几十年前去了一趟上海，当时所谓的「十里洋场」已渐苏醒，台商出入频繁，因应新的经济型态，美食餐厅也如雨後春笋般出现。那时曾去一家火锅店，店内的各式酱料里，其中一味「沙茶」还特别注明「台湾人专用」。咦？在台湾吃火锅就是要蘸沙茶，这奇怪吗？ 台湾人吃火锅有段转换史。现在台北当道的是麻辣火锅，听说台湾第一家麻辣火锅是1979年由蒋介石的「御厨」四川人蒋陆宁，在安和路与通化街间的巷子内开的。一开始...

用双手揉整面团，以触觉感受它们的变化，接着等待面团发酵膨胀、送入烤箱，一步步完成心目中理想的膨软模样。制作面包的过程比想像中疗癒，更别提出炉之後的香气，不仅诱人垂涎，更让空间盈满幸福芬芳。透过「哆夶食间」烘焙研发授课教师吴育娟分享的简单面包制作技巧，让读者在家也能大显身手，烘焙出不亚於专业面包师傅的好滋味。 吴育娟传授只需透过双手就能制作好吃面包的技巧。 一般家庭如果没有发酵箱，可以将...

走进商办大楼林立的内湖区，这里有高度密集的电视台，以无数动人节目，带领观众一窥无穷尽的广大世界。在这些五花八门的节目背後，有一群无名的工作人员，每日每夜为如何带给观众最棒的节目而默默努力。曾以导演、制作人不同身分二度拿下金钟奖的刘志雄，入行多年，对电视节目从无到有的过程再清楚不过。对他来说，从前期准备，到拍摄後制、再到包装行销，什麽都要管的节目制作人，正是让好点子变成好节目的关键角色。 对刘...

疫情警戒标准虽已降级，但有限度地解封，居家的时间仍比往昔更多。如何在有限的活动空间里，为自己的日常塑造出更多乐趣？透过不同领域的生活达人分享自己的宅居方式，为大家的防疫生活提供让自己身心平衡的灵感。 疫情期间还是如常到店里上班的「The Patissier 」首席烘焙师于咏渟，在这段期间感到最大的改变，即是休假时只能待在家里，但也因此让她有机会好好静下心、蒐集更多的专业资料，精进技艺。 ...

不再焦虑、不再恐惧，与疫情共处的新日常提案，引领我们在尚未完全自由的生活中，找到合适的情绪出口、维系与他人连结的方式，并且回望自己的家庭与城市，重组出最理想的生活样貌。 随着今年5 月国内疫情升温，居家办公成了许多人的新工作日常，面对长时间独自工作所衍生的情绪低潮与焦虑，不妨循着临床心理师苏益贤的建议，试着察觉自己的内心状态，画分工作与生活的界线，重新建立一套理想的工作模式；疫情下家长如何调...

台北市多年来不断优化排水防洪系统，以建立防洪、防涝的海绵城市。然而面对突发性集中强降雨，仍难以完全避免积水状况的发生，因此除了既有水利建设的维护及更新，更需培养民众与水共生的自主防灾新思维，加强市民面对水灾来袭时的自助、互助与应变能力，将灾害损失降至最低。 整理ー翁佩恒 图表ーMiyabi

今年6月彩云台风挟带大量雨水，造成台北市信义区、文山区多处淹水的景象仍历历在目。受到全球气候变迁及都市热岛效应的影响，尽管台北市拥有完备的水利设施，极端强降雨仍可能造成令人措手不及的灾害。面对如此处境，除了北市府积极增进水利设备的效能，民众亦需具备与水共存的自主防灾新思维，在灾时做第一线的即时处理，提升海绵城市防洪韧性的能力。 精进建设打造海绵城市 台北市工务局水利工程处早期推动「总合治水...

迎接疫情下的新生活常态，台北市政府致力於观光旅游转型、加强国内外城市行销，开创多元的可能性。今年台北市政府积极与台东县政府合作参与「2021 台湾国际热气球嘉年华」，制作代表台北城市意象的3D 造型「台北熊赞热气球」，这是全台湾继台东之後，第二座拥有代表热气球的城市。吸睛又可爱的熊赞热气球，将在本次盛会首次亮相，承载着台北旅游的新希望在空中飞扬。 台北市吉祥物熊赞Bravo 将化身为热气球，...