
城市时常给人步调匆忙、紧凑的印象,然而随着近年慢生活意识抬头,疫情也为社会带来放慢步调之必要,台北的人们为了回应危机的提问,再次探寻城市慢时光。
坐上餐桌,慢食品饮专家周郁华结合惬意餐酒,带我们缓缓深入台北慢食文化,细细品味在地质感料理与小农食材;掀开扉页,旅行创作团体「男子休日委员会」成员dato 为我们揭秘他的舒心慢读场域,沉浸一段舒适空间中的片刻阅读和乐音,在繁忙之余保有优雅的节奏;迈开步伐,跟着登山家雪羊亲近台北自然场域,踏着轻盈步履,打开观察的眼眸,体会城市里的净化时光。
延续舒缓的脚步,听「地衣荒物」创立者谢欣翰与「日目视觉艺术」视觉总监黄显勋从设计与生活观察的切角开展对话,剖析食器的精致纹理,重塑土地与饮食文化的发展脉络;随着越来越多企业对企业社会责任的关注,一同见证创新型态服务团队为推动企业永续发展,持续深化台北的友善能量;万物恢复生息之时,跟着艺廊主理人吴卡密感知艺术与展演的新可能,认识城市中有趣的艺文空间,增添台北惬意生活的选项。
让我们一起体会台北慢时光,点击城市慢活的主题曲,细密感受周遭人事物,许多迷人的细节正等待我们发现。
摄影ー黄政达
- 尊重在地食材的美學 城市裡的慢食精神(台北畫刊110年3月)近年來盛行的「慢食」(slow food)概念,強調的是「回歸」的精神,帶領消費者重新認識過往的飲食文化,而這項慢食精神,近年來也悄悄踏上台北的土地。曾赴義大利就讀慢食大學(UNISG)的慢食品飲專家周郁華,不僅是台灣不到10位獲得Certified Cicerone®認證的啤酒侍酒師,更透過餐酒將慢食精神與在地食材結合,以深入、緩慢的方式,在台北推行細微烹調、品味的飲食生活。 對周郁華來說,提...61132021-03-05
- 向山學習靜心之道 在城市中慢走(台北畫刊110年3月)經常背著重裝、相機,縱走於台灣各地山林的登山家雪羊,22歲首登玉山之後,便開啟每月至少一次的登山日常。居住於台北市的他,相當喜愛不用1小時,就能抵達周圍郊山的方便性,滿足他平日的「山癮」。從山林學來的靜心之道,也使雪羊在都市生活時,開始有了放慢腳步的意識,持續實踐慢行的哲學。 不管身處何處,從山學習而來的靜心之道時時提醒雪羊放慢腳步,細心體會周邊環境。 將來自山林的體悟落實於生活 位...125592021-03-05
- 異國餐酒文化中的風土學(台北畫刊110年3月)餐與酒是密不可分的。在國外用餐時,服務生第一句問的都是「想喝點什麼」?順序是先點酒、再點餐。飲食文化源遠流長的歐陸國家,佐餐酒多以紅、白酒居多,講究點還細分餐前、餐後酒,例如,法國人習慣在餐前喝香檳,用清爽氣泡感來開胃;義大利人餐後喜歡來一小杯渣釀白蘭地(Grappa)幫助消化。餐與酒該如何搭配?以產地酒搭產地食物的風土學,就是餐酒相得益彰的祕訣。 淺談鄰近的日本餐酒文化 以日本的餐酒...107692021-03-05
- 創意爆炸的台灣炸物(台北畫刊110年3月)炸物這兩字很奇怪,不像日語,也不像台語,日語說到油炸的食物,漢字不會寫成炸物,而是用「唐揚げ」、「フライ」(fry)或「カツ」(katsu)來表示;台語說油炸物鮮少用「炸」字,而是使用「糋」,讀成tsìnn,按《教育部臺灣閩南語常用詞辭典》的舉例,如糋甜粿(炸年糕,音為tsìnn tinn-kué)、糋番薯糋(炸番薯,音為tsìnn han-tsî tsìnn)。而糋也可以是名詞,如肉糋(炸肉,音...475202021-03-05
- 虛擬明星的幕後催生者 ――特效化妝師(台北畫刊110年3月)「特效化妝?跟彩妝差不多吧!」「是不是都在畫鬼啊?那萬聖節的時候就可以派上用場了!」這些,都是外界對特效化妝常有的認知。隨著台灣影視產業創造出越來越多IP角色,彩妝的視覺效果也更備受重視,特效化妝的重要性因此被更多人注意。 特效化妝師透過彩妝技巧,為影視角色注入鮮明印象。 不到30歲的特效化妝師儲榢逸,參與過諸如《角頭2》、《樂園》、《紅衣小女孩》、《女鬼橋》、《誰是被害者》等電影和影...33092021-03-05
