台北画刊600期(107年1月)
台北画刊50周年 陪伴你我的光辉岁月
《台北画刊》50岁了！这半世纪来，一共600期的《台北画刊》，记录了台湾社会和台北市的点滴及人文风情，伴随着台北人一同成长。这一期特别与大家分享《台北画刊》50年来内容风格的转变，还特别邀集海外读者、资深摄影分享对《台北画刊》的情感，唤醒大家可能已经遗忘的许多珍贵记忆！
时代的巨轮推动着产业的进化，身为首善之都的台北更能感受到这股进步的动力。年轻人用不同的创意思维翻转了创业的定义，将时下最夯的3个特色产业：时尚、美食、文创，玩出新活力。时尚是台北的代名词，街头风尚挟着强大的设计能量，形成流行新势力；美食之於台北，不仅是填饱肚子，更是一种在地俗民文化的展现，并带动城市观光；透过文创巧思，无奇化为神奇，时尚又具设计感的文创商品，展现出这座城市的独特美学。
面对时代浪潮的冲击，驰名海外的台北婚纱街—爱国东路及中山北路， 除了依旧担任传递幸福的使者外，并积极拓展多元化服务，全家福、孕妇写真照，甚至结合观光旅游，不只框住浪漫，也留住重要且美好的时刻。新年伊始，一日之计在於晨，早餐吃得好，整天活力满点！台北市的特色早餐店林立，各国风味齐备。《台北画刊》带你看看营养师、美食家、厨艺老师锺爱的早餐，让丰盛的美味料理为你拉开每日的序幕。
- 台北畫刊107年1月第600期—咖啡大師的混搭早餐 燒餅配咖啡滋味美妙每天早餐一定要吃！」這可不是官方的宣導標語，而是「Fika Fika café」老闆陳志煌聊起早餐時，雙眼發亮訴說自己的生活日常。對陳志煌來說，鑽進台北市巷弄間尋找美味早餐是一大樂事，彷彿裝有美食雷達的他，已能用自己的饕客味蕾，畫出一張台北市的美味早餐地圖。 擁有北歐盃咖啡烘焙冠軍頭銜的陳志煌，偏愛在吃各式早餐時，配上一杯自己沖泡的咖啡，不管中式餐飲或西式餐點，都能被陳志煌找出兩...89692018-01-20
- 台北畫刊107年1月第600期—烘焙師的手作好食 打造晨間幸福食光▲歐美早午餐的引進與風行，讓台北的早餐市場有了新選擇。（攝影／楊智仁） 偶爾與家人到外頭吃早餐，烘焙師李靜潔總選擇「有吃有玩」的家庭餐廳，例如信義區的伽利略（Galilei Family Brunch）餐點多元，漢堡、班尼迪克蛋、燉飯等組合應有盡有，大人小孩各選所愛，誰也不必遷就誰；室內有遊戲間，室外有遊樂場，大人喝咖啡聊是非，孩子們也能開心玩個夠。送孩子上學後的清晨或工作空檔，她常到法...85642018-01-19
- 台北畫刊107年1月第600期—營養師的快速早點 優質早餐健康無負擔台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里忙碌的一天常是這樣開始的：6點多起床，邊盥洗、邊按下電鍋快速蒸煮1顆雞蛋，梳洗完畢，把水煮蛋連同昨晚事先準備好的水果裝袋，放進包包裡就可以出門。上班時間分秒必爭，有空就到醫院的餐廳買饅頭、麵包，太忙就直接到巷口超商買吐司、地瓜或海苔飯糰，早餐內容相當符合一般人對營養師的想像：食不厭精；只是這「精」並非追求食味的精緻，而在於精準掌控進食時間以及挑選食材的嚴格度。 ...82482018-01-19
- 台北畫刊107年1月第600期—一天的開始 元氣朝食你吃早餐嗎？ 說到早餐，不同的城市各有所好：台中人愛炒麵、豬血湯；台南人愛虱目魚粥、牛肉湯；而再忙、再累也視美食為生活之必要的台北人則兼容並蓄：清粥小菜，麵包配牛奶，燒餅、蛋餅配豆漿，漢堡、貝果加咖啡。美食選項如此豐富多元，「早餐吃什麼？」成了台北人每天早晨都要面對的一道「幸福難題」。 吃飽飽，城市的享樂日常 在夜貓子大本營台北市，所謂「早」餐，其實天未亮就開始...62922018-01-19
- 台北畫刊107年1月第600期—化無奇為神奇 巧手創造生活的溫度台北是各類設計人才巧思匯聚的重鎮。除有華山、松菸兩大文化園區，不定期在城市各角落舉辦的文化 集、設計展也顯現無窮的新氣象。近年來，更藉由台北世界設計之都及台灣設計展等大型創意設計活動，集結了各種創意能量，也提供民眾接觸設計元素的多元管道。對於設計者而言，從商品開發到建立品牌，倚靠的不僅僅是新點子，更需要產業鏈各端的多方配合，才能讓創意永續。 ▲將創意轉化為商品，是產業永續之道。（攝影／劉德媛） ...34552018-01-19
