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冷颼颼的冬天，賣場裡各種火鍋湯底熱銷不墜，但火鍋湯底不只能作為火鍋料理的基底，只要巧用創意，也能烹調出多變花樣。Facebook粉絲專頁「Irene的美西灶腳」主理人Irene以超市就能入手的火鍋湯底為基礎，示範快速做出一桌好菜，像燉飯、烏龍麵、馬鈴薯燉肉，甚至還能製作成美味醬汁，讓湯底成為菜餚美味升級的關鍵。 若善用巧思，市售火鍋湯底也能變身多元料理。 市售火鍋湯底的優勢 超市販售...

在溫暖歡樂的耶誕佳節，許多人會與家人、朋友一起享用耶誕大餐，共度歡樂時光。不過說起耶誕料理，人們腦海中首先浮現的常是烤火雞等歐美傳統耶誕美食，那麼在台北的我們，還能準備哪些符合在地口味又不落俗套的應景料理？不妨跟著台北中山意舍酒店美式餐廳「Buttermilk」主廚周建宏，創造更多耶誕料理的可能性。  戰斧豬排、香煎魚排佐番茄沙拉、南瓜派等都是不落俗套的耶誕大餐選擇。（攝影／張國耀） ...

每當人們登上高處，看得更高更遠時，開闊的視野總讓人感到身心舒暢，或許正因為這樣，登高自古以來便是人類的渴望，不只古人「登泰山而小天下」，如今的人們也能從台北的不同高度，看見自己平時置身城市街巷，容易忽略的種種驚喜，享受不同視角的城市面貌。旅遊平台「KKday」台灣市場處入境旅遊規畫部總監Albee，對台北高空景點如數家珍，且聽她分享外國人及本地人都喜愛的高空美景。 在台北高處俯瞰，可以一次飽...

有百年以上歷史的松山市場，因為被包圍在美食多不勝數的饒河街夜市裡，再加上大賣場興起，松山市場所扮演的傳統交易功能逐漸被取代，反而在接近中午時，才陸續出現人潮，大部分都是為了午餐而來，鮮少看見買菜的人，但也只是裡面幾家美食攤子人聲稍顯嘈雜，偌大的市場靜悄悄的，就算太陽曬到屁股，由於昨晚一夜喧嘩，睡不醒的店主多得是。 松山的舊地名為「錫口」，意思是「河流彎曲處」，所謂的河流就是當今的基隆河。名字...

日本料理傳入台灣多年，也逐漸發展出屬於自己的風味，形成所謂「台式日本料理」。對此，來台3年並開設餐廳的日籍主廚萩本郡大分析，台式日本料理與正統日料主要差別在調味，雖然外觀、形式相仿，但口味早已依循台灣風土而有所改變。然而無論滋味如何變化，能在異鄉吃到恍若家鄉菜的料理，都令人倍感溫馨。有興趣領略風味差異的讀者，不妨循著萩本的台日風味分析推薦，親身體驗台日混血料理的魅力。 日籍主廚萩本郡大透過品...

台北的城中市場號稱有150年以上歷史，平常人聲鼎沸，每逢年節也萬頭攢動，不過所謂150年歷史，卻沒有正式的官方紀錄，大概是和1882年清廷規畫台北建城伊始結合在一起，謂當時台北府衙前的府前街為基礎，北接大稻埕的北門街，西接艋舺的西門街，因位於這三大市街的交會處，所以逐漸形成買賣交易的匯集處。 雖然此說也不無道理，但如果以1882年建城至今，則尚未滿150年，還差10年之久；其次，依台北市市場...

台北餐廳類型多元，且廣納來自各國的主廚，在不同的文化交融下，激盪出各種深具創意的菜色，也吸引具有國際公信力的《米其林指南》來此評鑑，不但讓許多在地美食得到國際旅客的矚目，也讓大家更確信品嘗美食無需遠行。旅遊達人瓦辛就認為，住在台北實在是很幸福，隨時都能擁有讓味蕾滿足的美食饗宴。 自2018年推出《米其林指南》台北版以來，每年的米其林榜單都是大眾關注的焦點，瓦辛觀察到，2022年的星級名單日本...

📫劃撥方式 台北畫刊郵政劃撥寄送辦法：1年(6期) 劃撥帳號：16630048 劃撥戶名：台北市政府觀光傳播局 💰價格 國內---新台幣150元(平寄) 香港/澳門---新台幣300元(航空平寄) 亞洲---新台幣390元(航空平寄) 歐、美、非洲---新台幣444元(航空平寄) ✋索取點 《台北畫刊》歡迎...