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3月14日，2018台北米其林名單公布，台北料理職人圈無不趨之若騖，為之震撼。頒獎典禮上星光熠熠，但其中老台菜餐廳「明福台菜海產」，雖然位列一星，卻完全沒有派人出席。老闆林麗珠說明福只想做出好味道，只是一間只有6張桌子的小店，「不用頒給我們。」
▲明福主廚阿明師（中）與合夥人林麗珠（左）一心只想做出好味道，對於未來，阿明師將交棒給林麗珠的兒子（右）。（攝影／何宗昇）
 

這間專做台菜的低調餐廳，門面儉樸，走過都會路過，跟一間普通民宅無異。靈魂人物有2位，一位是內場的阿明師，一位是外場的林麗珠。最有名的是一盅新台幣近萬元、裡面有超多雞弗的「一品佛跳牆」，但其實阿明師與林麗珠的拿手菜很多，糯米雞、清燉牛腩、蒜酥烏魚腱、麻油雙腰、燒烤九孔、烤香腸，道道讓人聽到就口水直流。
▲明福佛跳牆用料十分「霸氣」。（攝影／何宗昇）
 

明福堅持不開分店、不做外賣也不做外燴，阿明師與林麗珠都認為，明福不需要太多觀光客，他們一心只想做出高品質的台菜，並且期望客人都是真心喜愛且懂得欣賞料理的饕客。
▲烏魚胗在台北很少見，在明福可以吃到炒得恰如其分的美味。（攝影／何宗昇）
 

文／林亦君 
攝影／何宗昇