尝下第一口「胡麻豆腐」，脑海中立刻浮现电影《食神》中「黯然消魂饭」的画面，这道看来简单朴实的菜色，实则蕴含多道费时工序，其绵密Q弹口感中带有浓郁柴鱼鲜香，现任香格里拉台北远东国际大饭店日本料理餐厅主厨的刘育宸，一出手就令人惊喜。   师承米其林二星主厨高木一雄 身为米其林二星主厨高木一雄（Takagi Kazuo）唯一的台籍弟子，刘育宸早已习得一身料理好工夫，自小对日本料理有着浓...

天母「金蓬莱遵古台菜餐厅」营业近70年，第三代掌门人陈博璿听到自己摘下一星时还用台语说「那ㄟ安捏？」但台下掌声四起，以佛跳墙、排骨酥闻香超过一甲子的金蓬莱餐厅备受美食界肯定。 ▲金蓬莱主厨陈博璿接掌餐厅时曾遇生死交关，是用生命做菜。（摄影／许维豪）   金蓬莱是道地的台湾料理，米其林指南里提到，金蓬莱从最早重口味的酒家菜，传承超过半世纪後，华丽转身。招牌菜「排骨酥」，选用台湾猪的腹胁排，...

首善之都台北市，宛如一部巨大而复杂的机器，二百多万的台北人被紧密连结在这部机器中，既推动着机器的运行，也被机器牢牢控制。这部机器以二百多万人当作分母，置乎其上，任何个人都渺小到趋近於零。 艋舺龙山寺 在时代的洪流中，城市自有它该去的方向，然而它的运行轨迹却不是渺小的个人所能掌握，甚至连想关切都无从使力。少数看似引领时势的英雄，背後都有着无法操之在己的因缘际会与许多众人汇聚的涓滴功劳。大...

俗话说学海无涯，当「书」不再是唯一的知识载体，新世代在网际网路上发现更辽阔的新知场域。保持社交距离的日子转眼间已经过了一季，就让线上课程平台「Hahow 好学校」分享在疫情期间的居住、工作与生活，看看如何善用各种远端工具与线上平台，补足闭关之际的自我能量。「全民防疫通识课」让大家都能轻松在家免费学习正确的防疫知识。( 摄影／林轩朗) 欢迎光临众「知」成城的台北 「我是台南人，小时候想学...

观赏夕照都会美景， 在橘红夕阳与柔粉光辉的天色转换中， 感受台北疗癒的温暖氛围。 从剑潭山步道可眺览台北市景、河流和远山。 日夜交替之际，随着阳光倾斜角度变化，天空变得绚烂多彩，景物也笼罩在暖色光晕中。此时不妨跟着FB粉丝专页「城市山人」经营者董威言的轻旅轨迹，穿越山林、河岸及码头，来场追夕之旅，欣赏台北一日之中格外耀眼的时刻。 透过步行认识城市 浏览城市山人粉丝专...

法国文豪普鲁斯特曾说，「真正的发现之旅不在於寻找新大陆，而是以新的眼光看待事物。」当我们带着好奇的双眼迈开脚步，便能在看似寻常的城市街巷发现不同的风光。擅长挖掘城市隐藏版地景的「打开台北」共同创办人徐千捷，从自身探索经验出发，分享心目中的城市秘景，也带我们看见台北的另一种风情。 「川端艺会所」保留了具有历史感的红砖墙与窗棂，让人彷佛进入时光隧道。 造访重生的历史空间 「随着近年老屋新...

随着时下宠物饲养观念改变，猫、狗等宠物被视为家中的一员，饲主也越来越重视这些「毛小孩」的饮食均衡，甚至以自制鲜食取代加工乾粮，从食材营养到配色摆盘，丝毫不马虎，还会与毛小孩一起在节庆时「吃大餐」同乐，健康吃的同时，也用料理与毛孩欢庆佳节。 以精心自制的美味鲜食为家中的毛小孩加餐，既营养又健康。 陈蓁经常自己制作宠物鲜食，让家中的毛小孩吃得开心也兼顾营养均衡。 了解毛孩体质给予适切...

河粉现在大概已是台湾密度最高的越南美食了，台北尤其密集，而我第一回尝到越南河粉的滋味，是在永康街6巷1号的「诚记越南面食馆」，大抵那时候提到越南河粉，除非曾真的去过越南的朋友，就是以「诚记」所煮出来的味道为准了。 当时我在隔壁的丽水街也有家餐厅，内人在店里帮忙，时间未到，就在附近逛，不知不觉的也把永康商圈的店家吃了一轮，其实不只河粉，附近有家越南咖啡店，听说就是大明星坣娜开的，朋友邀我去，那...