林明健廚齡20多年，擁有多國料理經驗及豐富閱歷，形塑出獨特的烹調哲學。20歲毅然決定離開大學追尋料理夢想，料理之路開始於香港蘭桂坊。Longtail 餐廳酒吧提供美味創意料理與酒飲，親切服務及溫暖氛圍，讓客人自在體現絢爛台北夜生活，是聚會及用餐的好去處。林明健運用在地食材，結合多國料理手法及創意，他最推薦鮮蝦漢堡和鴨肝餃子。調酒亦是Longtail的一絕。

「鮨隆」開業未滿半年就摘下一星，如今訂位想吃都還要再等半年。主廚楊永隆受獎時一度紅了眼眶，廚齡26年的他認為，日式料理的處理非常繁瑣，不能只是會殺魚。楊永隆每天都配合天氣、濕度來調校魚的料理方式，每天早上不到6點出門，超過晚上12點才回家。每週從日本引進食材，其中，握壽司的米飯使用了3種醋調和，和生魚片的味道完美結合。

台北亞都麗緻飯店「天香樓」摘下一星，主廚楊光宗說，雖然摘星的肯定非常榮耀，不過自己心中沒有所謂的米其林標準，純粹只是秉持做菜就要做到最好的精神，「獎項對主廚而言是多一項肯定而已。」天香樓以杭州菜為主，做法講究二輕一清，即所謂的輕油、輕醬與清淡，沒有過多加工或調味，呈現食材的原汁原味。

台北米其林指南公布後，您是否已展開踩線之旅呢？ 從牛肉麵、夜市小吃、台灣料理、中式餐館到星級美食， 無論文青、復古、時尚、自然風光， 台北應有盡有，風情萬種， 跟著本刊精選的6條旅遊路線， 可以行遍台北，飽嘗米其林美食， 帶您一路拍照打卡， 讓身心靈澈底放鬆吧！ 文／吳靖雯 攝影／吳靖雯、潘俊霖、高讚賢

🌄 文山城市悠活路線 09:00 動物園 來動物園感受「野性的呼喚」，除了要看人氣超高的外來嬌客：貓熊和企鵝，但也別錯過瀕臨絕種的本土動物：石虎與台灣黑熊。假如走到鐵腿，還有園內列車可搭乘唷！ ♦ 捷運動物園站   12:00 貓空泡茶 離開動物園搭乘貓空纜車可一路觀賞美景緩緩上山，抵達山頂後信步閒逛，除了西式輕食鋪亦有中式茶館，任君選擇。天氣晴朗之際可遠眺台北1...

🏬 東區時尚潮流路線 08:30 四四南村 在五光十色的信義區，還有一個樸實溫潤的角落讓人放鬆。這兒保留舊有眷村的格局，連棟式的平房老屋，搖身一變成為展覽、餐飲與文創雜貨空間，販售諸多台灣在地出產設計的良品，忍不住讓人想統統打包帶回家。常見遊客在漆上紅藍綠色的門窗前拍照留影，或者在草皮閒坐，一邊享受陽光，一邊就近欣賞台北101。 ♦ 捷運台北101/世貿站   10...

⛪️ 西區傳統風華路線   08:00 必比登推介─阜杭豆漿 要走傳統路線就不能不從阜杭豆漿開始一天，經典燒餅油條越嚼越香，吃完覺得不夠，還可以外帶點心在老城區散步。 ♦ 捷運善導寺站   09:00 台博館、土地銀行、撫臺街洋樓、北門 北門為清代五處台北城門中，僅存的閩南式建築原貌古城門；入拱門便彷彿穿越時空。北門廣場周圍也連接了許多景點與古蹟，包括台北...

📖 中正文青雜貨路線   09:30 台大校園及周邊 台大椰林大道盡頭的大草坪，是週末假日帶小孩出來溜達跟休憩的熱門所在；大道兩旁許多古色古香的建築，以及春日的杜鵑花都是新人婚紗取景或網紅打卡的好地方。也因為人文氣息濃厚，周邊的「溫羅汀」聚集了不少書店與咖啡館，吸引許多文青來此消磨時光。 ♦ 捷運公館站   11:30 必比登推介─鼎泰豐、大安森林公園 ...