星球工坊李佳祐的美食雷達(台北畫刊108年1月)發佈日期：2019-01-18
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民以食為天，星球工坊執行長李佳祐靠著敏銳味蕾，成功研發三杯雞、玉米濃湯等差異化口味，在競爭激烈的爆米花市場站穩一片天。私底下的他，也是個不折不扣的美食控，尤其偏好夜市、路邊攤美食。海外代理商來訪時，他隨手就能列出美食清單，讓外賓見識台灣美食軟實力。
每當有外賓來台，李佳祐一定會安排一晚夜市小吃巡禮，士林夜市、饒河街夜市、永吉路30巷，越夜越熱鬧，總能讓大夥吃得盡興，滿載而歸。
「台灣夜市文化其實很迷人，是除了市場外，最能體現市井小民生命力的場域！」李佳祐笑說，不論是攤販的吆喝聲、大鍋爐裡熱湯冒著滾滾白煙、臭豆腐和雞排飄香千里，都是夜市獨有的氣味。「我和太太最喜歡帶孩子逛夜市，常看到有觀光客拿著旅遊手冊，按圖索驥察訪美食，身為台灣人的我們，又怎麼能小看自己的文化底蘊！」
饒河街夜市 胡椒餅飄香誘人
早年李佳祐曾在士林夜市、饒河街夜市開街邊店以增加現金收入，捕捉最新流行資訊之餘，美食雷達隨時隨地處於開機狀態，李佳祐也反向思考，「看似簡單的小吃卻為何總能讓人百吃不膩」，其中又以福州世祖胡椒餅最教他流連忘返，果然榮登米其林必比登推介名單。
▲福州世祖胡椒餅餅皮厚薄恰到好處，內餡充滿濃濃胡椒辛香味。（攝影／林煒凱）
「美食就是要色香味俱全！」李佳祐說，天氣越冷，胡椒餅的排隊人龍越壯觀，店家堅持採貼爐式炭烤，餅皮酥香焦脆，內餡滿滿蔥花與爆漿肉汁，唇齒間滿溢胡椒香氣，吃著吃著身體都暖和了起來。「以前收店前，都會請員工或太太去買胡椒餅，當消夜分量剛剛好，銅板美食就能讓人吃得很滿足。」
咬下一口燙嘴胡椒餅，也讓李佳祐想起和妻子白手起家打拚的歲月，「當年我放棄工程師百萬年薪，跑來做爆米花，身邊的人都嘲笑我，只有太太始終陪著我。」感性的他憶起當年不禁眼眶微潤，隨後自嘲都是被胡椒嗆的，幽默化解尷尬場面。
再忙都要運動 烤肉飯補充能量
為品嘗更多美食，李佳祐帶著員工、家人養成運動習慣，健身房重量訓練不過癮，近來他更愛上馬拉松路跑，台北馬拉松、渣打台北公益馬拉松、國道馬拉松無役不與。
運動完，李佳祐不忘補充蛋白質，偏好重口味料理的他，最愛來上一碗現點現做的熱騰騰烤肉飯，烤肉香氣逼人，肉片軟嫩不柴，半顆溏心蛋更是畫龍點睛，醬汁下飯開胃，平均每個月都要吃上一回解饞。
▲烤師傅的獨門烤肉醬汁甘甜鹹度夠味，肉片熟度烤得剛剛好。（攝影／林煒凱）
像個美食雷達的李佳祐，不僅開發新口味有一套，發掘台北美食也不落人後。他相信好吃的東西能給人歡愉的感受，就像他的爆米花，希望讓人吃的同時，找回童年樂趣，也滿足每個人的口味。
福州世祖胡椒餅
地 址 松山區饒河街249號
電 話 0958-126-223
營業時間 15：30～24：00
烤師傅烤肉飯
地 址 信義區永吉路30巷151弄2-1號
電 話 02-2746-6632
營業時間 11：00～14：30、17：00～21：00
文／王筱君
攝影／鄒保祥、林煒凱
每當有外賓來台，李佳祐一定會安排一晚夜市小吃巡禮，士林夜市、饒河街夜市、永吉路30巷，越夜越熱鬧，總能讓大夥吃得盡興，滿載而歸。
「台灣夜市文化其實很迷人，是除了市場外，最能體現市井小民生命力的場域！」李佳祐笑說，不論是攤販的吆喝聲、大鍋爐裡熱湯冒著滾滾白煙、臭豆腐和雞排飄香千里，都是夜市獨有的氣味。「我和太太最喜歡帶孩子逛夜市，常看到有觀光客拿著旅遊手冊，按圖索驥察訪美食，身為台灣人的我們，又怎麼能小看自己的文化底蘊！」
饒河街夜市 胡椒餅飄香誘人
早年李佳祐曾在士林夜市、饒河街夜市開街邊店以增加現金收入，捕捉最新流行資訊之餘，美食雷達隨時隨地處於開機狀態，李佳祐也反向思考，「看似簡單的小吃卻為何總能讓人百吃不膩」，其中又以福州世祖胡椒餅最教他流連忘返，果然榮登米其林必比登推介名單。
▲福州世祖胡椒餅餅皮厚薄恰到好處，內餡充滿濃濃胡椒辛香味。（攝影／林煒凱）「美食就是要色香味俱全！」李佳祐說，天氣越冷，胡椒餅的排隊人龍越壯觀，店家堅持採貼爐式炭烤，餅皮酥香焦脆，內餡滿滿蔥花與爆漿肉汁，唇齒間滿溢胡椒香氣，吃著吃著身體都暖和了起來。「以前收店前，都會請員工或太太去買胡椒餅，當消夜分量剛剛好，銅板美食就能讓人吃得很滿足。」
咬下一口燙嘴胡椒餅，也讓李佳祐想起和妻子白手起家打拚的歲月，「當年我放棄工程師百萬年薪，跑來做爆米花，身邊的人都嘲笑我，只有太太始終陪著我。」感性的他憶起當年不禁眼眶微潤，隨後自嘲都是被胡椒嗆的，幽默化解尷尬場面。
再忙都要運動 烤肉飯補充能量
為品嘗更多美食，李佳祐帶著員工、家人養成運動習慣，健身房重量訓練不過癮，近來他更愛上馬拉松路跑，台北馬拉松、渣打台北公益馬拉松、國道馬拉松無役不與。
運動完，李佳祐不忘補充蛋白質，偏好重口味料理的他，最愛來上一碗現點現做的熱騰騰烤肉飯，烤肉香氣逼人，肉片軟嫩不柴，半顆溏心蛋更是畫龍點睛，醬汁下飯開胃，平均每個月都要吃上一回解饞。
▲烤師傅的獨門烤肉醬汁甘甜鹹度夠味，肉片熟度烤得剛剛好。（攝影／林煒凱）像個美食雷達的李佳祐，不僅開發新口味有一套，發掘台北美食也不落人後。他相信好吃的東西能給人歡愉的感受，就像他的爆米花，希望讓人吃的同時，找回童年樂趣，也滿足每個人的口味。
福州世祖胡椒餅
地 址 松山區饒河街249號
電 話 0958-126-223
營業時間 15：30～24：00
烤師傅烤肉飯
地 址 信義區永吉路30巷151弄2-1號
電 話 02-2746-6632
營業時間 11：00～14：30、17：00～21：00
文／王筱君
攝影／鄒保祥、林煒凱
