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隨著季節變化選擇不同食材，是老祖先流傳已久的古老智慧。秋天氣候變化大，中醫學主張秋日應以補充水分、滋陰潤燥為養生重點，而為了準備迎接冬日，提升身體的耐寒能力也很重要。
 

養生除了在三餐中注意食物攝取，藉由飲料和甜品也能達到，在台北就有以養生為概念的甜湯飲品，當感到寒冷時來一口，是暖身又暖心的好幫手。

港式甜湯　滋潤養生

香港對食物料理的講究遠近馳名，精緻的飲茶小點搭配普洱茶去油解膩，慢火精燉的煲湯煮出食材營養，搭配中藥材更具滋補強身功效。就連平常被認為只是佐餐的甜點，到了講究「吃」的香港人手裡，也能成為好吃又養生的精緻餐點。
 

佳佳甜品來自香港，用最原始和天然的食材搭配傳統手工熬煮，從2016至2018年連續獲得香港米其林推薦殊榮。最經典的芝麻糊選用湛江雙殼黑芝麻，每日以手工細炒至焦香，經過3道浸泡程序後，用石磨機研磨至細滑，再熬煮而成，搭上杏仁露，味道更加豐富又營養。川貝燉蜜梨則是秋天最適合的甜品，針對秋天多變氣候，為身體帶來最合時宜的營養補給，清甜湯頭與軟嫩的梨子，清爽又解膩。
▲芝麻營養豐富，以芝麻糊搭配杏仁露更添絕妙滋味。（攝影／劉耀勻）
 

佳佳甜品　SOGO忠孝店

◆大安區忠孝東路四段45號B1（輕食區）

◆02-2778-7991

◆週日至週四09：00～21：30

  週五、週六09：00～22：00

 

天然鮮果　調理體質

現代人大都外食，攝取過多肉類與加工食品，因此每日應該食用適量水果，平衡一下。「耕耘者」走遍台灣尋求好食材，將食材原味用飲品呈現。像是選用台東、南投自然農場的無毒有機青梅，將50斤青梅熬煮成1斤的梅肉，再加入仙楂、洛神、甘草、陳皮、桂花等食材熬煮成烏梅汁，飯後一杯生津止渴。

採收不易的黃梅同樣是具鹼性的有機梅種，其中富含的「酶」能幫助調節生理機能。「黃梅飲」將熟成前夕的有機青梅加入喜馬拉雅山玫瑰鹽釀製，秋季飲用可幫助調整並維持健康體質。

▲黃梅飲加了玫瑰鹽和冰糖，口味獨特。（圖／耕耘者提供）

耕耘者　松菸店

◆信義區菸廠路88號B2

◆02-2908-1098轉21

◆11：00～22：00
 

補品入茶　祛寒暖身

台灣飲茶文化十分盛行，將不同食材入茶除了增添口感與風味，也能調理身體。
 

「發現茶」嚴選台灣頂級茶葉，加入補身食材卻不加人工添加物，將台茶18號（又名紅玉）與台茶21號（又名紅韻）紅茶加入紅棗，再以台灣甘蔗柴燒熬煮、反覆翻炒而成的黑糖提味，喝起來甘甜順口。另外來自南投鹿谷的清心烏龍茶加入南投竹薑，溫潤茶味燉入薑的微辛辣口感，不但提振精神，還能暖身祛寒。

▲溫潤順口的黑糖紅棗紅茶，暖身祛寒。（圖／發現茶提供）

發現茶

◆中正區羅斯福路三段171號北側

◆02-7709-9700

◆10：30～21：30

文／張盈華 攝影／劉耀勻 圖／耕耘者、發現茶提供