共有783則文章
- 台北畫刊104年5月第568期—寶傑上菜 簡單易學的國民美食——蒜頭雞對一位市政新聞老兵來說,能接到台北市政府歷史最悠久的刊物 《台北畫刊》邀稿,實在是件幸運又令人惶恐的事,尤其是接到負責向兩百多萬台北市民「上一道好菜」的任務,更是讓我頓時陷入腸枯思竭的窘境。 從二十多年前跑新聞結識至今的老朋友—余晏,每次聚會見到我,總是對我「說得一口好菜」印象深刻, 殊不知,自年輕至今、終日忙於工作的我,大多數時間是「君子遠庖廚」的信徒,所以我看似發號施令、 指揮...21092018-03-26
- 台北畫刊104年5月第568期—守護神媽媽,多元幸福「慈母手中線,遊子身上衣,臨行密密縫,意恐遲遲歸,誰言寸草心,報得三春暉。」唐朝詩人孟郊這首〈遊子吟〉幾乎已成為許多人心目中對於母親形象的寫照。但隨著時代和社會的變遷,現代媽媽的形象越來越多元,在台北就有許多「非典型」媽媽,例如:外配媽媽、司機員媽媽及同志媽媽,在不同的領域、以不同的方式生養小孩,但相同的是,她們都像是家庭的守護神,堅強地守護著家庭的幸福。 泰籍華裔新住民 為兒女盡力學好中文...26422018-03-26
- 台北畫刊104年5月第568期—廚神媽媽,上菜!網路上流行過一道「親情計算題」,讓大家算算自己還能陪父母多久,許多人仔細一算才發現扣除讀書、工作之外,真正能和父母相處的時間只剩一兩個月甚至幾天。在孩子們心目中,媽媽就像廚神一樣 萬能,三兩下便能變出一桌澎湃吃食;但這回誰都不下廚,全家一起上街品嘗幾道有媽媽風味的美食吧! 媽媽眷村菜 情味無界線 廚神媽媽╳趙海真 一口咬字精準的京片子,大咧咧的彷彿能穿透屋頂的熱情嗓門,任誰見到「海真...30382018-03-26
- 台北畫刊104年5月第568期—一個令人不可思議的聲音如果你4月3日那一夜曾到過台北市政府前廣場「改變ing 音樂會」現場,會聽見〈Ave Maria〉、〈La gazza ladra〉、〈Radetzky Marsch〉等多首古典音樂經典曲目在台北的星空車河下悠揚迴盪,會不會有那麼一瞬間你以為置身法國、義大利或奧地利哪個城市廣場,好想來一杯紅酒佐音樂,以不負這樣浪漫美妙的夜晚。 「這樣的活動主要想讓大家有機會聽到不一樣的古典音樂,從文化認識台...17022018-03-26
- 台北畫刊104年6月第569期—專訪副市長周麗芳/ 放棄舒適圈 勇於接受挑戰傍晚五點多,台北市副市長周麗芳辦公室仍忙碌,來往準備報告業務的市政府官員穿梭著,隱約可聽見的討論聲中,周麗芳溫緩的聲音間雜流出,猶如其人,襯著合宜端莊的黑白基色套 裝,散發著濃厚大學教授的溫和與知性氣息,從大學教職到接下台北市政府副市長職務,周麗芳說,信念就是「勇於接受挑戰」。 學以致用回饋國家 以現代人愛用的術語來說,求學之路從北一女中、台大經濟系、陽明醫學院公共衛生學碩士,到公費留...37402018-03-26
- 台北畫刊104年6月第569期—專訪工務局局長彭振聲/ 減少重複開挖 建構生態城市工務局局長彭振聲於去年底被市長柯文哲從高雄市延攬北上,上任五個多月讓他有工作兩年的感覺,雖然工作繁重卻相當充實。他表示,工務局主管的範圍包山包海,從管理山區的大地工程處,到負責道路橋梁的新建工程處、公園市容綠美化的公園路燈工程管理處、河川管理的水利工程處,一直到地下排水的衛生下水道工程處。 在市長柯文哲的指示下,工務局肩負將台北市打造成擁有保水、透水、防洪、生態四大特色的城市。為了達成目標,...34802018-03-26
- 台北畫刊104年6月第569期—美食節目主持人焦志方上菜/ 從小最愛家傳炸醬麵因為籍貫的關係,自小就養成了吃麵食的習慣,家裡的冰箱一年四季也都儲備著各種不同搭配麵條的醬料,茄子滷、白菜滷、金針滷、炸醬、紹子、芝麻醬……,而其中的「炸醬」則是我的最愛,做起來簡單,儲存時方便,吃起來那濃濃的醬香……,經常讓我止不住口腹之慾地狠狠大吃一碗! 從以前爺爺的學生來家裡聚餐,品嘗奶奶的好手藝,到現在太太做好之後讓女兒帶回宿舍和同學們分享,歷經了家中四代人身邊的親朋好友們,只要...36652018-03-26
- 台北畫刊104年6月第569期—餐盤中的田園詩/ 今井義浩的料理與風景專欄簡介: 世界廚房:從食物看天下 世界就像一座大廚房,交錯的人和事,烹調出百般複雜的生命滋味。 我們每日三餐所食雖然細碎,卻真實地記錄著過去與未來的歷史、文化與社會樣貌。因此我們經由食物,以採訪走入世界,引介不同食物工作者們深耕食物的精彩故事;除了希望反映出食物更多面向的樣貌和感動之外,也讓世界與台北對話。 成長於東京近郊,遷居京都,年僅三十三歲的自學廚師—今井義浩,自費出版...23672018-03-26