台北画刊592期(106年5月)
人情满满 重拾传统台北味
来哟！来哟！尚青ㄟ拢底加！
传统市场里，不时传来老板豪迈的叫卖声，或是向前来的顾客热情招呼，或是开心地向老主顾道声：「有闲呷搁来」，期待下一次的会面；传统市场是全民「食」的源头，也是我们生活的一部分，更如同一座城市的缩影；欢迎大家来感受有别於印象中的传统市场，体验乾净的贩售空间、丰富新鲜的食材，以及醇厚的在地情感吧！
除了亲往传统市场感受人情味，本期还将循踏最具文艺气息的书街─牯岭街及重庆南路，呼取每一个美好的往昔与现在，找回徜徉在书香内的记忆；同时不忘将脚步移至漫着清新茶香的大稻埕，泡上一壶茶，惬意地浏览古今交错的老街，品尝温润回甘的茶韵，回味令人隽永的经典书籍。
在时代巨轮的转动下，无论是传统市场、书街，或是大稻埕茶行，都以崭新的姿态重现，也再次见证了台北人文底蕴的峥嵘岁月。
传统市场里，不时传来老板豪迈的叫卖声，或是向前来的顾客热情招呼，或是开心地向老主顾道声：「有闲呷搁来」，期待下一次的会面；传统市场是全民「食」的源头，也是我们生活的一部分，更如同一座城市的缩影；欢迎大家来感受有别於印象中的传统市场，体验乾净的贩售空间、丰富新鲜的食材，以及醇厚的在地情感吧！
除了亲往传统市场感受人情味，本期还将循踏最具文艺气息的书街─牯岭街及重庆南路，呼取每一个美好的往昔与现在，找回徜徉在书香内的记忆；同时不忘将脚步移至漫着清新茶香的大稻埕，泡上一壶茶，惬意地浏览古今交错的老街，品尝温润回甘的茶韵，回味令人隽永的经典书籍。
在时代巨轮的转动下，无论是传统市场、书街，或是大稻埕茶行，都以崭新的姿态重现，也再次见证了台北人文底蕴的峥嵘岁月。
- 台北畫刊106年5月第592期—一窺大稻埕百年榮景 老店新鋪再顯新茶藝大稻埕曾是全台第一的茶葉集散地，歷經百年歲月，如今穿梭於幽靜曲巷間，新芳春茶行、王錦珍茶莊及寶堂蝶米等老茶行仍隱身其中，不妨走入老建築中，感受傳統與創新激盪出的火花，一同尋訪大稻埕茶之香! 新芳春茶行 轉身成為文化分享空間 ▲新芳春茶行曾是大稻埕最具規模的茶行之一，見證台灣茶葉貿易的繁華榮光。（攝影／劉德媛） 民生西路上有1 棟美麗又吸睛的闊面洋樓建築——新芳春茶行，它曾是...101502017-05-18
- 台北畫刊106年5月第592期—尋香好茶 時光流轉 茶香遠飄延續大稻埕輝煌的百年茶歷史，走在迪化街古意盎然的巷弄街衢間，總能尋覓好茶蹤。置身百年建築內的新茶館，點一壺心儀的茶滋味，隨著茶香緩緩神遊舊時光，想像著繁華過往的浮光掠影，感受古今融合的當下。 臻味茶苑 茶行位於迪化街第1 棟閩式街屋「林家祖厝」的第1 進，除了羅列許多超過百年的茶葉文物，最特別的還有店主親自揮毫饋贈消費者的「買茶送字」，此外，祖厝開放免費參觀，值得前往細覽。 ●大同區...84622017-05-18
- 台北畫刊106年5月第592期—台北喫茶趣 大稻埕純粹．回甘1860 年淡水開港通商，大稻埕也依著水路與世界接軌，洋人帶來的新觀念、新玩意，激盪出新的探索與眼界，同時也開拓更多新商機，大稻埕的茶葉貿易於是燃苗。1869 年至1895 年，是大稻埕茶產業最輝煌鼎盛的時期，碼頭邊茶木箱堆積如山，但見人群忙碌的裝卸貨物，當時茶葉出口的輸出量創下全台第一，讓大稻埕躍居台灣最重要的茶產業集散通路。 （圖／高傳棋提供） 茶貿掀起的台茶榮光 說到大稻...95702017-05-18
- 台北畫刊106年5月第592期—錫口河岸音樂文化 傳頌百年松山原名「錫口」，是凱達格蘭平埔族人所稱河流彎曲處之意；日據時期，因當地風景和日本愛媛縣的松山市相似，改名為「松山」。「松山音樂街」的美譽，則是由「福安郡」樂團起創，百年來福安郡樂團造育無數音樂人才，使松山地區一直飄揚著悅耳的旋律。 ▲▼松山音樂街的美譽，是由福安郡樂團在此培育無數音樂人才而來。（圖／松山區公所提供） 松山音樂街 奏出國際 福安郡樂團創立於1913年，已...42732017-05-17
