驰走」（ちそう，chiso ），在日语中是指待客用的丰盛料理，此2个汉字也出现在日语「谢谢招待」中。有趣的是，这跟闽南语形容一桌好料的「腥臊」，发音也有点相近。如同詹宏志为宴客事前奔走准备的热忱与投注之心力，「办一个宴席跑3个菜市场采买，不是驰走是什麽呢？」 这次詹宏志要为《台北画刊》读者端上桌的，是他为爱妻王宣一辞世周年所办的「宣一复刻宴」，其中的一道白菜狮子头，是耳熟能详的江浙菜，但在王...

▲黄育芯放弃高薪工作，卷起袖子自己开店，坚持以最天然的食材与烹煮方式，做出一道道健康、安心的好料理。（吴金石摄） 走进晒太阳洋食小馆，看见茶水区贴了一张逗趣的图文告示，上面写着「内有孕厨，请耐心候餐」。不一会儿，主角「孕厨」黄育芯现身，准备当妈妈的她，用养育孩子的心经营这家小馆，努力准备让客人能安心吃一顿饭的好食材。   零人工添加物 食材产地直送 黄育芯从事媒体工作15...

万华为台北极早发展的地区，集结了茶庄、饼铺、中药草行、服饰钟表批发与传统打铁店……，从这些与民众生活息息相关的产业，不难发现先民生活的痕迹，许多世代相传的传统技艺与匠师职人，更成为当地特殊的生活风景。   阿宝师咖哩饺 老饼铺创新滋味 前身为凤鸣香食品行的「阿宝师咖哩饺」，由第二代负责人唐楷传承父亲手艺。他的父亲陈锦宝当年随着国民政府撤退来台，落脚万华後开立「凤鸣香食品行」，取自...

▲台北市拥有许多复合式餐厅或咖啡厅，友善的空间可以让毛爸妈与毛小孩同乐。（杨智仁摄） 现在有越来越多人精心打造复合式餐厅，作为宠物友善空间，或流浪动物送养的中途之家。无论是想和猫狗同乐的毛爸妈，或是疼惜流浪猫犬的朋友，都能在台北市找到一处所在，用一杯咖啡的时间，享受猫猫狗狗最亲密美好的陪伴。   跑饭店 五星级宠物料理 「跑饭店」顾名思义就是一间能让宠物自在跑跳的餐厅，更是...

▲迪化街一带曾因茶叶贸易而盛极一时。（施纯泰摄） 东山彰良透过《流》书写童年台北，魅力的旧城区，来自新旧交融所呈现的独特氛围。他认为在热闹气氛中温故知新，一边散步一边品尝美食，怀旧中漫步探索着截然不同的新鲜事物，最能品尝台北旅行的醍醐味。他更推荐，透过迪化街来感受新旧台北的旅行温度。   迪化街一带，也就是「大稻埕」，曾因茶叶贸易而盛极一时，当时的大商人多信仰基督教，事业有成後，...

名为「炒炒肉」，乍看之下却是一大盘蔬菜。若疑惑菜名怎麽与端出来的佳肴大不相同，等照本宣科演练一回，你便知道这个中「肉」味。   肉香拌入姥姥的爱 尽得母亲傅培梅真传的程安琪，24岁起便跟在「既母又师」的傅培梅身旁，转眼入厨已逾35年。   这次，程安琪要为读者示范一道姥姥发明的家常菜，「小时候生活不富裕，吃肉是很难得的事。姥姥发明了这道料理，每次喊我们吃炒炒肉，其实就...

煎猪肝、菜脯蛋、润饼卷、卤猪脚、三杯鸡……，光听菜名都会忍不住吞口水的美味，这些你我熟悉的台菜、百吃不腻的老滋味，也在源远流长的岁月里，隐藏了不少台北城的历史记忆。   一片煎猪肝 道出旧时小故事 在台湾经济起飞的70年代，许多大老板在筵席上忙着应酬谈生意。送客後，作东的主人会再找一家能消油腻解酒意的馆子续摊，1977年创店於双城街的欣叶，就扮演这样的角色。从菜脯蛋、荫豉鱼片等家...

标题里的爱人，不是狭义的情人或另一半，而是泛指你所喜爱的家人、朋友，甚至是宠物。身为「网红」型男主厨，Collin Chen陈昱任大方与读者分享突破走入厨房的障碍—做一道菜给你喜欢的人吃。陈昱任说，爱是我们下厨最好的动力，只要有爱，下厨就不再困难。   食物所藏存的童年记忆 在加拿大住过一段时间的陈昱任，只身旅外，开始了自己下厨做菜的日常生活，也从而踏上了对食材、烹调方式的摸索和认识之途。陈...