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      臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來

      定位點

      發佈日期:2018-03-26

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      一元復始,萬象更新,許多民眾 對於新的一年也充滿了期待,紛紛許下新年新願望。在眾多願望中, 「平安健康」應該是很多人共同的願望,就讓我們從健身教練、單車改裝業者及低溫烹調實踐家等人身 上,探看民眾許下的塑身減重、運動休閒和調養身體等新年願望,如何更有決心、以正確的方法實現。

      健身教練.曾陳英傑 
      循循善誘,正確健身

      在臺北有許多形形色色的健身房,對於健身教練曾陳英傑來說,他的工作環境相當令人豔羨!身為香格里拉台北遠東國際大飯店的遠東健身中心副理,曾陳英傑已在此健身中心教授十幾年了。
      臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來

      曾陳英傑表示,運動可以讓人更健康、快樂與自信,並且增加魅力與活力。運動主要可以分成三大類:有氧運動、無氧運動及伸展運動,增進心肺、肌力與柔軟度。健身房裡的跑步機、舉重機、飛輪教室、TRX 懸吊訓練,以及抗力球、滾桶、彈力帶、多功能運動地墊等設備,都提升了運動的豐富度與樂趣。

      由於大多數學員都有長時間工作疲勞、飲食不當、造成體重增加與身體上的疾病,甚至壓力過大而難以入眠的情況,曾陳英傑會根據學員的狀況設計課程,循序漸進改善學員的身體狀況,達到運動紓壓、減重、塑身或練肌肉等訴求。這些幾乎也是每年都會聽到學員希望能達成的新年新願望。
      臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來
      ▲曾陳英傑會針對學員的不同需求,給予健身方面的指導。(攝影/吳金石)

      曾陳英傑提醒,要達到健身效果,需要正確的方法。例如: 想減重就應該控制有氧運動的訓練量,以免身體的重量對踝關節造成壓迫,容易受傷;想減脂就必須靠長時間的有氧運動,配合飲食的控制才能完成;像體能檢定(例如登階梯體力指數、肌力測試、身體各部位尺寸、柔軟度等)這種針對特定肌群的需求,就應該尋求教練,給予專業的協助,甚至還可透過儀器測量(如測量體脂肪、內臟脂肪、基礎代謝率等),來達到「健身成效」。如果是大病初癒或身體虛弱的人,則應該諮詢專業醫療協助,配合適當的健身與運動來達到控制或預防疾病的功能。此外,對於工作壓力大或憂鬱症患者來說,運動可以刺激大腦,幫助穩定情緒及紓緩壓力。

      在眾多學員中,讓曾陳英傑印象深刻的是,曾有公司老闆因為感受到健身的好處,特別讓公司員工可以利用上班時間來此健身,員工的工作效率反而提高。 也曾有某會員的母親,年約七十歲,經常腰酸背痛,甚至痛到無法走路,嘗試各種治療都無法改善,在女兒鼓勵下固定來此運動,身體越來越好。甚至還有某知名藝人因身材走樣,來此決心減重及塑身,因而開創演藝事業的第二春。

      健身的好處說也說不完,但很多人雖然知道很重要,卻總是會找到很多藉口而難以持續。或許,新的一年會是一個「健康」的開始,曾陳英傑建議,可以先在日常生活中養成固定運動的習慣,健走、跑步或游泳等都是不錯的運動項目,但要特別注意應該在用餐前而非用餐後運動,運動前不能吃太飽,而且運動前需先暖身,最好是能每週運動三次,每次至少卅分鐘,心跳超過一三○,若是希望達到更好或是有塑身目的等健身功效,不妨尋求專業健身教練的幫助,讓你事半功倍,更有魅力!

      單車改裝業者.林國堃 
      騎樂無窮,同好基地

      近年來單車運動盛行,微笑單車YouBike在臺北帶動一股風潮, 而單車愛好者,則喜歡透過單車改裝展現個人獨特風格。Art叔叔單車咖啡店就是這樣一個單車同好的聚集基地。

      Art叔叔單車咖啡店負責人林國堃,曾經是一名3C產品設計師,從事設計工作多年之後,因為本身熱愛單車運動,加上擁有金頭腦與金手指的研究改裝能力,在一次參加公司單車環島旅行之後,想要換一種不同的生活方式,遂辭掉工作,開了這家Art 叔叔單車咖啡店,實現想當咖啡店主人及單車改裝業者的願望。 至於為何要將店名取為Art叔叔? 林國堃說因為設計工作是一種藝術,還有自己也到了叔叔的年 紀,不過當比他年長的人喊他「Art 叔叔」時,還是覺得有點尷尬。
      臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來
      ▲單車咖啡店一兼二顧實現了林國堃的願望。(攝影/吳金石)

      由於店面不大,開始創店時,一半空間是放單車或相關零件,另一半空間則擺放咖啡座椅,許多人不清楚店裡到底是在賣什麼?所以來到店裡的大多是熟客,也有透過Facebook看到他的單車分享而慕名前來,甚至還有國外客人透過社群遠道而來呢!林國堃表示,來到店裡的人幾乎都是為了改裝自行車,例如很多車 友會來這裡更換傳動系統、維修與保養,或是做些個人收藏的改裝。

