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經過了為期1個月的店家甄選報名時間，在本市店家熱烈的參與下，共有35家牛肉麵業者通過初選資格審查進入本次入圍決選名單中，這些入圍店家後續將在8月5日至8月15日由美食專家、美食記者及素人饕客民眾所組成的美食秘密客實地走訪店家品嚐及評分，最終評比結果將於9月公開，歡迎有意擔任牛肉麵秘密客的民眾踴躍報名！

臺北市商業處副處長江美玲表示，台北市擁有全台最多的牛肉麵店家，近年來許多極具潛力的新秀迅速竄起，透過此次評比入圍店家除了可以提高知名度，成為北市牛肉麵指標外，也讓牛肉麵產業揚名海外，提升在國際上之能見度。此次評比特別開放一般也熱愛牛肉麵的饕客素人報名擔任秘密客，不論你是否具有美食相關背景，皆有機會成為秘密客前往店家品嚐，為本市牛肉麵品質把關，評選心目中最美味、最具台北魂的牛肉麵！

此次入圍者包含連續5年在台北牛肉麵節拿下4座冠軍的「洪師父牛肉麵」與揚名海外第三代由明星劉書宏接棒的「面鮮到」等特色店家，台北市牛肉麵交流發展協會理事長鄭正中表示，現今餐飲業者面對傳統美食的轉型，店家除持續不斷研發新口味追求創新外，也須加強對顧客之服務與維持店內衛生整潔，給消費者一個良好的用餐環境，希望藉由此次美食秘密客評比呼籲業者持續精進品質與服務，同時也將美味與品質兼具的優良業者推薦給民眾，讓民眾在享受美味同時也能吃的安心。

「2018台北市牛肉麵犇FUN嘉年華VS秘密客大評比」入圍名單出爐，各入圍店家將端出一碗店內的招牌應戰，準備贏得此次美食評比殊榮，想品嚐一碗道地牛肉麵的民眾即日起至8月10日前往入圍店家打卡即享有優惠，想擔任秘密客參與評比的民眾請參考以下報名簡章(報名至8月3日止)，更多資訊可至「台北市牛肉麵交流發展協會」FB粉絲團（https://goo.gl/g4GcZA）及「台北市商業處-猴呷猴七淘in Taipei」FB粉絲團（http://www.facebook.com/tcooc/）查詢。