- 台北畫刊106年5月第592期—台灣女孩勇闖聯合國 以新女力向世界發聲近年來性別平等意識抬頭，然而台灣女性雖受高等教育的比例高，各領域中的女性領導人比例仍太稀少。因此，5位熱衷於參與世界議題的女大生，組成「#TweetHer」團隊，並向台北市政府秘書處申請資源，代表台灣青年遠赴紐約，於去年參與第60屆聯合國婦女地位論壇。 台灣年輕女力被世界看見 參與論壇，除了去聽其他參與者這一年來在世界各角落努力的成果分享，同時也發起屬於自己團隊的微型論壇。因此，#Twe...37052017-05-17
- 台北畫刊106年5月第592期—內湖焚化廠 省錢第一流湯湯水水的廚餘很難處理，其惡臭更讓大家避之唯恐不及，但內湖焚化廠創下全國首例，解決廚餘高含水率問題，透過計畫執行，達到減積、減重更省錢，是目前唯一有效解決堆肥廚餘回收處理再利用的方法；更與台北市政府工務局衛生下水道工程處（簡稱衛工處）合作，獲得北市府頒發「跨域合作獎」。 廚餘減重 奇蹟再生 廠長邱一流發現廚餘內飽含水分高達90%，增加堆肥處理難度，在升任廠長後力圖改善此一情況。「我們利用...51802017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—水岸臺北 2017端午嘉年華「水岸臺北2017端午嘉年華」將於5月28日至30日端午連假，在大佳河濱公園正式登場。今年端午節盛事首推一年一度的台北國際龍舟錦標賽，每年皆吸引超過200支國內外隊伍前來共襄盛舉，可謂全國最具規模及指標性的龍舟賽事，更是國內外旅客不容錯過的傳統祭典體驗。 連續3天 HIGH翻天 一連3天的活動規畫，每天都將以不同主題呈現端午節的多元面貌。5月28日開幕首日，龍舟參賽隊伍將齊聚競技，舞台表...57492017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—大直植福宮 越拜越旺擁有200多年歷史的植福宮，原只是古道間的一座小石廟，供奉福德正神，護祐庄民行旅平安；而後一名唐山商人將隨身配奉的池府千歲也供於石廟內，兩尊神像就此奠定日後香火傳承。 解厄納福 有拜有保庇 植福宮以「永植福慧」命名，整體建築精雕細琢，空間規畫與形式格局，都有著既定的規矩及古老工法，亦是認識當地風俗的最佳去處。遵照道廟的體制與精神，植福宮除了原本祭祀的兩尊主神外，也供奉送子觀世音菩薩、天上...43772017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—[公民總主筆]論書評之必要 掌握新思維迎接新時代《紐約書評》（New York Review of Books）可說是過去半世紀來，全球最著名、最有影響力的書評雜誌。創刊至今始終是主編的羅伯．席維斯（Robert Silvers）在上個月過世了（本來另一個共同主編於10年前過世）。 掌握時代氛圍 燃燒思想 《紐約書評》創刊於1963年，當時的出版一方面是因為紐約市印刷工人進行了幾個月就罷工，造成《紐約時報》和其他報紙停刊，尤其是週日書...22622017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—2017臺北文學季 回味當代經典2017臺北文學．閱影展以「影的意志VS.文的靈光」為主題，規畫義大利電影大師巴索里尼（Pier Paolo Pasolini）與捷克文學大師卡夫卡（Franz Kafka）兩大專題。 