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臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局

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發佈日期:2018-03-26

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光輝的十月來臨,在慶祝國家生日,期許國家有個嶄新未來的時刻,不妨來看看幾間老店的 故事,看它們如何力挽式微的命運,積極轉型蛻變,開創老店的新藍海。

第一化工/第一化妝品 原料專家開創美麗版圖
週末午後,在延平北路上的 第一化工旗艦店裡,幾個年輕女孩討論起保養的祕訣;另一個角 落,在社區大學學習製作手工肥皂的家庭主婦,正在採購課程所需的原料。店內明亮的燈光映照著純白層架,架上瓶瓶罐罐整齊羅列,店家還貼心地擺放了幾本DIY工具書,歡迎民眾慢慢翻閱、挑選。第一化工,一家很不一樣的化工原料行,無論哪個年齡層的人們,都能在這裡獲得美麗能量。

下個月,第一化工即將屆滿五十周年,這一路走來,店家始終堅持最初的信念:提供優質的 原料給消費者。在經濟起飛的年代,第一化工原本是以民生用品為主的基礎化工原料行,在第二代接手後推動轉型,開發出化妝品原料、天然精油、染料等新商品,並自創化妝品品牌,宣導「動手做」的概念。接下來的幾年,第一化工不斷在硬體上突破、創新:打造了宛如美術館的綠建築工廠,窗明几淨的空間,顛覆了人們對工廠的幽暗印象;老店面翻新,呈現簡約的白色面貌,讓消費者選購時更自在舒適;而這塊美麗版圖也逐漸擴張,直至今日,全臺共有十四間門市。
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲顛覆傳統的第一化工,架上瓶瓶罐罐整齊羅列,窗明几淨的空間可讓人悠閒在此選購。(攝影/顏涵正)

店內販售的原料多達三千多種,種類齊全,用途也包羅萬象。第一化工副總經理黃國芬笑 說:「從故宮的文物修復,到動物園製作大象林旺的標本,這裡的原料都曾派上用場。」她也表示,以往人們聽到化工,總是會皺緊眉頭,但是化學和生活關係密切,運用在生活中,化工原料就變得溫馨可愛。

第一化工以原料專家自許,自創品de第一化妝品,更強調自然、簡單、無負擔。「我們沒 有過多的包裝,注重瓶子裡的成分,只要有最精純的原料,就不需要多餘的加工。」
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲以原料專家自許的第一化工也自創化妝品品牌。(攝影/顏涵正)

為了推動生活化的化學,帶動DIY風潮,光是今年,第一化工就在百貨公司舉辦了12場講座。平時,化妝品專櫃的店員會集體造訪觀摩,甚至連社區大學DIY課程的師生,也會前來上課。在追求創新的過程中,第一化工不忘傳統,並試圖融合兩者。黃國芬也對未來懷抱著遠大夢想:「許多國外知名的品牌,都具有百年以上的歷史,希望我們也能朝這個目標繼續走下去。」
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲第一化工副總經理黃國芬(右)指出,將以百年歷史為目標向前邁進。(攝影/顏涵正)

快車肉乾 網路行銷創新滋味
三十多年前,一對年輕夫妻從雲林北港來臺北打拼,他們租下南門市場三、四坪大的小店面, 開始了肉乾生意。好吃的肉乾飄散甜甜的蜜汁香氣,使上門的顧客絡繹不絕,在歲月淘洗下,老店非但沒有凋零,甚至在第二代經營者的努力革新下,成為網路人氣店家,門市據點也接連進駐流行時尚商場。

「全臺灣大大小小的市場至少有三百個,每個市場也多半有一家肉乾店。要如何做到最好,讓大家一提到肉乾,就想到『快車』,是我這幾年一直努力的目標。」快車肉乾行銷部經理,同時也是第二代負責人王雨新這樣表示。

曾在英國留學的王雨新,回國後一度在證券公司工作,這段歷練讓他見識到許多有規模的大公司,也因此動念將老字號的肉乾店改頭換面,跳脫傳統市場的侷限。他將所學的網路行銷概念帶入自家生意,和樂天、MOMO百貨、PChome等線上平台合作,為了吸引年輕族群,王雨新嘗試異業結合、創造話題,讓老店變得新潮時尚。

他推出配套組合任意搭、粉絲臉書按讚享優惠等活動;也和日本潮T品牌合作,舉辦滿額抽獎。 前些日子,臉書粉絲破四千時,也舉辦了留言抽新商品的遊戲,在網友的口耳相傳下,快車肉乾成為網路火紅的店家,並在8月底獲選為2013網路人氣賣家前10名。
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲快車肉乾行銷部經理王雨新以網路行銷、研發新口味,為老店注入新能量。(攝影/顏涵正)

