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釋奠典禮是臺北市孔廟的年度盛事，同時也是目前保存最完整的三獻古禮國家祭典，每年九月二十八日孔子誕辰（教師節）當天清晨六時，依循二千年前流傳至今的傳統古禮儀程進行。典禮以傳統八音樂器演奏，傳承宋朝古雅樂大成樂章的祭孔音樂，並以明代舞譜呈現宮廷雅樂佾舞，舉行啟扉、迎神、進饌、上香、三獻禮、送神等共計三十七項古禮儀程，整個典禮充滿祭典文化的人文美學，每年都吸引國內外遊客與儒學研究團體前來參與。