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台北畫刊105年7月第582期—尊重穆斯林文化 凝聚成台北萬種風情

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發佈日期:2016-07-19

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著東南亞移工的增加,台北原本為數不多的穆斯林人口與日俱增,為台北市的多元城市風貌更添包容厚度。來自埃及的哈立德(Khaled Metwally),和太太在台北工作3年多,十分喜愛台北的便利與友善,身為穆斯林的他,深刻感受到台北這幾年的轉變。哈立德表示,對比6年前他剛來的時候,這幾年台北的清真餐廳變多了,解決外食不只方便,更重要的是被一個城市尊重的貼心感受。

廣設祈禱室 方便在台北做禮拜

「穆斯林每天必須做5次禮拜,不可能每次都到清真寺,所以很需要就近有一處乾淨寧靜的祈禱室。」哈立德發現,台北市有越來越多公共空間,包括台北車站、飯店,以及高速公路休息站紛紛設立祈禱室,上班族也可以自在使用會議室作為祈禱室,足見台灣越來越了解穆斯林文化。

 

為了方便穆斯林來台北旅遊、洽公時仍能做禮拜,台北市政府觀光傳播局特地於市政大樓內的台北探索館設置「穆斯林祈禱室」,隔絕出安靜私密的祈禱空間,鋪設朝拜毛毯,並以箭頭清楚標示麥加方向,同時鼓勵其餘公共空間、觀光景點及旅館飯店增加祈禱設施,並且推廣設置淨下設施,讓穆斯林感受到用心。此外,為了推動穆斯林觀光市場,觀光傳播局也對星馬地區及專營穆斯林的旅行社,推出「Fun Taipei台北醬玩lah」自由行主題路線及推薦遊程。

 

台北巿對於穆斯林的友善建設,已得到穆斯林的普遍認同。曾經接待中國大陸西北回教團體來台觀光的穆斯林劉建華,相當肯定市府推動的示範祈禱室,同時他也提出建議,當未來移工、新住民越來越多,應當長遠規劃並增設地點,像是因應穆斯林第二代的需求,可在國、高中的校內設置等。台北清真寺總幹事馬希哲則建議,公共空間的祈禱室可設計得更大些,讓3個人可以成兩排使用,例如若是印尼移工推著老太太,到了祈禱室時卻無法讓老人家一起進入,很不方便,因此祈禱室應納入考量身障輪椅的空間需求。

台北首辦 開齋節歡慶活動

此外,台灣媒體對穆斯林文化的深入報導,也讓大眾更認識穆斯林的生活習性。哈立德表示,以「齋戒月」為例,人們若了解穆斯林文化,就能理解這是穆斯林重要的人生課題之一。

 

穆斯林在「齋戒月」的30天內,必須遵守不吃不喝、不說謊、不行房事等戒律;所謂的不吃不喝,是指從日出到日落,太陽下山就可以進食。「齋戒月時期,我們的所有行為比平常更嚴謹,注重禮貌和尊重,目的是學會自律。」哈立德特別強調,穆斯林文化聽起來好像「很硬」,其實非常有彈性。他以朝聖麥加為例,耗費的財力、時間並非人人能負擔,只要有誠心,神會明白體諒,不會為難人。

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▲北市府在市政大樓台北探索館中設置了穆斯林祈禱室。(許宜容攝)

而「齋戒月」之後的「開齋節」,則是穆斯林重要的會禮。來自巴基斯坦的穆斯林卡禮(SH. Khaleed Ahmed)表示,穆斯林於開齋節時會到清真寺禮拜、聽講道,互道恭喜、互相擁抱,一起享用美食,也會給孩子零用錢來傳遞穆斯林文化的喜悅,宛如台灣過農曆年般開心熱鬧。哈立德則補充,「開齋節」是穆斯林達成「齋戒」、接近神與天堂的歡慶時刻,會穿著新衣、裝扮美好,一早到廣場和穆斯林朋友聚集、歌唱,也會製作糕餅與非穆斯林的親友分享神聖的歡樂。

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▲在北市府觀光傳播局的大力推動下,2016年底台北市將有35家清真認證餐廳。(許宜容攝)

 

今年開齋月自6月6日展開,為了讓民眾認識穆斯林文化,同時感謝印尼移工對台北市家庭、經濟的貢獻,觀光傳播局於開齋節後的第一個星期日7月10日,於花博公園爭艷館首次為穆斯林舉辦「2016印尼開齋節歡慶活動」。一早邀請印尼知名伊斯蘭教學者進行演講,在和平肅穆的氣氛下分享宗教心靈課題,下午則有印尼知名歌手Siti Badriah現場演唱,讓穆斯林度過歡樂的一天。

推動「清真認證」 穆斯林食得安心

在全世界的非穆斯林國家中,台灣對穆斯林友善度數一數二,所以越來越多人喜歡來此成家立業。劉建華表示,「目前台灣有數十萬印尼移工,以及部分東南亞觀光客都是穆斯林,因此台北推動清真餐廳認證,不僅是一種文化尊重,也是一項民間商機。」他以延平南路黃牛肉麵為例,做了「清真認證」(Halal Certificate)之後,生意提升3至4倍,可見「清真認證」對於店家生意非常有幫助。

 

依據伊斯蘭教義,穆斯林對於飲食要求非常嚴謹,除了不可食用豬肉及帶血肉類之外,從食物成分、加工屠宰、生產製作、包裝配送到倉儲販售,都必須完全遵循「清真認證」,確保在供應鏈的每一道過程都純淨不受污染。由於台灣料理習慣使用豬油及豬肉,因此「清真認證」不僅是穆斯林選擇餐廳的一大指標,也能提供重視食安的非穆斯林消費者作為參考。

 

為了讓更多穆斯林在台北食得安心,觀光傳播局也積極增加穆斯林友善餐旅家數,而要取得穆斯林餐飲認證,除了飲食之外,只要觸及伊斯蘭教義的部分,舉凡菜單、餐廳環境及廚房衛生等,都在審核範圍。觀光傳播局局長簡余晏表示,截至2016年5月底止,台北市清真認證餐廳已有31家,年底預計可以增加到35家。此外台北市市場處也於觀光夜市攤商張貼「pork free」(無豬肉)及「nonalcoholic」(不含酒精)等標語,以利穆斯林旅客辨識消費。

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▲在北市府觀光傳播局的大力推動下,2016年底台北市將有35家清真認證餐廳。(許宜容攝)

異國文化 扎根成台北風情

在週末的台北車站,可以看到成群結隊的外籍移工在此聚會、唱歌、舞蹈,除了因為台北車站交通便利,地下1樓設有穆斯林祈禱室、車站地下街的印尼商店,以及東門出口外的北平西路印尼街等,都是這些外籍朋友喜愛來此的原因。下次行經這裡,若有緣與穆斯林相遇,不妨停下腳步聆聽他們的歌聲,感受台北街頭特有的異國風情。

文/葉亞薇 攝影/楊智仁、許宜容、呂香諄 圖/中央社提供

▲擁有清真認證的餐廳,從食材、加工屠宰、生產製作、包裝配送到販售都符合伊斯蘭教規定。(呂香諄攝)

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▲台灣目前每年約有20萬的穆斯林遊客人數,市場發展空間仍大。(圖/中央社提供,徐肇昌攝)


文/葉亞薇
攝影/楊智仁、許宜容、呂香諄
圖/中央社提供

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