TOP 跳到主要內容區塊

臺北旅遊網

收藏

中秋節烤遍天下好滋味(台北畫刊107年9月)

定位點

發佈日期:2018-09-12

3403

因為多年前的一句電視廣告詞:「一家烤肉萬家香」,加上媒體的推波助瀾,台灣每逢中秋節,家家戶戶在月圓人團圓之餘,也會生起炭火烤肉。但自行生火烤肉,有時光是地點與器具就讓人傷透腦筋,這時不妨選擇食材與器具一應俱全的烤肉店,不論是日式、韓式或蒙古烤肉,吃上一頓從容、方便又美味的團圓烤肉餐。


 

日式燒烤 表酥脆內香嫩

日式燒烤強調炭火直燒,在鐵網上烤著薄肉片。在江戶時代的料理書《料理物語》中有提到,將肉燒烤後再蘸上以醬油、味噌、味醂和著砂糖製成的特殊醬料,流傳至今就是家喻戶曉的日式燒烤。
 

「樂軒松阪亭」以雅致的日式造景,讓人彷彿身處於京都街道。燒肉料理採用日本與澳洲和牛,且一改民眾對燒肉的印象,以有如牛排一般的厚度,再配合牛肉不同部位油花特性,以精細刀工、調味及燒烤時間,讓牛肉表面酥脆,裡面香嫩多汁。中秋佳節,不妨和家人團圓共享日式燒肉的美味。
 

樂軒松阪亭

電話 02-2345-8833 

地址 信義區松高路19號6樓

時間 11:30~15:00、17:30~22:00

▲細緻均勻的油花,在炭火炙燒下飄散濃郁香味。(圖/樂軒松阪亭提供)


 

韓式烤肉 各式風味嘗鮮

韓式烤肉在朝鮮王朝時代是宮廷及貴族獨享的料理,以上等肉用炭火燒烤後端出供賓客享用。時至今日多以瓦斯爐為主,伴以高麗菜、蒜頭或紫蘇葉包起來吃,搭配韓式泡菜與各式小菜食用。
 

來自南韓連鎖燒肉品牌「八色烤肉」,以人參、松葉、花草、大醬、紅酒、大蒜、咖哩、辣椒醬等食材分別醃製五花肉。店家推薦從人參口味開始吃到辣椒醬,個別風味較不易被掩蓋。
 

以人參醃製的五花肉,放在烤盤上燒烤即可聞到人參香氣,咀嚼時可中和五花肉的油膩。另一口味是松葉,取自森林裡的松樹,曬乾後大顆粒研磨,撒在五花肉上,散發出草本香氣。此外,大醬(韓式味噌醬)較日式更為濃郁,且顆粒較粗也較鹹,再適合烤肉不過。此外,若是點套餐,店家會附上一鍋韓式火鍋,增添烤肉以外的樂趣。
 

八色烤肉

電話 02-8773-9050 

地址 大安區忠孝東路四段223巷10弄3號

時間 11:30~23:00(週五、六11:30~24:00)

▲8種口味特色吃法,為熱愛韓式燒烤的饕客提供更多選擇。(圖/八色烤肉提供)


 

蒙古烤肉 散發中藥香氣

據傳台灣市面上的蒙古烤肉可細分為文吃──廚師把肉烤好了端上,或是武吃──自己動手烤,且各家蒙古烤肉皆有自家獨門醬料,還能依區域性喜愛的口味調整,像是偏愛北方口味的可以撒上孜然粉,喜愛南方口味的則可擠上檸檬汁,非常多樣化。
 

「羴一羴」以蒙古用於招待賓客的名菜炭烤羊腿、羊肋排為主打,以花椒、茴香、草果等多種中藥香料醃漬,先由廚師烤至6、7分熟,再上桌讓客人自己動手烤肉。店家也會附上免費的洋蔥、蒜片跟生菜,讓客人自行搭配,多樣吃法也讓烤肉增添更多滋味與趣味。
 

羴一羴蒙古炭烤羊腿

電話 02-2568-3313

地址 中山區長安東路一段95號

時間 17:30~01:00
▲烤羊腿分量十足,可盡享大口豪邁吃肉、自己片肉的樂趣。(攝影/鄒保祥)

文/蔡奐竹 攝影/鄒保祥 圖/八色烤肉、樂軒松阪亭提供

相關照片

近期的熱門文章

Top