文字結合影像 折射寫實批判 身處1960年代劇烈變動社會的巴索里尼，作品以文學性電影語言，穿梭於經典文本、傳統寓言與當代文化間，為世人提出深刻的時代觀察與檢省。他最具代表性的4部電影，包括改編自古典文學名...25502017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—熱血青春的逐夢城市 瞿欣怡：台北是獨特的 不必效仿與比較瞿欣怡雖非台北人，卻對台北這塊土地有很深的情感與體會，並寫下《台北365：春夏篇—每天在台北發現一件美好！》，藉由臺北文學季活動的到來，邀請她來談談心中美好的台北。 瞿欣怡 小貓流出版社總編輯，新竹人，曾任職多家媒體記者、雜誌編輯，作品包括《夾腳拖的夏天：從臺北到花蓮的生活實驗》、《說好一起老》、《台北365：春夏篇─每天在台北發現一件美好！》等書。 Q1 妳是新竹人，到台北...29732017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—來喲！咱來去台北市迺菜市仔木柵市場 文山區的第一大傳統市場。市場內名店雲集，台灣生態人文作家劉克襄還曾為木柵市場撰文，描述這裡的多元族群與多樣化在地食材，甚至將此譽為台北版的清明上河圖。市場裡的老店家有著濃厚的人情味，攤商們都很熱情，樂意教導客人挑選食材與烹煮小撇步！ ♦07:00～17:00（週一休市） ♦文山區保儀路13巷3號 ♦捷運萬芳站或木柵站轉乘公車至木柵市場或文山行政中心 東門市場 位於信義路...45902017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—西湖市場、大直市場 與時俱進新時尚 捷運旁的菜市場 便利好鄰居傳統市場對市井小民而言，是採買日常用品與新鮮食材的好鄰居，經濟部自2011年起，推動「樂活菜市場競爭力提升計畫」，對市場進行輔導，期待跟上時代的腳步，提供更優質舒適的購物環境。 然而有別於其他各地的市場，隨著捷運開通、都市更新，台北市的傳統市場被賦予著城市意義，活化與改造勢在必行。因此台北市政府更進一步舉辦「台北傳統市場節」，以發揚「在地食材、在地生活、在地文化」的核心價值，結合地方資源，...102142017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—士林市場 日夜熱情不停歇 24小時不休市 老市場新科技早在清朝時期，士林是淡水、金山地區通往台北市區的轉運中心，而往來劍潭與大稻埕、艋舺之間的船隻則載滿物產，在士林批發販售，因此這一帶很早就形成市集。1913年，士林市場創建，成為當時最現代化的市場。 而後，銘傳、東吳與文化大學的成立，學生開始聚集，讓夜間的商機逐漸萌芽，攤商開始點起夜晚的燈火，販賣著經濟實惠的美食小點，士林夜市因而茁壯發展。在時代的推動下，更兼具早市與夜市，成為台灣第一座24...93002017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—士東市場 友善創新心行銷 五星級市場 觀光新景點百貨公司、超市、大賣場，這些都是天母地區購物的好去處，然而不僅如此，在士東路上還有著一個「五星級傳統市場」等待大家光臨。來到有著如此佳譽的士東市場，就像來到一座大型的超市，沁涼的空調、乾淨整潔的路面、明亮的環境，一絲魚肉腥味也沒有，更特別的是，在每個入口區，還有供客人免費使用的手推車。台北市公有士東市場自治會會長許桂招談起士東市場，臉上有著自豪，「我們士東就是不一樣，連日本的戲劇都來這裡取景呢！」...80392017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—傳統市場 流露純粹台灣味 豐盛美食 人情滿溢你身旁的傳統市場 食材更加新鮮，味道一樣想念； 創新設計向前，人情依舊不減。 豐盛美食 人情滿溢 傳統市場 流露純粹台灣味 走進傳統市場，一聲聲的吆喝伴隨著熱情，這是在地人的豪邁；攤位上琳琅滿目的蔬菜與水果，是來自台灣各地的當季農產；雞鴨魚肉有著新鮮的姿態，端看餐桌上要如何呈現，秤斤論兩都可以買賣；糕粿、各式熟食點心，則代表著最傳統的好滋味；生活用品東缺西漏，來傳統市...66732017-05-16
