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阿寶師鱔魚麵

定位點

星期日: 17:40 – 23:30

3.9

1745

電話
+886-986-123181
地址
臺北市大同區延平北路三段19-1號旁

介紹

鱔魚麵大抵有兩種:盛行於中南部的滷麵和多見於台北的炒麵。阿寶師鱔魚麵屬炒麵的一種。熱油鍋,爆香大蒜、洋蔥後,加入鱔魚、高湯,調味快炒起鍋,再以鍋中剩餘的湯汁淋於麵上即上桌。

鱔魚麵最特別之處在於那酸酸甜甜的芡汁,主要以烏醋、米酒、糖調味,淡淡的鹹帶著清楚的甜與酸,滋味類似古早味的「五柳羹」。阿寶師下料大氣,除了大蒜、洋蔥,還有高麗菜、紅蘿蔔、蔥段點綴,猛火快炒的鱔魚呈現軟滑的口感,其中又帶著飽滿的彈勁,滋味絕佳。

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營業時間

星期日: 17:40 – 23:30
星期一: 17:40 – 23:30
星期二: 17:40 – 23:30
星期三: 17:40 – 23:30
星期四: 17:40 – 23:30
星期五: 17:40 – 23:30
星期六: 17:40 – 23:30

交通資訊

鄰近捷運站

中和新蘆線 大橋頭

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