕码头聚集来自四面八方的物资，日本人在附近成立公设永乐町食料品小卖市场，此即为永乐市场前身。当时船舶除了运输民生物资，也会带来不同国家的丝绸、印花布等各式布料，距码头不远处的永乐町，开始出现进口布庄，并逐渐形成北台湾布料的集中批发地和零售市场。   从小在永乐市场长大的李姵儒，是布庄第二代，她还记得1970年代的风光：「有钱人多半会到这里挑布、剪布，再请师傅订...