台湾咖啡研究室计画主持人—林哲豪，长期关注环境与农民议题，他发现台湾有许多农民将自己的田地改种咖啡，他分析，虽然台湾咖啡生产成本高於其他咖啡大国，但因为国人对於咖啡需求量高，且能接纳单价稍贵的精品咖啡，使得在地咖啡农能在市场中占有一席之地。▲台湾咖啡豆在小农努力培植下，有潜力在国际间闯出一席之地。（摄影／张致远）   咖啡香气 滚动台北城 林哲豪认为，台湾咖啡豆是有潜力在国际间闯...

台北的印度餐厅一定备有印度烤饼，种类也很多，但最常见的是Naan。Naan这个字，餐厅菜单里也没特别规定必须要用汉字标示，有翻成「饢」者，笔画特多，虽是汉字，光看字面，仍不太确定你能念得出来，这自然是为了彰显当初译者的满腹经纶所致。 饢这个字注音是ㄋㄤˊ（猜对了吗？），这种面饼最早主要在西亚、中亚、印度次大陆、印尼等国家的食物中出现，後来又流传到中国部分地区，才有饢字的使用；作法...

西西歪与狄达，分别为马来西亚人与香港人，6年前来到台湾求学，并开设YouTube频道「甜度冰块」分享他们的日常生活。目前已在台湾投入职场的他们，想家的心情始终浓烈，好在台北有许多道地的马来西亚与港式餐厅，过年期间就算因疫情影响无法回国与家人团聚，他们依旧能透过味蕾感受家乡的温馨年味。 色彩缤纷的马来西亚传统年菜「捞生」充满吉祥喜气。 在台北为马来西亚游子煮年菜 以马六甲「沙嗲朱律」（...

邀你共享草地野餐趣 在欧美影集中时常可以看到阖家一起在草地上野餐的温馨画面，即将在万华青年公园上演！秋高气爽，台北市政府观光传播局将於十一月一日举办「TAIPEI 野餐同乐会」，邀请热爱动漫以及野餐的朋友一同享受美好的秋日午后。 西门町、龙山寺、剥皮寮等这些位於北万华的景点早已经是热门观光景点，而自万华火车站往南的南万华地区，多属於住宅区与学区，花木扶疏、景致优美的青年公园则是南万...

童年时寄养在外婆家，早餐多吃番薯粥，总是一边吃，一边听闻外婆喂养鸡鸭的声音，不知不觉天就亮了。 从前熬糜以代母乳，是很多人一生最早嚐到的滋味。奇怪梁实秋不喜吃粥，他叙述母亲用薄铫（一种有柄有盖的小砂锅）熬制：「不用剩饭煮。用生米淘净慢煨。水一次加足，不半途添水。始终不加搅和，任它翻滚。这样煮出来的粥，黏合，烂，而颗颗米粒是完整的，香。」前段叙述相当准确，後段则颇为可疑，盖米粒完整和搅和无关，...

颁奖当天才知道摘下一星的「吉兆割烹寿司」主厨许文杰对於获奖表示「不可思议」，作为少数台籍日式料理摘星主厨，许文杰非常开心。有20年厨龄的他一度想放弃这行，在师父鼓励下不断精进，刀工相当细致，店内选材也十分细心，坚持选用日本新鲜自然的食材，以生鱼片握寿司为主，有时会邀请日本星级主厨到台湾举办限时餐会，让人十分期待。米其林提到许文杰是一位希望透过双手让人品尝日本名店味道的职人。

有则冷笑话，有个人去吃了菜粽後，便和店家争论，既是菜粽，为何粽子里没包菜？这对许多台语不「辗转」（liàn-tńg）的年轻人来说，并不知所谓菜粽即是素粽的意思，古早人一大早不爱吃太油腻，那麽素粽便是最好的选择之一，配上一碗味噌汤，一杯决明子茶，也算人生的小确幸，台北连锁店「王记府城肉粽」就把台南的花生菜粽带来北部，菜粽上撒满花生粉和香菜，食来为之神清气爽。 英文里素食者统称vegetaria...

说起饮食的叫卖，台湾最有名，而且被编成歌曲传唱者，那就是〈烧肉粽〉了，也是宝岛低音歌王郭金发的成名曲，我有一回和他促膝而谈，兴致一来，他站起来高歌〈烧肉粽〉，只见他一脸愉悦，一首悲情的歌曲在他唱来，彷佛前程仍然似锦，不必担心。 〈烧肉粽〉的背景是战後经济萧条，台湾的物资又被徵用到中国去打国共内战，造成物价飞腾，通货膨胀，失业率也居高不下，1949年在台北市立女子初级中学（现金华国中）教音乐的...