- 台北畫刊107年1月第600期—傳統與創新兼具的好滋味 老味道 心感動美食，不僅是為了填飽肚子而已，更是一個區域的生活文化展現。台北市匯集了各種風味美食，百年老店、創新料理，在大街小巷展現台北對「食文化」的兼容並蓄。台北市政府近年來積極推動各種特色產業的輔導改造，以美食店家為例，協助店家進行品牌再造、特色店家故事行銷，以及建構便利支付環境等，不僅提升美食產業的品質，延續品牌價值，也促進了台北的觀光產值，蘊 含的能量不容小覷。 合興壹玖肆柒 每一口都...47562018-01-19
- 台北畫刊107年1月第600期—客製化風格 打造未來潮流 創意翻玩風尚 開拓流行新趨勢翻開時尚設計史便不難發現，流行通常只是一時，若能歷經時代洗禮，始終屹立不搖者，方能成為經典時尚。因此，如何不被淹沒於瞬息萬變的潮流中，是時尚產業的最大挑戰。台北在國際知名品牌及快時尚的夾殺下，街頭默默出現另一種時尚風潮，挾著強大的設計能量，並透過各市集與網路的推波助瀾，這些充滿個性、與眾不同的風格，逐漸攻占許多台北人、甚至國際友人的心， 形成另一股不可小覷的時尚新勢力。 愛花製作...39772018-01-19
- 台北畫刊107年1月第600期—護傳統 + 創新局 闖出一片天 台北產業新脈動台北產業源動力 首善之都匯集各界人才，結合在地精神的驚豔巧思源源不絕，使台北展現不容小覷的洶湧藍海格局…… 2016年台北舉辦的大型設計展會「2016台北世界設計之都」，除了展現國際時尚，也融合了地球暖化、自然環保、健康樂活等議題，碰撞出新世紀的設計概念。這也正符合了台北市政府推動的「創新創業」、「食農共生」、「生活產業」、「節能永續」四大產業面向，從飲食美學、衣著美學到生活運...28782018-01-19
- 台北畫刊107年1月第600期—[街角的一扇詩的窗] 父親節的禮物父親節 女兒送了珍貴的鋼筆 說是為了寫詩的父親 詩就藏在筆間 在墨水裡 爸爸才在小小的精靈引導下 寫出一行一行句子 我打開盒子 一支鋼筆頂著彷彿積雪的山峰 靜靜在那兒作夢 山頂上像是有星星還有月亮 還有太陽在黑暗中等待夢醒時露臉 打開筆套 吸了墨水 聽見鳥的叫聲 ...34582018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—台北旅館萬花筒 住好玩好的青年旅宿旅館除了是休憩之處，也像是城市的縮影。 來到台北的旅人除了走遍大街小巷感受台北的活力外， 相信也期待每晚下榻的旅館會是什麼模樣， 為了讓每一位到訪的旅人，不但能找到舒適的休憩場所，還能帶走許多美好回憶， 《台北畫刊》自本期起將介紹台北市特色旅館，讓讀者了解台北旅館的新與變、友善與好客。 為了迎接來自世界各地的旅人，近年來台北市的旅館發展出文青風、復古風、平價風、科技風...33242018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—邁向好生活 2018新政策上路新年新氣象！2018年全台有許多新措施上路，台北市也有「兩袋合一」、自行車違停拖吊罰款等，多項與民眾日常生活息息相關的新政策實施。 限塑新政策 購物記得自備環保袋 行政院環境保護署自1月1日起擴大實施限塑新政策，包括藥局（含美粧及藥粧）、醫療器材行、書局及文具店、3C零售店、洗衣店、飲料店及麵包店等7大類業者，不得免費提供購物用塑膠袋。 台北市除了配合施...24692018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—記憶流轉大稻埕 茶業大亨陳天來的錦記茶行狹長的貴德街，古洋樓把夜空都擠成一條長縫，幾顆冷冷的星子很孤高的閃眨……鼻息裡，仍然有淡淡的茶葉香，在繁複虛華不實的新社會，貴德街似乎一直堅持著它沒落貴族的尊嚴。」作家林文義多年前曾經以「侯門深似海」比喻貴德街，要說這條街道上哪棟建築至今仍可回憶當年茶香歲月的榮景，應該就是位於貴德街73號的錦記茶行—茶業大亨陳天來的故居最具代表性了吧。 