理想之味 最有態度的手作點心(台北畫刊112年5月)發佈日期：2023-05-09
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誠心手作
有細節的滋味
✨ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ麵包甜點工作室
「我想做的點心很簡單，就是家常甜點的樣子。」位在北投的「ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ麵包甜點工作室」主理人點師傅說道。環顧店內，簡單的透明木櫃裡，擺放著每週固定更替的點心。點師傅表示，由於不希望讓做點心成為一種消耗，因此維持每週販售品項不固定的步調，並且不跟隨潮流，只做自己喜歡的點心。
店內販售的點心分為麵包、甜點與鹹派三大類，若是初次來到店裡，點師傅會熱心地為顧客區分喜好，例如喜歡奶香的人，可嘗試外觀樸實的海鹽奶油麵包捲，以全牛奶不加一滴水的方式製作，能吃到奶油與麵粉的香氣。甜點部分，不定期出現的鮮奶油綠葡萄伯爵夾心戚風，沒有過多調味手法，以水果的甜與鮮奶油的清爽取勝，適合喜歡風味單純的顧客。
店內透明櫃會陳列當天販售的麵包種類。（攝影／林煒凱）
其他經典品項包括口味多元的貝果、擁有麵包口感的肉桂捲，以及鹹甜交織的比斯吉等。如果當週沒有買到喜歡的品項，顧客也能在FB粉絲團留言許願，或是在網路商店預訂，ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ用家常點心及親切服務，滿足顧客味蕾。
海鹽奶油捲看似簡單無華，實則擁有厚實的奶油與麵粉香氣。（攝影／林煒凱）
👀INFO
✨LUNE璐尼甜點工作室
位在北投與石牌交界的地方，藏著一家預約制工作室「LUNE璐尼甜點」，雖說未開放現場用餐，但憑著社群軟體上一張張精緻漂亮的照片，任誰都會忍不住上網訂購，主理人Calvin笑著說，「我們的甜點不只有『顏值』，風味也令人驚豔。」
LUNE以呈現點心的高級感為宗旨，外觀不僅要精緻好拍，食材用料更是精心挑選，由外而內都別具用心。店內招牌肉桂捲為了跟市場做區隔，主打蓬鬆柔軟的麵包體，品嘗前再澆淋肉桂醬，除了能增添視覺效果，更能維持麵包的乾爽。改良多次的巴斯克乳酪蛋糕，外表口感扎實，中心則趨近於冰淇淋口感，一刀切下、令人垂涎。另一人氣品項巧克力盒子蛋糕，由上至下分別為金沙榛果巧克力、巧克力甘納許、OREO餅乾脆片、巧克力戚風蛋糕，層層堆疊展現出層次，成為巧克力愛好者的夢幻逸品。
Calvin以設計精品的心態研發每一道甜點。尤其現在甜點市場選擇性太多，外觀是吸引人購買的首要條件。他表示當滿足了外觀條件後，擁有豐富層次的產品，才能獲得顧客青睞。
品嘗時才澆淋肉桂醬，除了滿足視覺期待感，還能維持麵包蓬鬆口感。（攝影／李智為）
巴斯克乳酪蛋糕中心溼潤、入口即化。（攝影／李智為）
👀INFO
文 akie・攝影 林煒凱、李智為
有細節的滋味
✨ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ麵包甜點工作室
「我想做的點心很簡單，就是家常甜點的樣子。」位在北投的「ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ麵包甜點工作室」主理人點師傅說道。環顧店內，簡單的透明木櫃裡，擺放著每週固定更替的點心。點師傅表示，由於不希望讓做點心成為一種消耗，因此維持每週販售品項不固定的步調，並且不跟隨潮流，只做自己喜歡的點心。
店內販售的點心分為麵包、甜點與鹹派三大類，若是初次來到店裡，點師傅會熱心地為顧客區分喜好，例如喜歡奶香的人，可嘗試外觀樸實的海鹽奶油麵包捲，以全牛奶不加一滴水的方式製作，能吃到奶油與麵粉的香氣。甜點部分，不定期出現的鮮奶油綠葡萄伯爵夾心戚風，沒有過多調味手法，以水果的甜與鮮奶油的清爽取勝，適合喜歡風味單純的顧客。
店內透明櫃會陳列當天販售的麵包種類。（攝影／林煒凱）其他經典品項包括口味多元的貝果、擁有麵包口感的肉桂捲，以及鹹甜交織的比斯吉等。如果當週沒有買到喜歡的品項，顧客也能在FB粉絲團留言許願，或是在網路商店預訂，ㄉㄧㄢˇ ㄉㄧㄢ用家常點心及親切服務，滿足顧客味蕾。
海鹽奶油捲看似簡單無華，實則擁有厚實的奶油與麵粉香氣。（攝影／林煒凱）👀INFO
| 👉ㄉㄧㄢˇㄉㄧㄢ麵包甜點工作室 地址 台北市北投區珠海路5號1樓 時間 14:00-20:00（週四～週六） |
✨LUNE璐尼甜點工作室
位在北投與石牌交界的地方，藏著一家預約制工作室「LUNE璐尼甜點」，雖說未開放現場用餐，但憑著社群軟體上一張張精緻漂亮的照片，任誰都會忍不住上網訂購，主理人Calvin笑著說，「我們的甜點不只有『顏值』，風味也令人驚豔。」
LUNE以呈現點心的高級感為宗旨，外觀不僅要精緻好拍，食材用料更是精心挑選，由外而內都別具用心。店內招牌肉桂捲為了跟市場做區隔，主打蓬鬆柔軟的麵包體，品嘗前再澆淋肉桂醬，除了能增添視覺效果，更能維持麵包的乾爽。改良多次的巴斯克乳酪蛋糕，外表口感扎實，中心則趨近於冰淇淋口感，一刀切下、令人垂涎。另一人氣品項巧克力盒子蛋糕，由上至下分別為金沙榛果巧克力、巧克力甘納許、OREO餅乾脆片、巧克力戚風蛋糕，層層堆疊展現出層次，成為巧克力愛好者的夢幻逸品。
Calvin以設計精品的心態研發每一道甜點。尤其現在甜點市場選擇性太多，外觀是吸引人購買的首要條件。他表示當滿足了外觀條件後，擁有豐富層次的產品，才能獲得顧客青睞。
品嘗時才澆淋肉桂醬，除了滿足視覺期待感，還能維持麵包蓬鬆口感。（攝影／李智為）巴斯克乳酪蛋糕中心溼潤、入口即化。（攝影／李智為）👀INFO
| 👉LUNE璐尼甜點工作室 地址 台北市北投區致遠二路15巷 時間 10:00-19:00（採預約制） 電話 0970-106-228 |
文 akie・攝影 林煒凱、李智為
