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早在清朝時期，士林是淡水、金山地區通往台北市區的轉運中心，而往來劍潭與大稻埕、艋舺之間的船隻則載滿物產，在士林批發販售，因此這一帶很早就形成市集。1913年，士林市場創建，成為當時最現代化的市場。
 
而後，銘傳、東吳與文化大學的成立，學生開始聚集，讓夜間的商機逐漸萌芽，攤商開始點起夜晚的燈火，販賣著經濟實惠的美食小點，士林夜市因而茁壯發展。在時代的推動下，更兼具早市與夜市，成為台灣第一座24小時不休市的市場。▲士林市場兼具早市與夜市，是全台第一座24小時不休市的市場。（攝影／江祐任）
 
古今融合 與科技結合
士林市場也是國內外觀光客來到台北的必遊景點，鼎盛時期，一天多達100輛遊覽車來訪，為了因應需求，無論是官網或是市場內的攤販招牌、菜單等，都能看見貼心的多國語言，甚至推動QR Code掃描導覽，部分攤位更有行動支付的服務。
 
「全台灣哪個市場有設置服務處？就只有我們士林市場。」台北市公有士林市場自治會總幹事郭逢時得意地表示，士林市場的服務處提供各式諮詢與服務，甚至還設有自動體外電擊除顫器（AED），「每個警衛都有接受過CPR以及操作醫療設備的基礎訓練，前一陣子有位遊客突然休克，就是靠著AED撿回一條命。」
▲士林市場是國內外觀光客來台北的必遊景點。（圖／士林市場提供）
 
服務一條龍 綠能減碳
鄰近故宮、花博公園以及北投溫泉等景點的士林市場，不僅擁有豐富的美食點心與夜市特色文化，兩側連接的市定古蹟長短棟建築，更讓這裡瀰漫著濃濃的歷史氛圍，深受觀光客的青睞。熙來攘往從不間歇，洗手間的使用需求也相對提高，因此市場特別規畫建設雨水回收系統，用於沖馬桶、小便斗以及綠美化的灌溉。
 
綠色節能還不僅於此，士林市場於2012年全數更換照明設備，改成裝設節能減碳的LED燈管，這些努力，讓這個24小時營運的市場成為低碳的綠建築代表，並獲得經濟部綠色市集的殊榮。
▲士林市場早市以蔬果、魚肉等生鮮食材及雜貨為主。（攝影／江祐任）
 
士林市場雖建設得早， 然而100多年來，為了因應顧客需求，不斷地改建與更新軟硬體設備，甚至還吸引中國大陸、日本、韓國、馬來西亞與新加坡等國前來參觀取經，在在證明了士林市場不僅是個有得吃、有得玩，還是一個值得學習的市場先驅。
 
 
士林市場
1 樓（週一休市）：早市 02:00 ～ 14:00、夜市 14:00 ～ 02:00
B1 美食區（除夕休市）：週一～週四 15:00 ～ 02:00、週五～週日 12:00 ～ 02:00
士林區基河路101 號（捷運劍潭站1 號出口，步行約5 分鐘）
 
★楊美惠的古早點心
傳承母親的好手藝，73 歲的楊美惠每日親手製作古早點心，如發糕、南北部粽、鹼粽、紅龜，和以自家栽種的鼠麴草所做成的草仔粿，20 年的好滋味等待客人前來品嘗。
 
★嘉義純肉貢丸
堅持選用急速冷凍豬肉，保留肉質的鮮甜原味，不添加硼砂與防腐劑，每日純手工現做現賣，並免費贈送不添加味精的貢丸湯，共計有原味、香菇、芹菜、荸薺、芋頭等口味，還有特製肉羹可供選購。


文／凃心怡
攝影／江祐任
圖／士林市場提供