- 台北畫刊106年5月第592期—澆不熄的體操夢 李智凱 翻滾吧！耀眼飛揚賽場上，時間彷彿暫定，全世界只剩下李智凱一個人，他心無旁騖地緩緩上前，將布滿厚繭的雙掌裹上白色的碳酸鎂粉末，凜然而專注地盯著眼前的鞍馬，深吸一大口氣，高舉臂膀、緊握把手，一躍而上，雙腳以疾風般的速度在空中掃蕩，雙手因支撐全身重量爆出條條健壯而清晰的紋理，重心從左手緊接切換到右手，流暢地做出一套完整而獨具自我風格的湯瑪士迴旋，最後倒立旋轉幾回後，下馬，由半蹲慢慢站直，高舉雙手致意，臉上散發自信的光采...51322017-05-15
- 台北畫刊106年5月第592期—台北小吃吃不胖 跟著我跳舞就對了初夏時節，就是要像太陽般熱情地出門走走啊！就算不到郊外，在大街小巷裡亂晃也很愜意，像熊讚我總是受不了陣陣飄香的傳統市場，害得我身材越來越往橫向發展，為了夏天的到來，我決定一邊聽世大運主題曲一邊跳舞，揮灑青春也甩掉我的脂肪！ 令「熊」垂涎三尺的傳統市場節 熊讚我平日裡最愛去傳統市場逛逛了，每次賣菜的叔叔阿姨們，看到我的萌樣，都忍不住再多送我一根蔥呢！一年一度的台北市傳統市場節到來，熊讚我怎...27612017-05-15
- 台北畫刊106年5月第592期—三大主題夜 星光運動電影趴 世大運99倒數 全民瘋運動2017臺北世大運倒數衝刺！世大運執委會於5月19日至21日，連續3晚將大安森林公園打造成露天電影院，以每夜一主題的策展概念，播放來自7個國家的8部運動電影，要讓民眾感受運動的熱力！ 夢想、突破、榮耀 三大電影主題 難得一見的運動電影展，以「夢想」、「突破」與「榮耀」為三大主題，就如運動選手精彩的奮鬥歷程：有講述加拿大女孩不惜一切，追求夢想、跑出人生的《女孩愛跑步》；保守穆斯林家庭出生的...42252017-05-15
- 台北畫刊106年5月第592期—這一次 我們回家比賽 運動行銷 讓全世界看到台灣2017臺北世界大學運動會，已倒數100天！今年8月，台北即將登上全球大學運動盛會的最高殿堂，台灣也將透過世界性的運動大會站上國際舞台，成為全球焦點。世大運籌備過程中，有一群台灣運動產業圈的能人志士，選擇捲起袖子來參與世大運，用實際的作為取代旁觀和批判，以「世大運品牌諮詢小組」的身分提供建言，協助理出行銷主軸與監督品質，助攻世大運。 蓬勃運動事業有限公司 讓世界看見台灣運動能量 出於捍衛...32402017-05-15
- 台北畫刊106年5月第592期—台灣曾經出現天竺式樣建築 獅子林商業大樓的前身 東本願寺日本時代的東本願寺別院地址是臺北市壽町2丁目5番地，這裡現在是西寧南路36號，也就是著名的地標「獅子林商業大樓」等3棟大樓。 其實東本願寺的正式名稱是「淨土真宗大谷派臺北別院」，與「西本願寺」 （正式名稱為「淨土真宗本派本願寺臺灣別院」，現在是臺北市文獻館），而所謂東西，並非地理位置，指的是兩者在渡台前日本「內地」的本源。 日據唯一 印度風天竺樣式 東本願寺是當時極為少見...109012017-05-15
- 台北畫刊106年5月第592期—來去打棒球 幫世大運選手加油漫畫．文／獵人 編按 獵人，本名陳至隆，出生於澎湖縣沙港村，常於媒體發表漫畫，評論時事及政治事件，漫畫手法一針見血、幽默風趣；是當今台灣幾位最有影響力的政治漫畫家之一。本刊特地邀請獵人帶來趣味漫畫，讓讀者了解台北市的縷縷脈動。32042017-05-15
