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台北畫刊106年7月第594期—看見不一樣的台北 永康街 藏身在巷弄中的國際美食商圈

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發佈日期:2017-07-21

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漫步巷弄
找尋被時光遺忘的台北……

已故美食作家韓良露暱稱永康街、青田街、龍泉街一帶為「康青龍」街區,在這小小方圓內,文藝氣息濃厚,猶如藏身在城市中的一方靜謐。她如此形容此處街區所散發的氛圍:「並非聚光燈,也不是霓虹燈,只是個文化的幽光,卻可讓旅人照見心靈,看見台北不一樣的價值。」永康街現在成為著名的美食、文創區域,國內外遊客絡繹不絕。(攝影/林宜賢)▲永康街現在成為著名的美食、文創區域,國內外遊客絡繹不絕。(攝影/林宜賢)

對比今日高樓林立,50年前的永康街綠樹如蔭,街廓遍布木造日式住宅,日本時代這裡是政府官員住所;光復後,湧進了許多外省族群,其中不乏政府官員、學校教授,三輪車總在這裡四處穿梭載客,文人墨客流連,使康青龍地區瀰漫著寧靜優雅的文藝氣息,是台北早年知名的文教區。永康街不僅保留獨特的寧靜氛圍,更成為台北著名的國際美食地標,每逢假日遊客總如潮水般洶湧而至,淹沒了名店與街道。1970年代的永康街一隅,現在右邊的小吃店已拆除,納入永康公園範圍內。(圖/林茂男提供)▲1970年代的永康街一隅,現在右邊的小吃店已拆除,納入永康公園範圍內。(圖/林茂男提供)
 
兒時記憶 樸實永康
談起永康街近50年來的轉變,1953年在此出生成長的東門永康商圈發展協會常務理事劉鴻翔笑說:「店變多了,人也多了。」回想起兒時記憶中的永康街廓,劉鴻翔閉上眼,景物仍歷歷在目:「麗水街一帶以前是瑠公圳,現在麗水街的下面還是河;小時候下大雨淹大水時,我們就摺紙船放在水上面,任由紙船隨意飄流。」劉鴻翔在永康街出生成長,對於永康街的轉變有很深的感觸。(攝影/黃建彬)▲劉鴻翔在永康街出生成長,對於永康街的轉變有很深的感觸。(攝影/黃建彬)
 
他印象最深刻的,是今日的金華國小,當時那裡是台北監獄,每當過年時,鄰里玩伴都會備好一箱箱的爆竹,分兩邊開戰燃炮,「有一次我買到一個大的沖天炮,結果點燃後就飛進台北監獄裡面去。」談起小時候調皮的趣事,劉鴻翔不禁哈哈大笑。對他而言,兒時的永康街是他成長過程中美好的記憶,鄰里人情味濃厚,成日都能聽見孩子穿梭在巷弄間玩耍的笑聲。
 
外省家鄉味 群聚美食商圈 
今日走入永康商圈,樸實寧靜的氛圍已被熱鬧的人潮,以及此起彼落、說著各國語言的觀光客所取代,一間間台灣特色美食店家,吸引各國遊客前來一飽口福,躍身成為國際知名美食商圈,而這一切,則要從60年代幾間傳統家鄉味小吃店說起。
 
早期永康街的居民大多為外省人,他們自1949年從中國大陸遷移來台,將家鄉的味道也一起帶來台灣落地生根,外省菜的美味吸引顧客前來光顧,漸漸群聚台菜、日式、韓式、西式等各國料理在此落腳,使永康街成為著名的美食聚集地。這些傳統家鄉味如今都還在,如東門餃子館、永康牛肉麵、高記生煎包,都是當年在瑠公圳、永康公園一帶由小攤販起家的好味道。永康街美食多元,不只國內民眾喜愛,外國遊客更是趨之若鶩。(攝影/林宜賢)▲永康街美食多元,不只國內民眾喜愛,外國遊客更是趨之若鶩。(攝影/林宜賢)
 
兼具品質與品味 與時俱進 
劉鴻翔表示,許多人認為只要在永康商圈擁有一門店面,生意一定好,但事實卻非如此,「永康商圈的店家,無論是生活用品、服飾或是餐飲,不只要品質好,還要服務優,更要兼顧時代的變化,因為競爭實在太激烈了。」永康街內的各式文創商店,不論是裝潢或商品均有特色,是吸引遊客的重要因素之一。(攝影/林宜賢)▲永康街內的各式文創商店,不論是裝潢或商品均有特色,是吸引遊客的重要因素之一。(攝影/林宜賢)
 
商圈的發展不只要顧及品質,還要掌握科技的脈動,為順應科技時代潮流,許多商家推出支付寶、Apple Pay等行動支付服務,更結合App的應用,只要連結藍芽Beaco,就可接收店家地圖、相關資訊及訂位服務。永康商圈為住宅與商業的混合區,許多店家也自發性地維護區域內的生活品質,不僅有9成以上的店家在晚上10時前就熄燈關門,甚至還有店家為了避免油煙氣味停留,而將煙囪做到6層樓高,一同維護街廓的安寧與品質。永康街店家配合現代科技潮流,推出各種行動支付方式,方便客人選擇使用。(攝影/林宜賢)▲永康街店家配合現代科技潮流,推出各種行動支付方式,方便客人選擇使用。(攝影/林宜賢)
 
不同於一般商圈的喧鬧與商業化,永康商圈在熱鬧之餘,仍保持著優雅靜謐的氣息,涵納各式美食、服飾與文創店家,形成多樣化的國際商圈,具體展現韓良露對這個街區所下的註解―古樸卻多元、豐富而薈萃,讓人看見台北不一樣的價值。有些文創店隱藏在永康街的巷子裡,等著遊客去發現。(攝影/林宜賢)▲有些文創店隱藏在永康街的巷子裡,等著遊客去發現。(攝影/林宜賢)
 
 
文/陳協裕
攝影/黃建彬、林宜賢
圖/林茂男提供

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