老屋改造傳承美好(台北畫刊107年10月)發佈日期：2018-10-15
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隨著光影灑落，百年的木梁及紅磚閃耀著光芒，這是大稻埕獨有的建築風貌，也是眾人齊心保留的美好。透過政府及民間共同攜手為街區老屋注入新活水，百年前的蓬勃風光，才能在老建築的守護下，不斷地綿延。
老屋活化 處處有「眉角」
文史工作者莊永明撰寫的《大稻埕逍遙遊》一書，記載著戰後初年「天馬茶房」交誼餐飲店的情景，道出在坪數不大的建築裡，如何巧妙地運用空間，像是一樓提供咖啡茶點、二樓是西餐大廳、三樓則是能夠舉辦各式藝文活動、同樂會甚至婚宴的特別沙龍。現今，大稻埕狹長而深的老屋裡進駐文創，每間店無不善加利用建築一進、二進的不同空間，發展出獨特且嶄新的運作模式。
位於北街的URS329稻舍，是台北市都市再生前進基地計畫中的老房舍，在不能使用文火及限制電量的前提下，努力研究以現代電器烹煮出入味飄香的料理，要讓每個進來暫歇的人，能享受到精選米種香Q飽滿的新鮮口感。
此外，並精心規畫老屋空間，除了讓遊客在此聆聽台灣好米的導覽，也邀請藝術家設展，例如9月的「老街顏‧郭正宏師生速寫聯展」，即展示了柔和筆觸下的各種街景風光，讓人在紅磚老屋裡面，再次感受老街魅力。
除了參與市府再生計畫的稻舍，也有許多為保存街區文化並維護老建築費盡心力的新進店家，例如今年開幕的津美妙麵店，在不改變建築結構前提下，以最小限度修繕所需的營業空間，並努力對環境更加友善，不採用一次性餐盒，就是希望在這街區所留下的只有美麗的建築、文化，而不是垃圾。
為了讓默默堅守傳統的老店，能吸引更多年輕人駐足，台北市商業處也在大稻埕進行店家輔導改造。以迪化商圈發展促進會理事長徐慶棋為首的5家店家，便是第一波響應跟進的。徐慶棋一直苦思如何跟上時代潮流，將聯通漢芳這間傳統中藥材店轉型，讓新一代消費者能更了解漢方藥材。當他得知商業處推動的計畫後，馬上決定跟進並幫忙宣傳，希望能為地方舊有商業活動帶來新活水。
徐慶棋表示，傳統店家喜歡將所有商品一字排開，全部擺放出來，但容易顯得雜亂擁擠，且造成動線不順暢。改造後不僅在陳列上煥然一新，順暢的動線讓更多年輕來客願意走近了解商品。如同大華行──竹木造咖第二代老闆王泰欽所言，大稻埕像是一輛正在啟航的列車，改造則像是一張車票，讓老鋪也能搭上順風車，迎接世代交替後的觀光新人潮。
市場蛻變 全新氣息
永樂市場在1985年興建成綜合大樓後，創造了許多排隊名店及特色店家。但隨著建物老舊，面臨空間擁擠、動線不流暢與衛生條件不佳等諸多問題，台北市市場處便出面作為溝通橋梁，為市場改頭換面。
經過改裝後，1樓店家聚集的混亂動線變得順暢，空調也全面更新，打破了傳統市場飄散異味的刻板印象，反倒多了清新明亮感，吸引更多新穎店家進駐。像是美食街新設立的咖啡店，即是由年輕人開設，捎來全新氣息。
而原先的店家也樂於接受這樣的調整，位於入口處的阿濱基隆海鮮專賣店家表示，現在地板鋪上全新的磁磚，先前路面溼滑的情況獲得改善，各個特色區也分配得宜，讓市場變得更親近、更好逛。
3樓的店家則在明亮舒適的空間重啟最熟悉的產業，也在這樣的空間環境中開創更多的可能。永樂商圈發展協會理事長周睿麒所屬的聖億纖維，即研發出具有專利、能發展養耕共生系統的布料，並在店家周遭以布料種植植栽，帶來綠意。
周睿麒說，台灣有成衣王國、帽子王國的美名，主體其實都來自於布，希望藉由永樂市場的更新，為布業帶來新契機，也期望大家在走訪永樂市場時，盡情挖掘與體驗每層樓不同的特色和魅力！
文／李竟嘉 攝影／林煒凱 圖／津美妙、台北市商業處提供