- 台北畫刊106年5月第592期—台北市原民會主委 陳士章Putal.AWang 相撲主委的北原擘畫都市的生活條件高，導致許多前來台北打拚的都市原住民族，在脫離原鄉的資源與人脈後，常面臨資源不足的窘迫，如何改善都市原住民族的生活，一直是台北市政府原住民族事務委員會歷任主委努力的目標。年輕又有衝勁的陳士章為阿美族人，學者出身的他，甫上任台北市原民會主委，希望以「三就」政策─就學、就業、就養，重新思考台北市原住民族政策，為原住民族擘畫更美好的城市生活藍圖。 ▲台北市原民會主委陳士章希望...34952017-05-15
- 台北畫刊106年5月第592期—二手書尋寶趣 牯嶺街 在舊書香中找尋知識與心靈的盛宴回溯泛黃的記憶 翻開昔日舊書街⋯⋯ 牯嶺街，一條台北老街道，也是一條在歷史脈絡與時代巨輪下所誕生的舊書街。琳瑯滿目的二手書籍在此靜待有緣人，給予過往迎來的客人無限知識，也豐富其心靈智慧，讓每個人都能在此拼湊屬於自己的心靈地圖。 日據時期，牯嶺街是一條專為日人居住所規畫的街道，陸軍與軍官宅邸遍布，許多文教機構也都集中在此。二戰結束後，日人被強制遣返，在書籍方面，規定每...61132017-05-12
- 台北畫刊106年5月第592期—台北城的人文盛宴 重慶南路書店街 打造人文城市風景位於台北市中心的重慶南路一帶，日據時期稱為「本町」，意思是「最繁華的街道」。國民政府遷移來台後，以期待效法8年抗戰的「重慶精神」，早日完成復國大業為由，將此命名為重慶南路。隨著時間的流逝，重慶南路雖然沒有扛起復國的重責，卻在文化上發展出一段輝煌歲月。 歷史脈絡 打造書店一條街 1895年，日本政府在台灣總督府落成後，便在今日重慶南路一帶設立台灣書籍株式會社，作為出版各類中小學日文教科書、...92522017-05-12
- 台北畫刊106年5月第592期—落腳台北 愛上傳統滋味 文華東方義大利主廚 洛里斯來自義大利南方的洛里斯．皮斯緹洛（Loris Pistillo），曾在米蘭、挪威、曼谷、東京及首爾等知名國際飯店掌廚，去年9月來到台北文華東方酒店，只因為「I love Taipei !」▲文華東方義大利主廚洛里斯。（攝影／張致遠） 耳濡目染 啟發廚師夢 洛里斯第一次來台灣，是2012年在君悅飯店擔任客座主廚，他表示，台灣融合了日本及泰國兩個國家的舒適感，尤其對台北的印象很好，是個無論去...32122017-05-12
- 台北畫刊106年5月第592期—老台北人回味錄 寧夏夜市 越夜越美味台北有好幾個夜市，王宣一覺得寧夏夜市的食物最美味，知名的「鬍鬚張滷肉飯」即發跡於此。她特別喜歡「許家知高飯」、「鴨頭正二代」老攤的蛋包瓜子肉湯，以味噌煮龍膽石斑的「郭魚湯」，「豬肝榮」的豬肝湯，「環記麻油雞」的麻油雞、麻油腰花、麻油下水，和「臺南碗粿」，「圓環邊蚵仔煎」。▲郭魚湯。（攝影／楊智仁） 她說的我統統都吃過，確實不賴；不過，路邊攤的郭魚湯不會是龍膽石斑，其實是旗魚。我歡喜的商家還包...66822017-05-12
- 台北畫刊106年5月第592期—期許孩子們 美好未來 媽媽們的母親節願望世界上有一種最溫柔的聲音，那便是母親的呼喚，母親對孩子的愛，可說是世上最偉大的力量。5月適逢母親節，本期《台北畫刊》特別邀請了柯市長媽媽與今年8月將參與世大運選手的媽媽們，一起大聲說出她們的母親節願望。 柯媽媽：麥擱罵呀！ 「啊！不要訪問我，該講的都講過了。」說起話來聲音宏亮、生動又充滿感染力，親切地就像在與自己媽媽聊天一樣，完全沒有隔閡，這就是台北市市長柯文哲的母親―何瑞英女士，也是市...49902017-05-12