網路行銷為快車注入了能量,王雨新也力求產品的品質與口味創新。他研發新口味、設計多款肉乾尺寸,「從0.01公分的超薄香脆肉紙,到1公分厚的肉乾,我們都有。」在創意加料下,肉乾也有了「輕肉食主義」的獨特吃法。他以熱銷的「薄厚雙絕」為例:「將肉乾切丁,就可以加在炒飯中取代火腿,也可以用牙籤串起生菜、蘋果一同食用;薄肉紙則可撕碎配上生菜沙拉,或代替海苔做成握壽司,口感清爽不油膩。」

由於肉乾、肉紙常做為伴手禮,他也改變包裝設計,以硬盒取代塑膠袋盛裝易碎的肉紙,甚 至參加經濟部中小企業處的行銷價值躍升計畫,使產品包裝變得活潑創新、體體面面。像是泰式檸檬辣味肉乾的外盒上,畫了跳著泰國舞的可愛小豬,厚肉乾的包裝上,小豬則穿上跆拳道服、踢著磚頭,代表肉乾的厚度果然驚人。

除了進駐時尚商場,王雨新還將傳統市場裡的老店重新裝潢,地磚、天花板都採用明亮的色 系,並以高腳玻璃杯盛裝產品,供民眾試吃,使氣氛煥然一新。「我們希望以市場的價格,提供百貨公司商品的品質。」顛覆傳統的肉乾店,就像一列特快車,滿載著家鄉味,向前奔馳。
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲以高腳玻璃杯盛裝的肉乾看起來美味可口,更讓老店煥然一新,深具質感。(攝影/顏涵正)

河洛坊  打造精品級伴手禮
位於天母的河洛坊,是一處古典布袋戲偶推廣中心。創辦人林銘文將傳統布袋戲偶,打造成精品級的特色伴手禮,他出品的戲偶甚至有「臺灣芭比」的稱號。
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲河洛坊創辦人林銘文將傳統的布袋戲偶,打造成精品級特色伴手禮。(攝影/顏涵正)

林銘文小時候住在土城鄉下,他的父親務農,閒暇時參加北管社團,常在廟會中表演。「在沒有太多娛樂的年代,到廟會看戲,是我最期待的時刻。」耳濡目染下,他對布袋戲、歌仔戲產生了深刻情感,舞臺上一幕幕精彩關目,也在他心中留下了不可磨滅的印象。

求學時,林銘文就讀機械系,這科系和布袋戲看似不相干,其實關係密切。「製作戲偶要製 圖、雕刻,還要磨刀具和開模,機械系的訓練對我幫助很大。」然而,以生產、販售布袋戲偶為業,其實是一趟誤打誤撞的奇妙旅程。由於對傳統事物感興趣,林銘文畢業後曾學習製作油紙傘,後來在天母開設民俗藝品店,恰好藝品店對面的布袋戲偶店老板要出國,就將店轉讓。店裡一尊尊的布袋戲偶,喚醒了童年的綺麗回憶,林銘文戰戰兢兢地接下棒子,一邊經營,一邊學習。

布袋戲結合了雕刻、刺繡、口白與音樂藝術,越投入,林銘文越發現它的博大精深。他拜布袋戲大師李天祿的兒子陳錫煌、李傳燦為師,李傳燦曾告訴他:「布袋戲不能僅是裝飾品,而要能實際操演。偶的頭身比重、帽盔重量、衣服的刺繡,都會影響操偶的細膩度。」陳錫煌也教導他,要學會操偶,才知道操偶師需要什麼樣的產品。
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲一尊尊的布袋戲偶,都有詳盡說明,被布袋戲迷視為珍貴收藏。(攝影/顏涵正)

在大環境不景氣的影響下,傳統工藝逐漸式微,老師傅也不斷凋零。林銘文在經營上,也以多元化、客製化的手法突破困境。他打造的戲偶尊尊都有詳盡的說明,被布袋戲迷視為珍貴收藏。像是齊天大聖孫悟空,身穿繽紛戰甲,頭戴通天冠,身上還插著雉雞毛,造型氣派;身兼武財神及五個文昌之一的關公戲偶,面色紅潤,頭戴夫子盔,身穿綠色戰甲,手持青龍偃月刀,每個角色都個性鮮活,擁有各自的擁護者。他也設計了不同價位的禮品,讓企業購買來贈予員工。被視為糕餅業祖師爺的孔明,就深受糕餅業者喜愛;運輸業者則偏愛踩著風火輪的三太子;就連戲偶身上精緻的刺繡服裝,也能裱框製成體面的伴手禮。
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲小巧討喜的電音三太子戲偶,是近年來很夯的文創商品之一。(攝影/顏涵正)

