腌渍是延长季节食材风味的保存方法之一，若是使用不同方法腌渍，还能引出食材不同的风味。在春暖花开的时节，料理研究家范丽雯（Winnie）分享各种实用的腌渍手法，及以此做出的延伸料理，让我们一起以季节的美好慰劳舌尖。 腌渍过後的食材、酱料能为茄子等日常料理增添风味。 以腌渍保存季节食材 「在冷藏技术还不发达的时代，人们常将食物浸渍在高浓度的糖、盐中，以渗透作用让食材脱水，抑制细菌生长...

东方人总习惯在饭後来碗热腾腾的汤，为一餐画下完美句点，尤其在寒冷的冬日，若是能来上一碗热汤，更是暖胃又暖心。汤品达人「水瓶」巧妙融合水陆田园牧野的鲜食风味，以食材的原初特性为基底，佐以可暖身排寒的食材，让家人在享受温心暖汤的同时，也能好好进补身子，不畏冬天的寒气。 在寒冷冬日里品尝热呼呼的汤品，感受煮汤人的关心与爱。 水瓶喜欢在冬天时，为家人准备一锅暖呼呼的汤，不仅驱除寒气，更能进补身...

带着一台电脑、拎起一把吉他，不受地域限制，城市的任何角落都可谱写音乐，感受自由的创作。不同於过往对「乐团」的认识，音乐透过科技媒介汇聚人们的集体意志，演出形式也因此打破虚实间的距离，创作横跨各种空间、载体，成为了一场游牧旅程，一起藉由音乐收录这座不夜城中自由且充满想像的音符。 「Night Keepers 守夜人」乐团将音乐结合科技，开启与乐迷的协作，打破创作与虚实的隔阂。  《晚安使用手册》...

槟榔与台湾原住民文化连结深厚，在原住民社会，槟榔跨越族别、身分、阶级、性别、年龄，风行程度扩及各层面。它是祭品，撒奇莱雅族用它招风引灵；也是礼品，阿美族服装有槟榔袋的设计，女子会从袋中拿出槟榔送给有好感的男子，各族族人更常以槟榔、荖藤等物招待贵客，表达友好与敬意。去年甫创业的拿鞘Nature团队则将原民文化融入设计，赋予槟榔全新的文化意义：将槟榔树每年大量掉落的鞘叶，再生创作为现代生活用品。「我们...

漫画．文／猎人 编按 猎人，本名陈至隆，出生於澎湖县沙港村，常於媒体发表漫画，评论时事及政治事件，漫画手法一针见血、幽默风趣；是当今台湾几位最有影响力的政治漫画家之一。本刊特地邀请猎人带来趣味漫画，让读者了解台北市的缕缕脉动。

拜宇宙吸引力法则恩赐， 注定相遇的灵魂逐渐靠近， 碰触内心最柔软的美地， 成为世上最亲密的家人。 近年来，认养成了许多人迎来毛小孩的方式之一，除了「台北市动物之家」收容犬猫并开放民众认养，坊间也有许多「中途之家」，提供民众认养宠物的管道。但不管哪一种途径，在成为毛爸、毛妈之前，都应了解生活将面临的大改变与应承担的责任。 拜访中途之家 收编相契合的灵魂 初春细雨还寒，拜访...

「我不相信任何配方，我只相信自己的味觉。」将天然饮食奉为圭臬的北投老爷饭店PURE cuisine纯．欧法料理餐厅主厨陈之颖，有着十足灵敏的味蕾，他以新鲜天然的食材加上精湛的料理巧思，将食物原味烹调出令人惊艳的口感，让饕客们相信：美味与健康能够同时兼具并完美融合。 ▲陈之颖坚持「以天然还以颜色」，选用时令新鲜食材，呈现食物的原色与原味。（摄影／陈弘岱） 高职读的是电子科系，兴趣是设计，但毕...

北投梅庭是「一代草圣」于右任先生的避暑别所，典雅的建筑与幽静的氛围，加上时有各种不同类型的艺文表演，吸引许多爱好文艺的民众经常走访。 为了向辛苦的父亲致上感谢，北投梅庭去年第一次举办父亲节音乐会，共吸引了三千多人驻足欣赏。延续去年的感动，今年父亲节选在8月3、4日扩大举行连续两日的特别活动，一同和爸爸创造美好回忆。 和爸爸一起过周末 活动第一天邀请大家手作纸娃娃贺卡，只要完成作品并站...