老字号台式粤菜「大三元」摘下一星，是离总统府最近的米其林餐厅，平时政商名流络绎不绝。董事长邱静惠说，大三元能摘星的关键在於食材及精致的美味。她每天亲自到市场挑选食材，菜式是融入台式食材的粤菜，如「海鲜焗木瓜」，选用屏东木瓜剖半去籽，镶入干贝、虾、蘑菇等食材，撒下大把起司後焗烤而成，食材与木瓜甜味互相衬托，回味无穷。米其林指南也推荐「鲜茄大鲜鲍」，蒸鲍鱼搭配番茄和九层塔入口，清新又美味。

「JIAMI呷米友善餐厅」选用符合责任渔业要求的午仔鱼入馔。 近年来，绿色餐饮不再只是少数餐厅对理念的坚持，其背後所承载的友善环境思维，也逐步在台北蔚为潮流，并从倡议走向与国际标准接轨的制度化评监。这股趋势不仅形塑了台北的饮食生活风尚，也进一步带动绿色观光的发展。 从倡议到专业评监 台北绿色餐饮走向国际 在全球永续饮食与责任消费意识抬头的趋势下，台北也藉由实际制度将绿色理念化...

网路上流行过一道「亲情计算题」，让大家算算自己还能陪父母多久，许多人仔细一算才发现扣除读书、工作之外，真正能和父母相处的时间只剩一两个月甚至几天。在孩子们心目中，妈妈就像厨神一样 万能，三两下便能变出一桌澎湃吃食；但这回谁都不下厨，全家一起上街品尝几道有妈妈风味的美食吧！ 妈妈眷村菜 情味无界线 厨神妈妈╳赵海真 一口咬字精准的京片子，大咧咧的彷佛能穿透屋顶的热情嗓门，任谁见到「海真...

充足的营养在孩子成长过程中扮演着重要角色，儿童食育营养师李婉萍表示，具有维生素D、钙质、铁质、β-胡萝卜素的食材不可或缺，可以挑选拥有深绿色、橘红色色彩的蔬果作为料理指标，而透过亲子共同下厨，还能培养孩子肌肉发展、手眼协调的能力。 运用日常好取得的食材，制作适合孩童的简单营养料理。（摄影／黄映嘉） 从日常饮食中 补足孩子所需营养 李婉萍观察到坊间常见的亲子餐厅，着重的是提供父母带着...

上班族们应该不难发现近来物价与健康概念正同步升温，午餐外食花费越来越高，食材安全与低盐低油的重要性不断地被强调，而两全其美的解决方法就是自己做便当。 但是「我哪里有时间准备便当呢？」很多人心中都有这样的问题，其实只要懂得技巧，准备便当也可以轻松迅速。本篇提供三个最常使用的原则，不只适合做便当，平时料理也派得上用场。 原则一：利用传统电锅，轻松做蒸菜。 蒸菜，只要把组合好的食材放入电锅...

充满人情味与在地特色的「2022 台北传统市场节」将於4 月16 至17 日登场，活动结合「天下第一摊回娘家」与「台北卤王」两大元素，邀请民众重回台北传统市场、重温市场特色美食。 今年「天下第一摊」竞赛除主题组「台北卤王」，还有「吃货组」、「尚鲜组」、「穿搭组」与「寻宝组」，除了将由专家针对各组参赛摊商进行实地评选，分别选出3 名得奖者并在6 月进行颁奖外，主题组「台北卤王」将在4 ...

想要了解一座城市的文化，就要先看他们的传统市场， 各式菜贩、摊商、商号，投射出市井百态的缩影。 一如艋舺龙山寺旁的新富市场，贩卖许多适於祭祀的熟食和糕点， 反映庶民信仰的虔诚敬意。 而温泉乡的北投市场，百纳南北杂货、道地小吃， 宛若一帧描摹台北滋味的美食织锦。 台北市发展快速，百业兴盛，各个区域的传统市场各有风情， 但丰富的人情味却很一致，而幸福台菜的面貌和风味， 藏在市场的什...

▲吴宝春的面包店总吸引许多民众排队尝鲜。（李明宜摄） 吴宝春的面包店在台北开幕时，我也赶去凑热闹。挤在人群里，面前有对小情侣卿卿我我的让人好生羡慕。年轻真好，但我更羡慕他们买得起这麽贵的面包！   此情此景，突然让我脑海中的画面跳回40多年前。初恋的女孩，是个开朗活泼成天笑盈盈、走路轻盈雀跃的小女生，而当时的我还是个穷学生，买零嘴的钱都得饿上一餐。我常牵着她的手走在开满杜鹃花的台大校...