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台北畫刊106年8月第595期—精品咖啡館成為 台北特色與亮點

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發佈日期:2017-08-17

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台灣咖啡研究室計畫主持人—林哲豪,長期關注環境與農民議題,他發現台灣有許多農民將自己的田地改種咖啡,他分析,雖然台灣咖啡生產成本高於其他咖啡大國,但因為國人對於咖啡需求量高,且能接納單價稍貴的精品咖啡,使得在地咖啡農能在市場中占有一席之地。台北畫刊106年8月第595期—精品咖啡館成為 台北特色與亮點▲台灣咖啡豆在小農努力培植下,有潛力在國際間闖出一席之地。(攝影/張致遠)

 

咖啡香氣 滾動台北城

林哲豪認為,台灣咖啡豆是有潛力在國際間闖出名號的,因而致力成為本土農民與國際間接軌的橋梁,以促進台灣咖啡農的知識並找尋適合的市場定位。台灣咖啡研究室的成立,不僅在於推廣優質咖啡、經營台灣咖啡生豆批發與銷售,更提供專業完善的教學。台北畫刊106年8月第595期—精品咖啡館成為 台北特色與亮點▲林哲豪對台灣咖啡的品質相當有信心。(攝影/張致遠)

 

在台北,民眾除了能在連鎖店面買到咖啡外,巷弄中還有許多各具特色的「自家烘焙咖啡館」,林哲豪說:「台北市咖啡店密度高,不僅讓整座城市瀰漫著咖啡香及文藝氣息,也使繁忙的現代人能放慢腳步,看看身邊的風景。」

 

根據統計,台北市的自家烘焙咖啡館已逾800間,其密度排名在世界各國間算是名列前茅。林哲豪相信這是台北市的特色,也有機會成為這座城市的亮點。未來他希望能持續推動「產地關注」的風氣,讓民眾在品嘗台灣本土咖啡的同時,認識到孕育這撮豆子的土地,與栽植的農人,拉近民眾與台灣咖啡產業的距離,讓本土咖啡更加向前邁進。



文/盧逸峰
攝影/張致遠

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