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环记麻油鸡

定位点
4 32则评论

星期一:休息

3.6

2243

电话
+886-2-25581406
地址
台湾台北市大同区宁夏路44号

介紹

麻油料理最怕油下得少,味稀而淡,环记的生炒麻油鸡、麻油炒腰花,麻油质纯量足,先将拍扁的老姜爆煸出味,剔除辛辣,再以快锅大火下鸡块爆炒,呛上米酒,转小火焖至酒味尽消才上桌。与麻油融为一体的鸡肉鲜甜爽嫩,原本最不敢入口的鸡皮也爆得香脆,不油不腻。不喜浓重口味的,则可选择清炖的人参枸杞鸡,另有一番清淡甘甜的滋味。

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服务设施

  • 餐厅

营业时间

营业时间
星期日 12:00 - 15:00
16:30 - 02:00
星期一 休息
星期二 12:00 - 15:00
16:30 - 02:00
星期三 12:00 - 15:00
16:30 - 02:00
星期四 12:00 - 15:00
16:30 - 02:00
星期五 12:00 - 15:00
16:30 - 02:00
星期六 12:00 - 15:00
16:30 - 02:00

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4 32则评论 我要评论

旅客评等

  1. 0 糟透了
  2. 1
  3. 5 一般
  4. 21 非常好
  5. 7 很棒

旅客类型

  1. 12 家庭
  2. 8 伴侣
  3. 1 单独旅行
  4. 1 商务
  5. 7 好友出游
  • jasmineyali

    Taichung, Taiwán

    旅客类型:

    En familia

    麻油香湯頭好

    2020-02

    寧夏夜市裡的排隊老店 外帶內用都要先在騎樓排隊等候 麻油雞 麻油香湯頭好喝添加在白飯裡非常下飯可再加湯 土雞肉、炒下水都處理的很好新鮮好吃
  • NATNATCHONG

    Hong Kong, China

    超級棒的麻油麵線﹑炒豬心豬肝等

    2020-01

    每一次到台北,環記是我必去用餐的一家! 超愛她的麻油麵線﹑炒豬心﹑炒豬肝和豬腰的。 這一次更連續兩天都去…太回味!
  • Scenic808087

    台灣板橋

    旅客类型:

    伴侶旅行

    冬季最好吃的美食

    2019-12

    我們好久没到寧夏夜市,小小的區域卻有著許多國宴級的料理,卻是百元有找的小吃店,除了吃馳名的蚵仔煎 虱目魚 鳗魚麵之外,另一家我們拜訪的,就是一間專賣麻油雞的食店 環記麻油雞,這店經常是排長龍的店,遠遠就被香噴噴的麻油味所吸引,這是一個以米酒和麻油等調味料來烹煮雞肉的小食,是冬天非常好吃的補品,其湯汁是以麻油為主味道,也有薑味。而這一個麻油香,帶動了雞肉的香味,真是好吃又便宜。
  • 281wing

    香港

    旅客类型:

    家庭式

    補身

    2019-06

    行完夜市,途經環記,便上來試試。我初時以為麻油雞只是雞上加點麻油。之後才知道是補身的,味道不錯,值得推介!
  • stanksh4food

    香港

    旅客类型:

    商務出差

    滿口麻油香

    2018-11

    來到台灣任何一個夜市,總不會選擇一些會一餐就弄到你很飽的餐廳食肆食店。這一家店吃少少,那一家店吃少少才是皇道。去年來台,同事帶我們到寧夏夜市,除了吃馳名的蚵仔煎之外,另一家我們拜訪的,就是一間專賣麻油雞的食店,名叫《環記麻油雞》。這店,同樣是一個人丁旺盛的長龍店,我們在行完夜市一圈,發現蚵仔煎人龍仍多時,我們先去了食這一個傳統的台灣小吃,麻油雞。 行到店前,已經沒有人龍啊,而店員一指,就指我們三人上二樓。幸好是上了樓,不然在樓下,對著爐頭,雖風味十足,但點都會有點點熱。而樓上,就有許多的風扇,而且在衛生上,都感覺好好多。 來到,當然要來一份麻油雞啦。這是一個以米酒和麻油等調味料來烹煮雞肉的小食,同事說,這是女人生了小孩後,坐月時食的其中一個補品。其湯汁是以麻油為主味道,也有薑味。而這一個麻油香,帶動了雞肉的香。入口雖會感覺到成口油,但這一個帶點麻油同帶點薑味的香口感,又不太能抗拒既。 另外,我點了一份豬腰。也是同樣以麻油雞的湯汁煮的。大大片食吃豬腰,再添上這一個麻油同薑,很香口。而且,剛剛好熟的豬腰,口感也很爽。 我們再點了一個麵,朋友建議同這薑麻油撈麵。的確,沾一沾麻油雞的汁,都條變得非常之香口。我們滿口油,滿口香味,但感覺就不是太膩的。食用後,加一杯茶沖一沖,口中殘留的,就已經不是油了,而是麻油同薑的香味。 很美妙的一份台灣傳統小食,雖是有點點的油膩,但絕對不肥膩,而且,對血氣不好的人士來說,這更是一個補品啊。

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