台安医院体重管理中心营养师组长刘怡里忙碌的一天常是这样开始的：6点多起床，边盥洗、边按下电锅快速蒸煮1颗鸡蛋，梳洗完毕，把水煮蛋连同昨晚事先准备好的水果装袋，放进包包里就可以出门。上班时间分秒必争，有空就到医院的餐厅买馒头、面包，太忙就直接到巷口超商买吐司、地瓜或海苔饭团，早餐内容相当符合一般人对营养师的想像：食不厌精；只是这「精」并非追求食味的精致，而在於精准掌控进食时间以及挑选食材的严格度。 ...

▲欧美早午餐的引进与风行，让台北的早餐市场有了新选择。（摄影／杨智仁） 偶尔与家人到外头吃早餐，烘焙师李静洁总选择「有吃有玩」的家庭餐厅，例如信义区的伽利略（Galilei Family Brunch）餐点多元，汉堡、班尼迪克蛋、炖饭等组合应有尽有，大人小孩各选所爱，谁也不必迁就谁；室内有游戏间，室外有游乐场，大人喝咖啡聊是非，孩子们也能开心玩个够。送孩子上学後的清晨或工作空档，她常到法...

时序如果是在1930年代，走在今之台北市民生西路以南（俗称南街）的迪化街上，那就可能遇见台湾民主运动的先驱蒋渭水先生，他正要去「永乐町特定邮便局」寄信联络民众党的支部。   文化导览必游之地 永乐町特定邮便局就是今天的台北市大同区迪化街1段38号的迪化街邮局，从 搜罗到的历史资料显现：蒋渭水曾从这里写信给台中大甲街的王锥讨论成立民众党支部的问题；1927年当时...

对一项料理的热情究竟可以到什麽程度？被誉为台湾乾式熟成牛排教父的陈重光，以10年不间断的研究精神来回应饕客们的味蕾。对陈重光而言，料理台就好比实验室，什麽样的脂肪厚度、部位，适合什麽样的天数熟成等，都被他找出最美味的平衡，并不断挑战熟成技术的极限，进而推出国内首见的「乾式熟成100天」牛排。 ▲陈重光精研乾式熟成技术，让饕客吃到美味与健康。（摄影／黄建彬）   以时光佐料 写下美食...

蔡珠儿的「家宴」在朋友间经常被讨论。她将设宴当成一件隆重的事，细密琢磨，从几周前便开始推敲计画，留意各种农作收成的时间并设计菜单，从人们不经意的地方就开始准备，例如假日去猫空爬山，见到碧绿无瑕的新鲜竹叶，便向住民求了几叶回家，仔细洗净处理，当作家宴菜单里烘托衬底的一抹青绿。为了某些特定食材，勤跑多处菜市场精细挑选，不过是蔡珠儿认为的基本功。 ▲蔡珠儿喜爱与朋友在餐桌上谈天说地，享受幸福的交流时刻...

漫画．文／猎人 编按 猎人，本名陈至隆，出生於澎湖县沙港村，常於媒体发表漫画，评论时事及政治事件，漫画手法一针见血、幽默风趣；是当今台湾几位最有影响力的政治漫画家之一。本刊特地邀请猎人带来趣味漫画，让读者了解台北市的缕缕脉动。

今年正逢50周年纪念的披头四《胡椒军曹之寂寞芳心俱乐部乐队》（Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band）经常被形容为概念专辑的滥觞。   其实，整张专辑最核心的概念就在於这是伪装成一场乐队的表演；以及，在第一首乐队自我介绍出场的歌曲中，他们就唱着「我们要带你回家」，呼应了稍早发行的《草莓园/便士巷》单曲，两首歌是关於他们儿时的家乡：利物浦。接下 来的...

狭长的贵德街，古洋楼把夜空都挤成一条长缝，几颗冷冷的星子很孤高的闪眨……鼻息里，仍然有淡淡的茶叶香，在繁复虚华不实的新社会，贵德街似乎一直坚持着它没落贵族的尊严。」作家林文义多年前曾经以「侯门深似海」比喻贵德街，要说这条街道上哪栋建筑至今仍可回忆当年茶香岁月的荣景，应该就是位於贵德街73号的锦记茶行—茶业大亨陈天来的故居最具代表性了吧。   从茶商跨足文化娱乐版图 1860至...