全台湾文化资产最多的城市在哪？或许很多人会直觉想到台南市，其实台北市才是全台最大文化资产宝库，然而许多古蹟、历史建筑和文化景观，都因年久失修而逐渐为人淡忘，因此台北市文化局推动「老房子文化运动」，引入民间资源修复历史建筑并加以活化运用。 什麽是老房子文化运动？ 为了强化台北市老房子的保存活化与再利用，并加速修缮效率，「老房子文化运动」透过公开招标评选，媒合民间单位修复再利用闲置的文化资产，...

提到台北，你会如何形容她的面貌？ 台湾料理的混血、包容特质，是先天环境与历史人文交互作用的美丽意外，位於地理交界处的台湾，先後经历多种文化殖民，也接纳来自四面八方的移民，因此融会大江南北八大菜系，吸取东、西洋美食精华，四海内的多元滋味经过在地人的转译、揉合，化身为具有台湾特色的菜肴。   在地观点 演绎台北饮食精神 台北各式食肆林立，从小吃、台菜、江浙菜、粤菜到日式料理、西餐，...

走进台北街头小吃店，从包里拿出环保餐具才是潮！餐後到手摇店外带一杯饮料，自备环保吸管才时尚！一次性餐具早就应该走出人类的生活，因为它们不仅破坏环境，还会危及健康，身为台北居民的你，自备环保餐具了吗？ 整理－Sabrina Chang 图－Icon made by Flaticon

近年来盛行的「慢食」（slow food）概念，强调的是「回归」的精神，带领消费者重新认识过往的饮食文化，而这项慢食精神，近年来也悄悄踏上台北的土地。曾赴义大利就读慢食大学（UNISG）的慢食品饮专家周郁华，不仅是台湾不到10位获得Certified Cicerone®认证的啤酒侍酒师，更透过餐酒将慢食精神与在地食材结合，以深入、缓慢的方式，在台北推行细微烹调、品味的饮食生活。 对周郁华来说，提...

人来人往的新生南路，曾经是灌溉大台北地区最重要的「瑠公圳」水道。清朝乾隆期间所兴建的「瑠公圳」，为旧时台大公馆一带灌溉出阡陌纵横的农村景象，老一辈的人总说，当时圳道旁杨柳垂岸，美若仙境。   从农田广袤，演变至今的商圈繁荣景象，就连家族四代都在此居住的台大公馆商圈理事长周丽华也不免在访谈中，坠入了历史的回忆里。   交通枢纽 人潮钱潮聚集 交通便捷，是带动台大公馆一带...

穿过以贩售中药材、南北货闻名的迪化街，来到闹中取静的贵德街，品味一场从氛围到料理都很法式的飨宴。以刀叉就口，那滑过唇舌的味道有些熟悉，与迪化街的乾货、中药材香气有些相似，与女主人细聊，原来法式料理落地生根後汲取了地方之味，为传统食材增添更多想像力。年节时分，不妨跟着「Le Coin de Sophie在她家」主厨Sophie学习，用大稻埕中药材佐以法式精神，端出一桌另类年菜。 煮一桌结合中西...

发酵是台湾常见的产业，生活中的醋、酱油、豆瓣酱、茶、咖啡都是发酵的产物，这类产业虽然常见，但工业生产过程中大都只满足对风味的关注，并保留容易使用的少数菌种。「发酵迷 Fermeny」创办人黄靖雅身体力行的发酵方式则是来自倾听土地、照顾农民与自然共生，秉持让人人都能吃到好食物的本心，用开放的态度探索发酵过程中的不可预期性。 黄靖雅（中）和志同道合的夥伴一起经营「发酵迷 Fermeny」，推广发...