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辛苦了一整年，歲末年終絕對要好好犒賞自己，不管是約同事、朋友或家人，找間料理精緻的預約制私宅餐廳或無菜單料理店，辦個溫馨團聚的小尾牙、祭祭五臟廟，同時也聯繫彼此間的感情。

開放式廚房　管家貼身服務
私宅餐廳的特色，就是由主人親自下廚、服務客人，但「福來許私廚」與一般私宅料理餐廳很不一樣，除了有能直接在客人面前烹調料理的開放式廚房外，還會有一位管家在宴席前與客人溝通菜色和需求，同時在席間服務、招呼客人，甚至炒熱氣氛，精緻的特色餐點輔以大稻埕老屋的優雅氛圍，讓用餐氣氛更上一層樓。

福來許即興創作的創意料理，如看似義大利麵的餐點，其實是在麵條上鋪上炸豆皮、豬頰肉、香菜苗等佐料，並淋上用豬骨、辣豆瓣醬、八角、草果等製作的湯汁，十足中式口味，一入口就讓人驚豔不已。
▲福來許以當日新鮮食材即興創作餐點，口味傳統又新潮。（攝影／林育緯）

除了自家廚師外，福來許私廚也請到多位目前在台灣餐飲界的一線主廚擔任客座，每位主廚所烹調的菜色不盡相同，因此店內菜色變化極為豐富，不只會視當天食材調整菜單，也能針對客人的年齡層、性別、口味、禁忌等元素客製化設計，保證每一次造訪都充滿驚喜。

福來許私廚
地址 大同區迪化街一段76號3樓之1
電話 02-2556-2526
營業時間 採預約制，建議一週前預訂


獨棟老洋樓　主打歐陸口味
在餐飲界有「私宅教父」稱號的葉宗澄開設了一系列私宅料理餐廳，其中，位在獨棟老洋樓內的「香頌私宅洋樓」，室內裝潢以法國租界時期的老上海為主題，一樓走華麗的宮廷感，二樓則是純白像家的溫馨感，不但上下二層樓的風格完全不同，而且空間大、運用靈活度高，成為不少人自辦派對、年終尾牙的極佳選擇。
▲香頌私宅洋樓主打歐陸創意料理，令人一吃驚豔。（攝影／蕭志傑）

店內主打歐陸創意料理，餐單形式從單點、套餐到商業午餐應有盡有，甚至還能請店家幫忙搭配菜餚，滿足各式需求。特別是因做工繁複而必須預訂的限量「法式古法紅酒燉牛尾」，豐富的膠質與口感受到不少饕客喜愛，還有充滿奶香的「奶油白酒櫻花蝦鱸魚」料理，都讓人一吃驚豔。
▲「奶油白酒櫻花蝦鱸魚」吃得到海鮮的鮮甜。（攝影／蕭志傑）

香頌私宅洋樓
地址 中山區建國北路二段52號
電話 02-2501-8252
營業時間 12：00～23：00，採預約制


當日買食材　烹無菜單料理
「齊膳天下」是一家非常具老闆齊必壯個人風格的餐廳，整個空間由他一手打造、帶有濃濃的南法普羅旺斯風情，呈上一道道拿手私房菜，彷彿來到他家作客，成為他的座上賓。

因為從小的生長背景，讓齊必壯不僅對台灣及法國的飲食文化十分熟稔，也培養了極佳的手藝與挑剔的味蕾。退休後，在朋友鼓吹之下開設了齊膳天下，並堅持每天親自上市場採購食材，再視食材特性決定當天要烹調的料理。

對齊必壯來說，要做出細膩的餐點，除了要對食材很了解，在料理過程中也不能偷吃步。他每天花費許多時間在熬高湯、煮醬汁，只為呈現一道道天然、美味又精緻的佳餚，特別是不少客人吃過後會再指定的「紐約客牛排」，齊必壯以獨特手法，讓新鮮牛排帶有熟成風味，再佐以獨家取得的柬埔寨「貢布胡椒」，更能提出牛排的鮮美。
▲常作為套餐主角的「紐約客牛排」和季節海鮮料理，呈現食材最鮮美的滋味。（攝影／林煒凱）

齊必壯說，他開店的目的就是要讓客人吃得開心，懂葡萄酒的他還會和客人一同品酒話家常，輕鬆的氛圍讓來自義大利百年咖啡館的老闆都成為座上客呢！

齊膳天下
地址 大安區四維路375之3號1樓
電話 02-2706-5802
營業時間 18：00～22：30，週日休息，採預約制


隱蔽性極佳　菜餚高檔精緻
預約制餐廳之所以受青睞，隱密性高是很大的原因之一，若無熟門熟路的人帶領，來到「宸料理」很可能會三過其門而不入。

宸料理原本是私人招待所，因此即便位於熱鬧的信義區，隱蔽性依然足夠。7年多前，在客人的要求下轉型，主打無菜單日式創意料理，食材有90％來自日本，包括北海道馬糞海膽、有生產履歷的A5和牛等高檔食材，搭配台灣本地的新鮮蔬果，在擁有日本血統的主廚阿飛主掌下，烹調出一道道完美演繹食材原味的精緻菜餚。
▲日式料理風味的和牛沙朗，口感軟嫩、入口即化。（攝影／林煒凱）

半年前重新裝潢，除了用餐環境更雅致，菜單上也增加了國人很喜歡的鍋物料理，但不同於傳統日式涮涮鍋，湯頭是用老母雞與蔬果長時間熬煮而成，所以更濃、更鮮甜，也更能襯托出和牛及海鮮等高檔食材的鮮美滋味，極受饕客喜愛。
▲龍蝦是饕客到宸料理必嘗的極品海味之一。（攝影／林煒凱）

宸料理－－頂級鍋物．創意日料．活海鮮
地址 信義區基隆路一段159號B1
電話 02-2765-7688
營業時間 11：30～14：00、17：30～21：00，週日採預約制

​​​​​​​#火鍋 #尾牙
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文／洪釧瑜 攝影／林育緯、蕭志傑、林煒凱