      林國堃說,騎車已經是他生活的一部分,所以應該不算是「新年新希望」,而是「每年每天的新希望」,騎車不只能健身紓 壓,還能不時跟單車同好相約騎車去各景點玩,有益身心健康。 如果真要說新年新希望,他希望有更多人來分享這項休閒運動,有一天他可能會在臺灣某個風景優美的地方開店,與車友聊聊生活故事,閒時「帶一臺小摺就能 出門」,單車伴我行,不用透過參與各大單車競賽來證明自己, 而是讓單車融入生活當中,這是他理想中的生活方式。
      臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來
      ▲騎車已經是林國堃生活的一部分,將單車融入生活,就是他理想的生活方式。(攝影/吳金石)

      低溫烹調實踐家.喻碧芳
      低溫烹調,原味料理

      最近這幾年,臺灣民眾生活在食安和黑心油風暴下,過得相當憂慮,隨著新年來臨,希望能夠吃得安心又健康成為很多人的新年新願望。喻碧芳以自己的經驗現身說法,過去大家對於健康的概念,以為只要沒有病痛就是健康,因而常會忽略預防醫學的重要性,如果能把「投資自己的健康存摺」擺在心上,自然會用心留意如何慎選健康食油或食材,也會慢慢調整烹調方式、飲食習慣,過健康生活。

      喻碧芳原為媒體人,因為母親和大姐是廚藝高手,耳濡目染之下,也喜歡吃美食、甚至動手 做料理與親友分享。以往她毫無忌諱地吃,隨著年齡增長,三高警訊慢慢浮現,造成身體極大負擔,自覺應該調整飲食方式,開始認真思考所吃的每一口是否真是身體所需,並且留意食材採買及烹調方式,尤其又受到「新起點Newstart飲食原則」的健康概念影響,了解到回歸自然、健康無價的重要性,積極推廣低溫烹調及食育概念,除了在濟南路開設 「東雅小廚」,並在隔壁2樓成立 「雅比斯手創樂活館」,目前則擔任「新起點健康促進聯誼會」副會長,其所使用的食材大部分來自臺灣在地小農,她總是會配合季節盛產時親身前往察訪,以了解種植環境和方法,久而久之,跟小農們也「搏」出感情,了解到食物上桌前所付出的心血,更能以感恩的心來烹調及品嘗料理。

      「很多人會覺得有機食材很貴, 但是當你了解這些食材背後的好山好水好空氣、農民經過多少次失敗、花了多少心血才種植出來,就會覺得非常有價值。」喻碧芳在推廣低溫烹調教室裡,看著滿桌從臺灣各地小農蒐羅來的食材,對於每樣食材的來源、名稱及功效等如數家珍,不時還會讓客人聞聞食材: 「是不是有天然的香氣?有陽光的味道?」令人由衷體會她對於食材的感恩與心意。採訪當天,她特別示範了一道當季盛產食材「洛神花系列料理」,只見她俐落地從去蒂、汆燙、熬煮糖水、浸泡,再用低溫風乾機風乾等等步驟,就 變出了洛神花溫沙拉、開胃小菜、蜜餞和茶飲等,皆保留了洛神花的營養原味,乍看之下,似乎都簡單易做,讓不擅料理的人也躍躍欲試。
      臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來
      ▲洛神花系列料理,人人都可以輕易上手。(攝影/吳金石)

      喻碧芳表示,其實只要善用巧思,慎選食材,就能輕鬆料理出許多健康美味的菜餚,也能增加家庭情趣,許多學生從各地慕名而來,都是不擅廚藝或原本屬於三高體質,學習之後透過身體力行,以健康的低溫烹調方式(捨棄高溫燒烤油炸)及原味料理,逐漸地讓自己和家人認識吃對食物、均衡飲食的概念,進而變得更加健康,讓她覺得相當欣慰。
      臺北畫刊104年1月第564期—人身願望 新年到,健康來
      ▲喻碧芳表示只要善用巧思,慎選食材,就能輕鬆料理出健康美味的菜餚。(攝影/吳金石)

      終身學習是喻碧芳對自己的退休生涯所下的註解,在新的一年她同樣許下為自己和家人存下更多健康存摺的心願。她並特別分享自己出版過的書:《食物溫度決定癒病力》、《食蔬好日子》 和《原味料理全圖解》,希望更多人關心自己和家人的健康,並能落實低溫烹調、原味料理、多食蔬果等健康準則。如果也能不定時安排到臺北近郊或臺灣各地做「拜訪小農小旅行」,瞭解農友的辛勞,就更能以感恩的心, 吃出料理來自土地的芬芳了,也 能讓生活變得更有樂趣!

      新年到了,你為自己許下什麼心願呢?不妨許下讓自己和家人更健康的心願,並下定決心, 學習一下健身教練、單車改裝業者和低溫烹調實踐家的「健康撇步」,在新的一年有個嶄新的健康生活。


      相關資訊
      遠東健身俱樂部
      地址:敦化南路2段 201號
      電話:2378-8888

      Art叔叔單車咖啡店
      地址:大龍街24號
      電話:2598-6830

      東雅小廚/雅比斯手創樂活館
      地址:濟南路3段7-1 號1樓
      電話:2773-6799/2752 -6815
       

      文/許麗芩 
      攝影/吳金石

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