美食是觀光的引路人，也是台灣人生活中的重要寄託，台灣美食展舉辦的目的是要凝聚各方力量，形塑台灣美食文化價值，成為美食觀光產業前進的動力。

2025台灣美食展以「海鮮—鮮味款待」為主題，規劃「探索台味」、「金牌特物」、「異國美食」、「藝鳴驚人」四大展區，展出台灣多元美食風貌。展期四天共吸引12萬2,939人次進場參觀，超過200位廚師與職人共襄盛舉，於現場舉辦近400場廚藝秀、美食講座及廚藝教室等活動。

2026台灣美食展將於7月31日至8月3日於台北世貿一館舉辦，以「風土醞釀」為主題，聚焦釀造、發酵、熟成等技藝，呈現人文與風土交織而成的台灣味。邀請所有民眾與參展單位共襄盛舉，持續深化推廣各項美食主題及提升會展品質，將台灣美食的魅力藉由這場美食嘉年華傳遞給更多國際遊客，讓美食成為台灣和世界互相連結的共同語言。