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台北畫刊105年9月第584期—米其林主廚江振誠的八角哲學 盤內的純粹原味在西方飲食思潮中，法國菜就像一顆裸眼可見的彗星，炙熱且燃起璀璨的光芒，無論滋味或擺盤，皆堪稱全球風向球；而前陣子得到米其林二星評鑑殊榮的主廚江振誠，以獨創的「八角哲學」（Octaphilosophy）—Pure（純粹）、Salt（鹽）、Artisan（工藝）、South （南法）、Texture（質）、Unique（獨特）、Memory（憶）、Terroir （風土），解構法國料理；將以上8個元素...61722016-09-20![]()
台北畫刊105年9月第584期—背包客最愛！ 歡迎光臨青年旅店▲ 青年旅舍除了是城市旅行的資訊站，更提供旅人一個如家般的溫暖小窩。（施純泰攝） 台北是全球最適合自助旅行的城市之一，在這座包羅萬象的城市裡，即使一個人旅行，也不怕寂寞。從早到晚，只要搭乘便利的交通網絡，便能走訪各地，體驗城市魅力；想要親近自然，片刻便能遠離塵囂，擁抱綠意山水。對旅行預算不多的背包客而言，除了親民價格就能品嘗到美味小吃，更重要的是，台北還擁有許多別具特色與在地風格的青...32842016-09-20![]()
台北畫刊105年9月第584期—老旅館大改造 穿梭時光任意門▲ May Rooms五月家青年旅舍門面雖小，卻別有洞天。（施純泰攝） 南港與北投2家存在超過一甲子的老旅館，在競爭激烈的市場中逐漸黯然，由熱愛旅行的新一代經營者接手後，保留舊時光的美好，同時注入時代新力量，並結合在地文化重新出發，變身為文藝味十足的潮旅店，吸引各國旅人前來探索。 May Rooms 讓世界走進來 故事回溯至2009年搖滾樂團五月天演唱會時，台北各旅館大爆滿，...47772016-09-20![]()
台北畫刊105年9月第584期—新空間玩設計 驚奇創意才是王道除了價格親民之外，設計風格獨特、創新，在質感、軟硬體設備上，也不遜於飯店等級的青年旅館才是王道！本篇介紹的這3家超人氣Hostel，絕對能顛覆大家的想像。 悠逸行旅 環遊星際之旅 經過台北市重慶南路3段這條林蔭大道時，很難不注意到這棟鮮明醒目的黃白色建築，這家洋溢著青春活潑氛圍的悠逸行旅，開幕不久就已經成功吸引不少來自日、韓、歐美等地的國際背包客，由此可見其與眾不同的魅力。 ▲...46282016-09-20![]()
台北畫刊105年9月第584期—背包客交流場 打造旅人的家城市中的青年旅舍提供了背包客交流、分享和休憩的場域，不但切身瞭解旅人的需求，而且頗具地利之便，非常適合作為探索台北的據點。 杜萊根國際青年旅舍 開啟世界之窗 年紀輕輕的旅館女主人劉謹銓，因為熱愛旅行，也經常投宿各地青年旅舍，在交流中，發現外國人對台灣的印象模糊，因此和美日混血的先生Satoru決定投入經營青年旅舍，為旅行的人們打造一個台北的家，藉此也讓國際旅客深入認識台灣。 杜萊根...38232016-09-20![]()
台北畫刊105年9月第584期—台北市長柯文哲╳諾貝爾和平獎得主尤努斯 用信任斷開貧窮世襲的鎖鏈「說到窮人銀行，其實台北市也有，就是我們的公營當鋪，讓那些在銀行借不到錢的人，還可以拿東西來這裡換點錢應急。可是再怎麼樣，總是要有抵押品，而你的鄉村銀行完全不用抵押，竟然能夠成功！到底如何做到的？」台北市市長柯文哲好奇發問。「噓！那是祕密。」諾貝爾和平獎得主尤努斯幽默以對，引起哄堂大笑。 台北市市長柯文哲於 8月 24日出席由台灣尤努斯基金會主辦的「 2016社會型企業東亞年會」，與諾貝爾...38522016-09-20![]()
台北畫刊105年8月第583期—競技場上的台客精神玖壹壹 唱出永不放棄的台灣味你可能不熟悉他們是誰，但你一定聽過他們演唱的〈癡情的男子漢〉、〈打鐵〉、〈9453〉這些台客嘻哈洗腦神曲。2012年底，〈癡情的男子漢〉上傳YouTube至今， 不到4年時間已累積超過4,700萬的觀看次數，隨著知名度提升，由健志、洋蔥、春風3個20多歲年輕人組成的饒舌團體「玖壹壹」，成為這個世代最台、最火、最紅也最敢做自己的代表人物。 從沒沒無名到家喻戶曉，從素人到歌曲點擊數破億的熱門團體...55832016-09-19![]()
台北畫刊105年8月第583期—以小搏大憑什麼？ 打造台北成為亞洲創業搖籃你對「以色列」的印象是什麼？這個充滿宗教衝突、戰火頻仍的國度，卻讓美國投資家巴菲特（Buffett）認定，若要找人才，勢必得從以色列下手，Google前董事長施密特（Schmidt）更斷言，未來以色列將誕生下一個Google，一語道破該國的無窮潛力。 以色列在美國納斯達克上市的公司數目為全球第五，是台灣的7倍之多，排在以色列前面的是美國、加拿大、中國大陸和英國。重點是，以色列面積只有台灣三...36432016-09-19
