穿过以贩售中药材、南北货闻名的迪化街，来到闹中取静的贵德街，品味一场从氛围到料理都很法式的飨宴。以刀叉就口，那滑过唇舌的味道有些熟悉，与迪化街的乾货、中药材香气有些相似，与女主人细聊，原来法式料理落地生根後汲取了地方之味，为传统食材增添更多想像力。年节时分，不妨跟着「Le Coin de Sophie在她家」主厨Sophie学习，用大稻埕中药材佐以法式精神，端出一桌另类年菜。 煮一桌结合中西...

米粉有南北之分，在北部常见者大都是粗米粉，南部则为细米粉，但这也不是铁律，粗细之别，和饮食的习俗文化有关。 粗米粉亦称为大箍米粉，中南部人说那是台北米粉，作粗短状。台北着名的通化街米粉汤，因为粗米粉耐煮，便和油豆腐、猪杂等混煮。在台北，这种形式的米粉汤颇受欢迎，其实也很像福州的粉干，煮法更像捞化米粉。 粗短状的大箍米粉汤在台北颇受欢迎。 据闻粉干在明帝国之前有些别名，...

对「辣味」颇着迷的料理人詹姆士，对於各种辣都来者不拒，加上经常飞往各国出外景，味蕾已累积各种辣味样本。他提到，每一种辣结合不同料理手法，都能变化出多样风味，并且诱出食材最真本色。因此，沿着本次詹姆士推荐的台北辣味地图，让读者在冬天可以按「味」索骥，用辣味点燃食慾，也唤醒全身暖意。 喜欢吃辣、甚至以辣为主题推出了乾拌面与蘸酱产品，将辣味当作科学实验，拆解各个品种花椒与辣椒的香、麻、辣，对詹姆士...

现代人生日要吃蛋糕庆祝，为什麽是蛋糕雀屏中选，而不是别的食物呢？据说这是从希腊流传下来的风俗。 古希腊人信奉月亮、狩猎的女神阿堤米丝，每年在她的生日庆典，必须在祭坛上供奉蜂蜜饼乾，并点上蜡烛，营造神圣的氛围，以示尊崇。希腊人又相信在生日这一天，灵魂最容易被恶魔入侵，所以需要众亲友的聚气祝福，以力抗恶魔，这般习俗演变到後来，变成送上从前只有国王才能享用的蛋糕作为最高的诚意，再插上具有祭拜阿堤米...

西西歪与狄达，分别为马来西亚人与香港人，6年前来到台湾求学，并开设YouTube频道「甜度冰块」分享他们的日常生活。目前已在台湾投入职场的他们，想家的心情始终浓烈，好在台北有许多道地的马来西亚与港式餐厅，过年期间就算因疫情影响无法回国与家人团聚，他们依旧能透过味蕾感受家乡的温馨年味。 色彩缤纷的马来西亚传统年菜「捞生」充满吉祥喜气。 在台北为马来西亚游子煮年菜 以马六甲「沙嗲朱律」（...

西洋情人节是许多人甜蜜说爱的时分，而甜甜的巧克力总与这样的节庆意象相连，透过「Q sweet 精品甜点」主厨吴葵妮和旅游美食作家徐铭志的对谈，看见台北巧克力品项的最新发展，不仅种类多元且品质深具国际水准，为美好滋味带出更多探趣的空间。 令人感觉幸福的甜美魔力 巧克力常是人们最初接触甜品的品项之一，吴葵妮从小便因父亲在世界各地工作，有机会品尝不同国家的巧克力，养成了有别於一般人的监赏力。比利...

近年来盛行的「慢食」（slow food）概念，强调的是「回归」的精神，带领消费者重新认识过往的饮食文化，而这项慢食精神，近年来也悄悄踏上台北的土地。曾赴义大利就读慢食大学（UNISG）的慢食品饮专家周郁华，不仅是台湾不到10位获得Certified Cicerone®认证的啤酒侍酒师，更透过餐酒将慢食精神与在地食材结合，以深入、缓慢的方式，在台北推行细微烹调、品味的饮食生活。 对周郁华来说，提...

餐与酒是密不可分的。在国外用餐时，服务生第一句问的都是「想喝点什麽」？顺序是先点酒、再点餐。饮食文化源远流长的欧陆国家，佐餐酒多以红、白酒居多，讲究点还细分餐前、餐後酒，例如，法国人习惯在餐前喝香槟，用清爽气泡感来开胃；义大利人餐後喜欢来一小杯渣酿白兰地（Grappa）帮助消化。餐与酒该如何搭配？以产地酒搭产地食物的风土学，就是餐酒相得益彰的秘诀。 浅谈邻近的日本餐酒文化 以日本的餐酒...