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日本時代大稻埕有四大旗亭，所謂旗亭就是歌女陪侍的風月場所，分別是「江山樓」、「東薈芳」、「春風樓」和「蓬萊閣」，這些「酒家」（其實那時候無所謂酒家之名）建築均已拆除，其中還能從舊照辨識出細節者，目前唯「蓬萊閣」而已。

宴會盛事的氣派聚所

蓬萊閣有3層樓高，屬線條簡潔的新藝術風格，兩側衛塔高聳，中間有廊道連結各大廂房，正門入口玄關雄偉氣派，其上為陽台。蔣渭水當時經常在這裡為同志們舉行洗塵與入獄餞行餐會，有張照片係1928年蔣渭水的「台灣工友聯盟」在此舉行成立大會，照片現場擠得水洩不通，還有人站到二樓陽台的女兒牆外留下紀念照，門柱上的長幅布條，上書：「同胞需團結，團結真有力」。

當時在蓬萊閣曾經舉行的重要宴會，還有諸如1927年舉辦的「孫中山臺北華僑紀念會」；1928年舉辦的「林獻堂返臺洗塵會」，當時林獻堂是去環遊世界，增廣見聞。

其實「蓬萊閣」的原址是「東薈芳」，後來因為股東內訌，最大股的吳江山憤而另起爐灶，另外開了一家「江山樓」來打對台、拚對場，東薈芳果然不敵，只好去請當時的石油大亨，人稱「五舍」的黃東茂來入股。黃東茂將原址拆除重建，蓋了一座氣勢磅礡的3層紅磚大樓，再由東薈芳承租經營，可是東薈芳股東之間的糾紛不斷，最後由黃東茂收回，再改名「蓬萊閣」，該樓原為臺北市日新町1丁目168番地，約為今之南京西路163號。▲「蓬萊閣」原為臺北市日新町1丁目168番地，約為今之南京西路163號。（魚夫攝）

美饌與藝旦展現滿堂奢華

黃東茂接手後的「蓬萊閣」取代江山樓、東薈芳等，成為名流巨賈飲酒酬酢之所。初期的臺灣料理從1930年（昭和5年）的「蓬萊閣菜譜」來看，一桌酒菜從拾圓至肆拾圓不等，如上「一色」便是全席酒菜全來，其中著名的「一品鍋」有臉盆大，裡頭奇珍異材20餘種，其料理主要以福建菜為主，後又加入廣東菜、四川佳餚等，飲酒作樂之外，且有藝旦表演，可謂奢華之至。

當時所謂藝旦並非如今之北投酒家「那卡西」走唱而已，必須從小受到嚴格的訓練，自6、7歲離家學習談唱、吟詩和作曲等，其戲曲又分大小曲，連樂曲也得學，至少通曉琵琶、三弦琴、洋琴等，甚至在酒席中還要能划拳助興。

所以那時候有句「登江山樓，吃臺灣菜，聽藝旦唱曲」的俗諺，就是形容這是令人豔羡的盛事，然聽曲亦不可隨便，必得續攤在「藝旦間」裡聆聽。


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文‧圖‧攝影／魚夫（弘光科技大學特聘教授）