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環記麻油雞

定位點
4 31則評論

星期三: 12:00 – 15:00

3.5

1680

電話
+886-2-25581406
地址
臺北市大同區寧夏路44號

介紹

麻油料理最怕油下得少,味稀而淡,環記的生炒麻油雞、麻油炒腰花,麻油質純量足,先將拍扁的老薑爆煸出味,剔除辛辣,再以快鍋大火下雞塊爆炒,嗆上米酒,轉小火燜至酒味盡消才上桌。與麻油融為一體的雞肉鮮甜爽嫩,原本最不敢入口的雞皮也爆得香脆,不油不膩。不喜濃重口味的,則可選擇清燉的人參枸杞雞,另有一番清淡甘甜的滋味。

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服務設施

  • 餐廳

營業時間

星期日: 12:00 – 15:00
星期一: 休息
星期二: 12:00 – 15:00
星期三: 12:00 – 15:00
星期四: 12:00 – 15:00
星期五: 12:00 – 15:00
星期六: 12:00 – 15:00

交通資訊

鄰近捷運站

淡水信義線 雙連

Review

TripAdvisor 貓途鷹評論

4 31則評論 我要評論

旅客評等

  1. 0 糟透了
  2. 1
  3. 4 一般
  4. 20 非常好
  5. 6 很棒

旅客類型

  1. 11 家庭
  2. 7 伴侶
  3. 1 單獨旅行
  4. 1 商務
  5. 7 好友出遊
  • 281wing

    Hong Kong, China

    旅客類型:

    En familia

    補身

    2019-06

    行完夜市,途經環記,便上來試試。我初時以為麻油雞只是雞上加點麻油。之後才知道是補身的,味道不錯,值得推介!
  • stanksh4food

    Hong Kong, China

    旅客類型:

    De negocios

    滿口麻油香

    2018-11

    來到台灣任何一個夜市,總不會選擇一些會一餐就弄到你很飽的餐廳食肆食店。這一家店吃少少,那一家店吃少少才是皇道。去年來台,同事帶我們到寧夏夜市,除了吃馳名的蚵仔煎之外,另一家我們拜訪的,就是一間專賣麻油雞的食店,名叫《環記麻油雞》。這店,同樣是一個人丁旺盛的長龍店,我們在行完夜市一圈,發現蚵仔煎人龍仍多時,我們先去了食這一個傳統的台灣小吃,麻油雞。 行到店前,已經沒有人龍啊,而店員一指,就指我們三人上二樓。幸好是上了樓,不然在樓下,對著爐頭,雖風味十足,但點都會有點點熱。而樓上,就有許多的風扇,而且在衛生上,都感覺好好多。 來到,當然要來一份麻油雞啦。這是一個以米酒和麻油等調味料來烹煮雞肉的小食,同事說,這是女人生了小孩後,坐月時食的其中一個補品。其湯汁是以麻油為主味道,也有薑味。而這一個麻油香,帶動了雞肉的香。入口雖會感覺到成口油,但這一個帶點麻油同帶點薑味的香口感,又不太能抗拒既。 另外,我點了一份豬腰。也是同樣以麻油雞的湯汁煮的。大大片食吃豬腰,再添上這一個麻油同薑,很香口。而且,剛剛好熟的豬腰,口感也很爽。 我們再點了一個麵,朋友建議同這薑麻油撈麵。的確,沾一沾麻油雞的汁,都條變得非常之香口。我們滿口油,滿口香味,但感覺就不是太膩的。食用後,加一杯茶沖一沖,口中殘留的,就已經不是油了,而是麻油同薑的香味。 很美妙的一份台灣傳統小食,雖是有點點的油膩,但絕對不肥膩,而且,對血氣不好的人士來說,這更是一個補品啊。
  • hahaprinicpal

    香港

    雞雞

    第一次喺台灣食麻油雞, 感覺有啲似肉骨茶嘅翻版,雞件好大 仲有其他人都食豬腰,想吃但已經冇quota 小朋友就吃香菜加白飯
  • 658gipinkc

    台灣

    旅客類型:

    家庭式

    懷念的好滋味

    2019-02

    位在寧夏夜市裡 用餐時段很多人 可以直接上2樓空間較大 麻油雞和麻油麵線最有名 味道也很好 不會太油膩 如果有到寧夏夜市可以來試試看
  • 658gipinkc

    台灣

    旅客類型:

    好友出遊

    寧夏夜市 有名的麻油雞店

    2018-11

    寧夏夜市就這攤在賣麻油雞湯 還有格式麻油類的料理 冬天來上一碗熱熱的清湯 淡淡酒味 清甜的麻油香味 很不錯 麵線口感也很不錯 麻油腰子也很脆彈 麻油下水湯料很多

1-31則評論

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