林銘文重視傳承,四處推廣布袋戲,天母的河洛坊是他構築夢想的基地,而為了讓更多民眾接 觸布袋戲,他也在宜蘭的傳藝中心園區成立分店,每每有學校前 來校外教學,他就會教導學生如 何製作、操演戲偶。另外他也和教科書出版社合作,前進學校,並擔任僑務委員會的文化教師,到美國、澳洲的中文學校,帶領學生親近布袋戲。令林銘文欣慰 的是,兩個兒子也克紹箕裘,進入國立臺灣戲曲學校求學,準備和他一同保存傳統產業,不讓珍貴的技藝失傳。
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲戲偶身上的精緻刺繡,也能獨立裱框作成體面的伴手禮。(攝影/顏涵正)

林三益  筆墨老店變身刷具專家
「從曾祖父開始,製筆事業到我手上已經傳承了四代。」林三益筆墨專家負責人林昌隆如是 說。這間老字號的毛筆店,於清末民初的福州起家,後來輾轉來到臺灣,抗戰前,就已在大稻埕落腳。在書法教育興盛的年代,曾有一段風光日子,後來毛筆需求慢慢變少,老店在經營上也面臨瓶頸。

看著大環境改變,林昌隆渴望突破,他笑說,自己有無形的責任與義務,加上本身不想墨守 成規,因而在挫折中不斷調整,以求進步。林昌隆擴大對「毛筆」的想像,「其實有毛有桿的工具,在我心中都可以稱作毛筆。」從指甲彩繪筆開始,他陸續打造了多款擁有彩妝功能的「另類毛筆」。林昌隆笑說:「以前沾的是墨汁,現在則轉換了,但核心價值是不變的。」
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲身為筆墨老店第四代經營者的林昌隆不斷調整經營手法,讓老店回春。(攝影/顏涵正)

林昌隆成立「LSY」彩妝刷具品牌,將對毛料的專業知識,運用於發展各式刷具,這幾年下來,透過網路行銷,漸漸打出名號,並和專業彩妝師合作、參加美容展,甚至在百貨公司設立專櫃。

林昌隆如數家珍地仔細解釋各種功能的刷具:「女生化妝,濃妝、淡妝所使用的刷具就各不 相同;以蜜粉刷來說,灰鼠毛能呈現薄透的妝感,純羊毛則顯得較為飽和。」他也設計了清潔用的刷具,包括可在臉頰上輕輕搓揉、具有按摩效果的潔顏刷,還有能針對局部加強清潔的粉刺刷,另外,還推出愛心和花朵造型的刷具,以及Hello Kitty刷具組,攻占年輕女性消費族群。
臺北畫刊102年10月第549期—老店革新 突破困境邁向新局▲林三益筆墨專家將毛筆概念擴大,變身成為彩妝刷具專家,甚至在百貨公司設立專櫃。(攝影/顏涵正)

林昌隆還將傳統山字造型的文鎮,改良成具有吉祥意涵的動物造型伴手禮,趣味的魚代表「年年有餘」,可愛的黃色老虎代表 「虎嘯生風」,就是希望能將傳統技藝發揚光大。

林昌隆以老店的品牌精神「美.人.合.一」下了很好的註解:「有好的刷具打造亮麗外 型,除了表現外在美,心情也愉悅;寫書法時沉澱心靈,更是精神層面的美。」他也期許自己保持活性,帶領家傳老店勇往直前,開創下一個嶄新紀元。

四家老店的故事各自動人,它們超越了過去,超越了對手,在不同領域中成就了不凡的地位。期許臺北有更多老字號店家能在產品研發、行銷推廣上注入更多創意,讓老店回春,再現風華。


相關資訊
第一化工(延北旗艦店)
地址:延平北路1段145-2號
電話:2550-1101

快車肉乾(南門總店)
地址:羅斯福路1段8號(南門市場內)
電話:2396-5528

河洛坊
地址:天母東路8巷84號
電話:2873-0473

林三益筆墨專家
地址:重慶北路2段58號
電話:2556-6433



文/觀止
攝影/顏涵正

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