- 藝廊主理人吳卡密:「讓藝術走入生活。」(台北畫刊110年3月)週末陽光正好,來「舊香居藝空間」看「童話・玩心⸺藝空間五週年特展」的人潮絡繹不絕,藝術家的作品與空間擺設相形成趣,許多人在此買下人生第一件藝術品,讓藝術進駐生活,成為居家的美好一景。 吳卡密自小學四年級開始就在父親經營的書店「舊香居」幫忙,從小浸淫在文、史、哲、藝術等珍本與名家字畫等收藏品之間,之後又負笈巴黎4 年多,藝術對她來說從來不是高不可攀,而是生活裡的日常,她說:「經營書店久了,會想...54972021-03-05
- 台北慢時光 拾起遺忘的風景(台北畫刊110年3月)回顧疫情蔓延的這些日子,全世界似乎被迫按下暫停鍵,停止原有快速、便利的日常。而台灣在這波危機中,縱使生活的腳步稍稍放緩,卻依舊能保有規律的生活。 放慢腳步對一座城市來說,並非停滯、倦怠,反倒提醒了人們將感官放大,更深入地領略周遭事物,發掘台北令人喜愛的多種面向。 讓我們透過慢食文化,找尋友善土地的方式,支持飲食與環境的永續;選擇一本喜歡的書籍、一首悅耳的旋律,將追求資訊的焦躁心情歸零,...33272021-03-05
- 讓感官回歸純粹時光 沉浸慢讀的療癒(台北畫刊110年3月)對於喜歡閱讀的人來說,翻開書頁的同時,就像打開一扇通往世界的窗,感官總是繽紛多元,透過文字的撫慰,療癒日常的繁忙。春暖花開的3月,正是讀書好時節,且看旅行創作團體「男子休日委員會」成員dato,如何在每日生活的台北城裡,找尋最舒心的慢讀場域,讀一段篇章、聆聽一曲旋律,在忙碌生活中重新掌握與自己內心對話的節奏。 「心中山線形公園」是dato在城市中喜歡的閱讀歇腳處。 在忙碌的生活中,抽出時間...370472021-03-05
- 重塑屬於在地的食器文化—— 選品店創立者謝欣翰 × 設計師黃顯勛(台北畫刊110年3月)隨著國人對設計與生活品質的日趨重視,民眾對使用的器皿也越發講究。過去要呈現這樣的精緻細節,往往得藉由使用國外的設計物方能完成,但隨著近年在地意識抬頭,「地衣荒物」創立者謝欣翰和「日目視覺藝術」視覺總監黃顯勛發現,有越來越多設計者和商家看見了傳統的美好,由此擷取靈感並賦予新意,打造出蘊含在地文化元素的特色餐具,讓本地的飲食文化展開美好新頁。 尋找屬於自身的歷史符碼 開設「地衣荒物」之前,謝欣...43852021-03-05
- 日本雜誌眼中的台北面貌(台北畫刊110年3月)國外雜誌若是報導台灣,通常會從台北開始,且會占據最多的報導分量。其中,日本雜誌最常製作台灣主題,因為許多日本年輕人對台灣的飲食和消費感興趣,雜誌內容更可以當作他們的旅行情資。 日本女性雜誌特蒐台灣精彩 從2011 年8 月日本女性雜誌《FRaU》製作的「感謝台灣」特別號說起。日本女性雜誌市場是由非常複雜而謹慎的「分眾」所構成,也就是說幾乎每五歲(20/25/30/35……)就是一個級距,這...41572021-03-05
- 培養城市永續能量(台北畫刊110年3月)成功的企業除了創造傲人的營運績效,更需要善盡企業社會責任(Corporate Social Responsibility,簡稱CSR),發揮正面影響力。近年來,隨著企業社會責任概念的成熟發展,越來越多企業積極推動並落實各項CSR 策略,追求其所處社會與環境的永續發展。 聯合國在2015 年提出17 項永續發展目標(Sustainable Development Goals,簡稱SDGs),其...30072021-03-05
