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- 最溫柔的防疫紀實 《堅韌的疫誌》感謝有你守護台北(台北畫刊111年3月)《堅韌的疫誌—台北市防疫紀實》 📕五南文化廣場、博客來網路書店、誠品線上、金石堂網路書店、TAAZE讀冊生活網路書店、momo購物網現正熱賣! 3月的暖陽溢瀉在剝皮寮歷史街區的紅磚牆上,走逛於此,總能感受百年街屋帶來的寧靜與溫暖,但對許多人來說,2021年5月剝皮寮經歷的那場戰役,至今仍歷歷在目。 去年5月,全國新冠肺炎本土疫情升溫,台北市萬華首當其衝,成...14392022-03-08
- 春天的果醬 品的是時間的味(台北畫刊111年3月)醃漬是天然的保存工藝,油、醋、糖、鹽留住時間,是氣候、風俗、人文的定錨,食物成了美味的考古,我們化為偵探,循著線索,拼湊一方風土,也或者不用講究這麼多,吃就是了。 將季節水果製成果醬封存,可搭配各種食材隨時享用。(攝影/Keya Jam) 做果醬的水果萬萬不求甜,過甜則單薄一味無個性,且糖酸比才是重點,有甜韻且有酸味,果肉扎實更好。水果大都能熬成果醬,決勝點在於蘊藏的天然果膠多寡,果膠受熱...498762022-03-07
- 剪裁出最美的線條――服裝訂製師(台北畫刊111年2月)位於萬華區的西門町,是台北人逛街、選購服飾時的必訪商圈,這裡除了快時尚品牌林立,中華路、峨眉街、漢口街一帶也有從以前中華商場搬遷而來的服裝訂製店,以量身訂製的服務、精細的手工技藝,為顧客打造出最迷人的模樣。 服裝訂製師需要仔細確認顧客需求,並進行後續的版型溝通製作,讓成品能貼近顧客的預想模樣。 協助顧客挑選心中理想的布料材質與花色,是訂製師的重要工作之一。 確認需求 知識力與溝...41442022-02-09
- 早安,越南河粉!(台北畫刊111年2月)河粉現在大概已是台灣密度最高的越南美食了,台北尤其密集,而我第一回嘗到越南河粉的滋味,是在永康街6巷1號的「誠記越南麵食館」,大抵那時候提到越南河粉,除非曾真的去過越南的朋友,就是以「誠記」所煮出來的味道為準了。 當時我在隔壁的麗水街也有家餐廳,內人在店裡幫忙,時間未到,就在附近逛,不知不覺的也把永康商圈的店家吃了一輪,其實不只河粉,附近有家越南咖啡店,聽說就是大明星坣娜開的,朋友邀我去,那...35352022-02-09
- 鹹甜包餡點心 內餡決定美味的瞬間(台北畫刊111年2月)將食材包入麵皮中烹煮,是自古流傳至今的美食作法,隨著包入餡料的不同,也有了多元豐富的樣貌。人氣食譜作家胡涓涓,自小耳濡目染外婆和母親的好手藝,她們在廚房裡俐落揉麵捏餡的身影、爐灶冉冉升起的蒸氣、空氣中瀰漫的淡雅麥香,不覺間已揉雜為難忘的幸福記憶,對熟悉中式麵點的她而言,只要掌握內餡的製作祕訣,就能來趟多彩多姿的味覺之旅。 麵食點心包入豐富內餡,展現多元且富有層次的味道。 對包餡點心十分...50722022-02-09
- 廚師葉治廷: 「關渡是我最理想的居住地。」(台北畫刊111年2月)步出捷運關渡站,跟著葉治廷往河岸方向前行,路程約莫十來分鐘,途經咖啡店、各式小吃攤、台北市立關渡醫院、台北市關渡宮、關渡碼頭、最後再到關渡水岸公園,一次將關渡的經典盡收眼底。 漫步在關渡水岸公園望向河畔,遠處高樓輪廓框成一幅城市勝景,而近看關渡大橋紅得鮮明、淡水河波光粼粼,葉治廷尤其喜歡夕陽西下的光景,橘紅日光將視野所及染得一片溫柔。 葉治廷在北投的三二行館任職近十年,卻選擇在關渡落腳...518192022-02-09
- 時尚雜誌編輯Sky:「飯菜香串聯了年節記憶。」(台北畫刊111年1月)由於雜誌編輯工作所需,加上自身興趣的支持,讓Sky熱愛挖掘生活中的美好事物,尤其是美食,她往返於台北各大市場搜羅絕佳食材,復刻阿嬤的菜式,回味記憶中的新年。 談起孩提時代的年節記憶,Sky猶記得那橫跨三代、從各地返回花蓮過年的20 餘人,鬧哄哄、齊聚一堂的景象。廚房裡鍋灶熱火朝天,大人小孩圍著餐桌吃不停, Sky笑說:「過年就是一件如此令人期待又開心的事!」 飯菜的香氣縈繞出年節的氛圍...571622022-01-05
- 使城市與水共存――抽水站站務人員(台北畫刊111年1月)位於南港區的玉成抽水站是東南亞最大的抽水站,肩負台北市南港、信義、松山及大安區排洪安全,每當發生強降雨,或有夾帶豪雨的颱風侵襲時,抽水站人員無不上緊發條,隨時注意水位警戒線,兢兢業業地執行抽水洩洪任務;天氣風和日麗時,則進行機具保養與維修,讓抽水站發揮應有的功效。 位於南港區的玉成抽水站肩負台北市1/10的抽水量,站務人員必須定期檢查、保養機具,以及確保運行順暢。 📑日常任務 即時...27342022-01-05