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台北畫刊106年1月第588期—澳洲料理暖男Dan Churchill 繽紛入菜 邱吉爾的衝浪廚房

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發佈日期:2017-01-12

更新日期:2017-11-30

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馳名澳洲的料理型男丹‧邱吉爾(Dan Churchill),19歲就出版第一本料理書,多年來透過運動、旅行、健康烹飪,吸引無數愛好者追隨。最近丹到台北野餐日秀廚藝,眼底繽紛流動,舌尖美味竄升,他主張的「以色入菜」,果真來勁!

 

野餐當道 戶外開炊激發創意

身為TLC旅遊生活頻道《衝浪男孩好滋味》節目主持人的丹,發揮熱愛戶外活動的天性,與合作搭檔海登‧奎恩(Hayden Quinn)共同探索野炊的無限樂趣。日前他來台參加TLC台北野餐日,對於台灣人將野餐提升到全新層次感到相當驚豔,「當我在野餐日四處走動時,發現有許多人在小廚房烹調、玩遊戲,香味四溢,笑聲不斷,難怪野餐在台灣蔚為盛行!」丹說。▲TLC旅遊生活頻道《衝浪男孩好滋味》節目主持人丹‧邱吉爾 (左) 與海登‧奎恩是一起旅行的好友。(圖/TLC旅遊生活頻道提供)

 

看到這股野炊風尚也讓丹更加確定自己的使命,「我由衷喜愛野餐在每個群組之間建立連結,即使存在著語言隔閡,還是可以透過料理溝通,這也呼應我的目標,希望透過食物讓人們感到愉悅,擔任美妙的轉譯者,站在舞台上獲得其他國家觀眾的支持,也是相當新鮮的感受。」

 

灣好味 鬥技藝瘋狂上菜秀

丹一下飛機就直奔鼎泰豐,參加TLC團隊的接風午宴,他舉箸目不轉睛看著白煙蒸騰、疊高四層的竹蒸籠來往運送;又見夜市攤販大鍋大瓢地煎煮炒炸,敏捷俐落地上菜、打包。

 

「台式料理均衡、和諧,我特別喜歡吃合菜的溫馨氛圍,一大桌驚豔五感的美食與所有人共享,就像和家人一起吃飯,這種相聚的經驗豐富了彼此同在的記憶。」丹一一記錄他在台灣吃過的料理,對餃子、麻辣火鍋和台式快炒讚不絕口,計畫開發自己的版本,唯獨臭豆腐讓他皺起眉頭,「我真的很想嘗試每種食物,但臭豆腐真的不是我的菜,哈哈哈哈!我想我會效忠普通的豆腐。」

 

多彩多營養 快樂是健康的泉源

在雪梨海岸長大的丹,他的料理總是洋溢著海洋的澎湃與自由。而丹的專業知識更來自運動科學碩士學位的訓練,他的料理祕訣是—烹之以色(cook with color)。▲丹(右)在19歲便出版了人生第一本料理書,他提倡「烹之以色」,各種顏色的食材具有豐富營養價值。(圖/TLC旅遊生活頻道提供)

 

「我常說要吃進各種顏色,如西班牙洋蔥、檸檬、鱷梨、番茄、辣椒等,這些食材含有豐富的營養成分。此外,也不應犧牲食慾的滿足,如果吃起來不美味,對身心也不是健康的事。」丹特別推崇TLC《雙廚星任務》主持人Soac與Joёl結合燕麥片、優格和西瓜的創意甜點,「顏色繽紛、清爽開胃,且有嚼勁,真是天才!」

 

展現小男孩探索世界天真與熱情的丹,注意到台北人相當注重健身,建議從運動延伸至料理、旅行,深入發展生活情調,強調身心愉快才是健康根本之道。「我很幸運能在旅程中工作,介紹美食及文化傳統,希望大家可以在我的食譜中吃出幸福與熱情。」



丹‧邱吉爾 (Dan Churchill)
出生於雪梨,喜歡分享對料理與新鮮食物的喜愛,同時也是TLC旅遊生活頻道《衝浪男孩好滋味》節目共同主持人海登‧奎恩一起旅行的好友。在開始節目上的烹飪冒險之前,12歲就對料理掀起一股熱情,更在19歲時出版第一本料理書。因YouTube頻道「健康的廚師」而知名的他,有運動科學大師的稱號。


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文/蔡舒湉 
圖/TLC旅遊生活頻道提供

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