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台北具備多元的城市面貌，刻畫著不同地區、不同族群、不同世代各自擁有的生活型態。對Hally Chen來說，「飲食」最能快速地看到當地生活的特色，而在地小吃攤、喫茶店等「老滋味」更是承載著地域文化的發展脈絡，值得人們用味蕾爬梳、融入在地、玩味城市。 作為百年古城，縱使身處現代化發展的時空下，台北市巷弄中仍靜謐地流淌著令人懷念的「老時光」，在時間的篩選下，以冰果室、咖啡廳、小吃攤的形式，保存著老...

從前我在永康商圈有家餐廳，由舍弟擔任主廚，三不五時需要食材時，我便就近到東門市場去採購，當然，市場裡的美食也不忘偶爾去嘗嘗，當時台北流行的外省菜，一是川菜，另一則是較像家常菜的江浙菜了。 其實在永康商圈賣江浙菜倒也合適。日本時期中期，來台日人漸多，於台北城的東門周圍聚居，日本政府將城牆邊的區域命名為「福住町」。而後隨著總督府規模擴張，台北城越為重要，乃將福住町規畫為官舍區，並應人口需求，東門...

醃漬是延長季節食材風味的保存方法之一，若是使用不同方法醃漬，還能引出食材不同的風味。在春暖花開的時節，料理研究家范麗雯（Winnie）分享各種實用的醃漬手法，及以此做出的延伸料理，讓我們一起以季節的美好慰勞舌尖。 醃漬過後的食材、醬料能為茄子等日常料理增添風味。 以醃漬保存季節食材 「在冷藏技術還不發達的時代，人們常將食物浸漬在高濃度的糖、鹽中，以滲透作用讓食材脫水，抑制細菌生長...

走逛台灣燈會，熱量想必消耗了不少，這時可不能讓胃受苦，消耗的熱量得好好補回來。《台北畫刊》精選燈會周邊的小吃美食、精緻甜點、異國饗宴，在東區商圈賞燈大飽眼福的同時，也得好好飽餐一頓！ # 銅板美食吃飽吃滿 🔍彰化肉圓、頂好紫琳蒸餃館 「2023台灣燈會在台北」的光展區橫跨東區商圈，展區所在的忠孝東路不僅充斥著都會時尚餐廳，彎進巷弄，也藏有不少美食小吃，只需幾個銅板，就能夠感受老字號...

日本觀光客來台時總能列出一長串口袋美食名單，例如小籠包、牛肉麵、芒果冰、珍珠奶茶等，都是造訪台北的必吃美食。來台7年，經常在個人臉書粉絲專頁「佐佐木news」中，以活潑生動的插畫呈現在台生活趣事的佐佐木，每當聊到台灣美食時，話匣子總是停不下來，也令人更加好奇，究竟台北美食有何魔力，讓來自東瀛的她為此深深著迷。 蚵仔煎、雞排、臭豆腐等台灣小吃，美味又具地方特色，深受許多外國朋友喜愛。 在台北...

百年的中山市場一帶很值得書寫。現在的中山北路在日本時代是通往台灣神社的「敕使街道」，而長安東路則為「大正町四条通」，是當時最寬闊的大街之一，這兩條道路所形成的三角窗，面向中山北路一側的「林田桶店」是台北少數從日本時代留存至今的手工木製桶店，十多坪的店面堆滿各式水桶、浴桶、飯桶、馬桶，乃至於蒸籠等，令人眼花撩亂，在1928年（昭和3年）開業，創辦人林新居傳子林相林，現在已由第三代的林煌一接手。 ...

每到家戶團圓的農曆春節，經典的發糕、年糕等春節甜點，總能鋪陳出新春的歡慶情景與滿滿喜氣。然而，除了這些傳統新春糕點，我們還能烘焙出哪些創意甜點，能既不落俗套，又適合過年品嘗？甜點品牌「all YU can bake」主理人游舒涵以歐式烘焙手法，巧妙結合帶有吉祥寓意的冬季果物，製作出有別既往的新春甜點，不只富含祝福，更充滿驚喜。 除了傳統的發糕，帶有祝福意味的西式甜點，也適合成為年夜飯的餐後甜...

當街道上繽紛的耶誕燈飾逐漸亮起、大大小小的耶誕樹陸續擺上街頭、熟悉的耶誕歌曲開始在耳邊縈繞，這一切的一切，都提醒著我們溫馨歡樂的耶誕節即將到來。 在台北的你，今年耶誕節想怎麼過？怎樣才能好玩又難忘？讓我們跟著體驗設計顧問公司「林事務所」執行長林承毅，漫步台北各個角落，開啟或熱鬧或靜謐、不同風格的台北耶誕散策；聽聽美式餐廳「Buttermilk」主廚周建宏建議，掌握為餐桌增添佳節氣氛的料理...