- 台北公園散策(台北畫刊110年3月)平常在台北工作,一有假日就離開台北, _能跑多遠就跑多遠,藉著遠離來舒緩工作累積的壓力。2020 年疫情肆虐全球,台灣因防疫得宜,6 月疫情和緩後,國內旅遊、逛街的風氣慢慢復甦,外出的人也漸漸多了起來。而我由於個性使然,始終不喜歡去人多的地方湊熱鬧,從6 月中到9 月,居然連續三個月都沒有踏出台北城一步!這還是我在台北工作近三十年來從未有過的情況。 象山 西園路 這段期間,我特別喜歡...27722021-03-05
- 台北圓舞曲(台北畫刊110年3月)金黃色的鳥羽飄落,與樹葉交疊,輕悄悄地來到我鼻尖。我伸出雙手,感受綠葉落在手心的聲響,搭配著最熟悉的風聲,一抬頭,捷運列車呼嘯而過。住在文湖線旁的我,最喜歡在空閒時到湖邊走走,珍藏那與自然相處的片刻悠閒。有時是在捷運車廂內享受窗外風景,有時是在城市綠洲裡看夜鷺、白鷺鷥、大白鵝與這城市共存,傾聽著環境、動物和忙碌的人們共譜出一首台北圓舞曲。 圖.文 ー Ciao ...17692021-03-05
- 與台北的浪浪共築溫暖的家(台北畫刊110年3月)台北市除了有設於內湖區的台北市動物之家,台北市動物保護處也和民間業者合作設置犬貓認養站、補助民間動物保護團體特別照護及推動送養流浪動物,不僅增加人們認養的管道和意願,也讓毛孩子有更多機會找到溫暖的家。 整理ー劉懿慧 圖表ーMiyabi18772021-03-05
- 三管齊下安心認養流浪動物(台北畫刊110年3月)不只零撲殺,還要讓浪浪有個家。台北市政府為幫助流浪動物找家,除了原先的台北市動物之家提供民眾認養管道外,也與民間團體合作,推廣協助送養犬貓;此外,為讓民眾有更多的機會及管道能夠接觸及認養毛小孩,北市府辦理「TAS浪愛滿屋犬貓收容及認養計畫」,與店家合作設置犬貓認養站,期望增加曝光率,讓浪浪們更快找到主人。 公私協力為流浪動物找家 台北市政府在1999年設立台北市動物之家,讓流浪犬貓有暫時的...109472021-03-05
- 百花綻放的季節 台北春日賞花趣(台北畫刊110年3月)浪漫春季,台北迎來華美的玫瑰、柔美的杜鵑及高雅的海芋與繽紛的繡球花,邀請民眾一起走入花間,共賞台北花趣。 走入台北玫瑰展全新園區 台北玫瑰園不僅栽種超過700 種來自世界各地品種的玫瑰,更於今年1 月底擴建,營造更大範圍且更精緻的玫瑰園,總計種植超過5,000 株的玫瑰,以全新面貌與大家見面! 除了原有的「品種區」與「花海區」,台北玫瑰園規畫色彩繽紛的「五彩玫瑰園」與栽植多國品種的「...44362021-03-05
- 延展光的想像,傾聽歷史迴盪 2021 寶藏巖光節與文史常設展(台北畫刊110年3月)用光點亮藝術之美,將創作帶入城市生活,寶藏巖國際藝術村透過「棲息在光中——2021 寶藏巖光節」與「迴盪之聲⸺寶藏巖文史常設展」兩檔年度展覽,帶領民眾用不同視角觀賞駐村藝術與在地生活的創造力,重新探索台北的當代新美學。 姚仲涵〈光電獸,痕跡掃描〉,2020(寶藏巖國際藝術村提供) 在光中探索棲居的樣態 自2017 年起,寶藏巖光節持續以「光」作為藝術策展主軸,探索如何運用當...34742021-03-05
- 為生活帶來療癒小物 圓寶系列城市紀念品(台北畫刊110年3月)開學囉!不妨為自己的文具添購一些新意。新的一年,台北市觀光傳播局推出圓寶系列紀念品以及「貓起來玩台北」限量周邊商品,讓人們從日常使用的文具用品中,就能感受圓寶的萌感魅力! 實用又討喜的「圓寶L 型資料夾」,共設計甜美粉與天空藍2 款色系,並以台北的城市剪影為背景,加上腳印、竹子等元素,搭配圓寶趴睡及坐著玩的俏皮動作,兼具收納與收藏功能,使用起來更能吸引眾人目光,而小巧的「圓寶便條紙」可隨時隨...26022021-03-05