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台北堂饼行经营至今已百年，老店始於1920年，创始人李德眉师承广州街源田株式会社，战後，李德眉接手日籍老板的技术，辗转於现址开店，目前由第三代的李振诚执掌经营，主要以门市礼盒销售及批发饼壳为主，举凡各中西式、日本料理、饭店、糕饼店，都可以看见台北堂最中饼的身影。

最中饼源自於日本的御用点心，外壳由糯米制成的麻糬手工烘烤後，再包入红豆馅制作而成。最中饼的品项众多，除了经典的菊花、梅花型饼皮包上无油红豆泥、冰淇淋，第三代老板研发了添加抹茶、草莓、可可、雪白四种口味的饼皮，更制作将杏仁、南瓜籽结合麻糬饼皮的「谷之实」最中饼，让口味更丰富多元。

最中饼特殊之处就在於遵循古法，至今仍使用半手工方式，将糯米以石杵磨成粉後蒸成麻糬，捶制、分切再放入烤模中，一个个在炉上细细烘烤。由於1970、80年代有无数糕饼店订购台北堂的商品，全手工制作供不应求，第二代老板便向日本订购可自动旋转的烤台，以瓦斯为动力自动加热旋转，但仍需老板亲自弯着腰，一片一片将麻糬放入烤模烘烤成型後，再挑出糯米饼。台北堂流传下来的百年手工技术，可谓独树一帜，让最中饼成为最有温度的茶点。