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- 居家烘焙坊開張(台北畫刊110年8月)用雙手揉整麵團,以觸覺感受它們的變化,接著等待麵團發酵膨脹、送入烤箱,一步步完成心目中理想的膨軟模樣。製作麵包的過程比想像中療癒,更別提出爐之後的香氣,不僅誘人垂涎,更讓空間盈滿幸福芬芳。透過「哆夶食間」烘焙研發授課教師吳育娟分享的簡單麵包製作技巧,讓讀者在家也能大顯身手,烘焙出不亞於專業麵包師傅的好滋味。 吳育娟傳授只需透過雙手就能製作好吃麵包的技巧。 一般家庭如果沒有發酵箱,可以將...61652021-08-06
- 兼顧各項環節,成就精彩節目――電視節目製作人(台北畫刊110年8月)走進商辦大樓林立的內湖區,這裡有高度密集的電視台,以無數動人節目,帶領觀眾一窺無窮盡的廣大世界。在這些五花八門的節目背後,有一群無名的工作人員,每日每夜為如何帶給觀眾最棒的節目而默默努力。曾以導演、製作人不同身分二度拿下金鐘獎的劉志雄,入行多年,對電視節目從無到有的過程再清楚不過。對他來說,從前期準備,到拍攝後製、再到包裝行銷,什麼都要管的節目製作人,正是讓好點子變成好節目的關鍵角色。 對劉...22722021-08-06
- 台北爸爸好幸福——魔術師周瑞祥 × 策展人蘇仰志(台北畫刊110年8月)8月迎來父親節,在這個一年一度的歡慶時分,透過周瑞祥和蘇仰志這兩位新一代父親的對談,分享其成為父親後的轉變,了解不同世代的教育價值觀,並帶讀者認識台北市的育兒環境與資源,讓作為爸爸成為充滿期待的事! 新生命帶來的價值觀轉折 因新生命的誕生而全然改變自己,若非親身體驗,實難領會箇中滋味。「雜學校」創新教育展創辦暨策展人蘇仰志和魔術師周瑞祥皆異口同聲表示,在孩子出生前,很難想像有個人的重要性會...26682021-08-05
- 隱藏在台北飲食中的福州菜(台北畫刊110年7月)著名的台南炒鱔魚,有人說是從姓廖的兄弟開始的,廖家因為見過福州師處理,便試著炒鱔魚,從此一炮而紅;我有一回請教在台北開了分店的「阿輝炒鱔魚」的老闆,他說他們家也是跟福州師學的。 福州菜真有炒鱔魚?那倒是真的。台灣和福州的淵源甚早,到了日本時代,住在臺灣而無日本國籍的純正福州人有三萬餘人,當時基隆、臺北都有固定往返兩地的航班。 現在台北的延平北路上有家正宗福州菜餐廳「水蛙園」,老闆名喚黃...144082021-07-05
- 疫中料理計畫(台北畫刊110年7月)居家防疫,烹調美食也發展出新的學問,例如如何保存大量食材?如何挖掘冷凍宅配好物,為日常料理增添變化?而還沒用完的食材,利用小巧思重新組合,也能成就一桌澎湃。透過生活美學達人盧怡安的介紹與分享,讓讀者能夠善用手邊食材,在防疫期間以美食撫慰無法外出的躁動。 仔細計算分量、充分掌握食材壽命,居家期間也能端出美味的料理。 葉菜類的保存技巧 「青江菜……排去後面,廣東萵苣不行,你來前面。黑葉白...28892021-07-05
- 這些年我們一起追的網路平台— 網路趨勢專家施典志 × 網路作家朱家安(台北畫刊110年7月)隨著網路的普及,人們獲取資訊及議題流通的速度與方式,都有了巨大的變化。從早期的部落格到Facebook、Instagram和YouTube等社群平台,乃至近日崛起的Podcast與Clubhouse,隨著主流網路平台的轉變,使用者經營網路內容的方式也隨之改變。藉由網路趨勢專家施典志和網路作家朱家安的對談,回顧這些年來網路平台對人們生活產生的影響,並預期網路平台如何影響未來社會中的互動方式。 ...20802021-07-05
- 在宅防疫 輕鬆在家儲備糧食(台北畫刊110年7月)當防疫成為全民共業,自「煮」管理也就成了家家戶戶的日常風景。為了減少出門採購的群聚風險,民生相關物資的宅配需求應運而生,各式各樣的防疫食材箱一躍成為明星商品,也是防堵疫情最實質的後勤戰力。 自「煮」時代來臨,蔬菜箱的便利性成為防疫時期的熱門商品。 台北農產運銷公司推出的電商平台「北農嚴選」,嚴格把關蔬果產地,並且提供便利的線上銷...30552021-07-05
- 航空樞紐如常運作的幕後功臣―機場維護員(台北畫刊110年7月)松山原名「錫口」,鄰近基隆河,又是火車、捷運網絡的重要樞紐,歷來為大台北地區的交通重心之一,而坐落其中的台灣第一座機場——台北松山機場,自1936年啟用,至今不僅仍維持良好的硬體設施,提供國內外旅客舒適的候機體驗,更是擔任護送國人逢年過節平安返家的要角。為了維持機場的順暢營運,其中的幕後功臣,便是由松山機場維護組組長張榮宗所帶領的維護團隊,他們不分日夜密切控管機場各個角落的設備運作、擬定維護保養計...122062021-07-05