從茶商跨足文化娛樂版圖 1860至...108312018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—[公民總主筆]一張搖滾史上最偉大專輯的封面設計今年正逢50週年紀念的披頭四《胡椒軍曹之寂寞芳心俱樂部樂隊》（Sgt. Pepper's Lonely Hearts Club Band）經常被形容為概念專輯的濫觴。 其實，整張專輯最核心的概念就在於這是偽裝成一場樂隊的表演；以及，在第一首樂隊自我介紹出場的歌曲中，他們就唱著「我們要帶你回家」，呼應了稍早發行的《草莓園/便士巷》單曲，兩首歌是關於他們兒時的家鄉：利物浦。接下 來的...33742018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—創意在台北 產業再造新商機漫畫．文／獵人 編按 獵人，本名陳至隆，出生於澎湖縣沙港村，常於媒體發表漫畫，評論時事及政治事件，漫畫手法一針見血、幽默風趣；是當今台灣幾位最有影響力的政治漫畫家之一。本刊特地邀請獵人帶來趣味漫畫，讓讀者了解台北市的縷縷脈動。26332018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—蔡珠兒 最美好的溫度 細密雕琢家宴菜蔡珠兒的「家宴」在朋友間經常被討論。她將設宴當成一件隆重的事，細密琢磨，從幾週前便開始推敲計畫，留意各種農作收成的時間並設計菜單，從人們不經意的地方就開始準備，例如假日去貓空爬山，見到碧綠無瑕的新鮮竹葉，便向住民求了幾葉回家，仔細洗淨處理，當作家宴菜單裡烘托襯底的一抹青綠。為了某些特定食材，勤跑多處菜市場精細挑選，不過是蔡珠兒認為的基本功。 ▲蔡珠兒喜愛與朋友在餐桌上談天說地，享受幸福的交流時刻...59292018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—挑戰乾式熟成技術極限 專注精純美味的職人精神 陳重光對一項料理的熱情究竟可以到什麼程度？被譽為台灣乾式熟成牛排教父的陳重光，以10年不間斷的研究精神來回應饕客們的味蕾。對陳重光而言，料理台就好比實驗室，什麼樣的脂肪厚度、部位，適合什麼樣的天數熟成等，都被他找出最美味的平衡，並不斷挑戰熟成技術的極限，進而推出國內首見的「乾式熟成100天」牛排。 ▲陳重光精研乾式熟成技術，讓饕客吃到美味與健康。（攝影／黃建彬） 以時光佐料 寫下美食...41042018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—迪化街郵局 尋訪蔣渭水歷史足跡時序如果是在1930年代，走在今之台北市民生西路以南（俗稱南街）的迪化街上，那就可能遇見台灣民主運動的先驅蔣渭水先生，他正要去「永樂町特定郵便局」寄信聯絡民眾黨的支部。 文化導覽必遊之地 永樂町特定郵便局就是今天的台北市大同區迪化街1段38號的迪化街郵局，從 搜羅到的歷史資料顯現：蔣渭水曾從這裡寫信給臺中大甲街的王錐討論成立民眾黨支部的問題；1927年當時...71122018-01-18
- 台北畫刊107年1月第600期—抓得住的幸福時光 愛國東路&中山北路 婚紗街浪漫共行▲櫥窗裡精緻的禮服，承載著無數新人對幸福的想望。（攝影／許斌） 走在愛國東路，以及繁忙的中山北路2、3段，看著櫥窗裡美麗、典雅的禮服， 女孩在心中許下幸福的願望，希望有天也能穿著白紗，牽著另一半的手，成為最耀眼的新娘……馳名海外的婚紗街，完成了無數新嫁娘的美夢，在面對時代浪潮衝擊的同時，婚紗街也走出截然不同的風貌，形塑台北特有的幸福產業文化。 婚紗外拍風盛行 愛國東路順勢...62952018-01-17
- 台北畫刊107年1月第600期—讓台北沉浸在書香中 趙政岷 逛書展發現多元的閱讀方式閱讀就是知識力量。台灣有2,300萬人口，一年出版4萬本新書，在人口數與出版量的比例上，僅次於英國，居世界第二。台北書展基金會董事長趙政岷認為，台灣書市各種觀點百花齊放，書寫的豐富性是最美妙的地方。 趙政岷 現任台北書展基金會董事長、時報文化出版企業股份有限公司董事長。曾任時報周刊副社長兼總編輯、贏家Winner雜誌社長及...27812018-01-17
