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副校長的菜市學 成德市場開課(台北畫刊112年8月)

定位點

發佈日期:2023-08-08

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早上6點半,成德市場就開始沸騰起來。許多老字號攤位擠滿人,賣菜、切肉、處理生鮮;還有販售日常生活用品、服裝百貨、熟食滷味的小吃攤;數十年如一日的熱情吆喝聲,讓成德市場成了聯繫情誼與感受生活情致的重要所在。

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曹錫智(中)常到成德市場「馬首高山茶」與簡老闆(右)喝茶、談天。

推動南港地方學、投入南港社區大學與地方大小事,甚至自主發起數十條社區導覽路線,南港社大副校長曹錫智對地方事務充滿熱情與敏銳度。他口中的成德市場,是集自家廚房與交誼廳等特性於一身的生活寶庫,滿溢庶民生命力。

成德市場見學 攤商也是老師

定居南港二十餘年,曹錫智閒暇時待得最久的地方便是成德市場,「有時陪同太太買菜,一週要來個五趟,過程中漸漸和攤商熟稔起來,他們常和我分享如何辨識蔬果品質、烹飪技巧等。到了中午用餐時間,旁邊的熟食區也供應各式麵食、便當,也有素食,真的很方便。」

曹錫智信步向前,攤商們的招呼聲隨之此起彼落。曹錫智表示,「多數攤商一賣就是十幾年,熟客都仰賴他們的專業。攤商面對客戶對於食材溯源、商品品質、烹調方法等詢問應答如流,讓成德市場不僅是美食的供應地,更是生活常識的寶庫。」

產品、服務 都要高品質

被曹錫智暱稱為「小藍」的40號水果攤老闆,招呼客戶全憑言談中流露出的專業。「你的芒果什麼時候要吃?」詢問顧客後,只見老闆俐落地轉身,從身後撈出幾顆熟度最適合品嘗的芒果,迅速裝袋售出。曹錫智說,小藍是水果愛好者,嚴格篩選賣相、品質皆精良的商品,攤位上視線可及之處的水果無不外型飽滿、顏色誘人,不少有贈禮需求的客人,都知道來此準沒錯。

除了生鮮食材,成德市場還有販售如皮件、內睡衣等生活用品的攤商,甚至有美容院與茶行,包辦附近居民日常生活的大小需求。曹錫智走向一旁的個人美容室表示,「看到這種家庭式美容院,是不是有種重返老時光的懷舊情懷?」相較於現在常見的美髮門市,這裡只有一個座位,一次限服務一位顧客;設備也很精簡,一座沖水椅、一架燙髮機,就足以提供剪髮及燙染髮服務。老闆娘在此開業兩年多,主打「親民的價格,VIP級的服務」。她分享,「許多來這裡買菜的客人,會順道繞過來整理儀容。滿載而歸外,儀容也煥然一新。」老闆娘也表示,很享受近距離與客人互動的過程,從中可以更清楚客戶的喜好,並貼近其需求,讓美容室除了展現專業技術,更多了滿滿的人情味。

P24-27副校長的菜市學:成德市場開課2整潔明亮的傳統美容院,秉持一次專注服務一位顧客的職人精神。

P24-27副校長的菜市學:成德市場開課3熱情招呼客人的海鮮攤老闆娘,拿起鮮魚展現對自家商品的自信。

逛市場 走進在地常民生活

著住宅區和各級學校,也與聯合醫院忠孝院區、龍華眷村比鄰,因此有不少習慣外食的上班族及學生前來用餐。「我也常來成德市場吃午餐,隨心情來碗海鮮麵或餛飩麵,再切幾道滷菜與煙燻雞搭配。吃飽了就近找攤商喝茶聊天,常常一待就是一下午。」

說到喝茶,曹錫智走向位於40號水果攤對面的「馬首高山茶」,親暱地對老闆喊了聲「小簡」。簡老闆聞聲,便從桌下拿出茶具,開始煮水、沏茶,曹錫智得意道,「我是有專屬茶杯的熟客。」簡老闆則滔滔不絕地分享,多年業務經驗所培養出的品茶專業,「茶湯若殘留農藥,我喝一口就能辨得,」並指出如優質金萱茶的「奶香」應屬清淡,普洱茶更不應有「臭脯味」等。曹錫智補充道,「像小藍一樣,小簡只賣自己認可的商品,」語氣堅定,體現身為常客的信賴。

在當今網路世代,現代人的購物、交友需求,彈指間便能獲得滿足,使人與人之間互動減少,走訪成德市場卻能深切感受到,人情味才能讓生活更有滋有味。

P24-27副校長的菜市學:成德市場開課4成德市場熟食區販售的美食種類多元,滿足不同客群的脾胃。

P24-27副校長的菜市學:成德市場開課5民眾不妨擇日走訪成德市場和攤商交流,感受滿滿的人情味。


INFO👀
🌟成德市場
地址:台北市南港區同德路100號
電話:02-2785-2884
時間:06:00-14:00(週一公休)


【文 楊喜鈞・攝影 李智為】
 

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