▲火頭工師傅實踐社區烘焙坊的真義。（劉克襄攝） 10多年前，百年歷史的木柵市場入口竟出現一家歐式麵包店，讓人大感吃驚。以前走逛傳統市場，多少會遇見麵包販售，木櫃上擺著常見的蔥花、紅豆和菠蘿等台式麵包，但我卻從未看過，以手工和長時間發酵為初心，強調健康食材的店家。   品嘗一次後，我們舉家成了「阿段烘焙」的忠實客戶。儘管路程有些遠，但因為它的存在，我們反而更勤於走逛木柵市場。有時前往貓...

▲吳寶春的麵包店總吸引許多民眾排隊嘗鮮。（李明宜攝） 吳寶春的麵包店在台北開幕時，我也趕去湊熱鬧。擠在人群裡，面前有對小情侶卿卿我我的讓人好生羨慕。年輕真好，但我更羨慕他們買得起這麼貴的麵包！   此情此景，突然讓我腦海中的畫面跳回40多年前。初戀的女孩，是個開朗活潑成天笑盈盈、走路輕盈雀躍的小女生，而當時的我還是個窮學生，買零嘴的錢都得餓上一餐。我常牽著她的手走在開滿杜鵑花的台大校...

▲品嘗加福奇士蛋糕專門店的奇士蛋糕，讓人心都融化了。（邱如仁攝） 投入烘焙領域近20年，很多人問我最愛吃哪家的西點、麵包？這就得從我出生的台北百年老城─大稻埕說起。這裡有台北最老的波丽路西餐廳，當然也有開業已71年，我從小最愛的早餐─「雙福食品」的蛋皮火腿三明治，還有最愛的茶點「加福」的奇士蛋糕。就是這兩家「福」字號，開啟我西點的味蕾，立志當個點心達人。   大啖老店的頑固堅持 早...

▲美味的麵包香，是藏身台北巷弄裡的驚喜。（石東藏攝） 對於麵包的記憶，必須拉回到童年。那時與外婆同住的我，只要聽到麵包車的宣傳聲，便會欣喜地拉著外婆到街上，等著麵包車停車買麵包。廂型造型的麵包車，外觀總是簡樸，沒有店名、沒有電話，大家都以麵包車為其名。   車子的架上，擺滿了琳琅滿目的麵包，像是蔥花肉鬆、克寧姆、紅豆麵包與菠蘿麵包等，總是猶豫再三，才能選定一款，再配上一瓶蜜豆奶，就能...

台北是全台麵包店最密集的地區，從古早味的台式麵包，到現代時尚的歐式麵包，都牽動著令人回味無窮的記憶與故事，咀嚼出專屬於台北麵包的幸福滋味。   Part 1 台式麵包 兒時滋味 記得童年住家巷口的那家麵包店，經過時總被濃郁的香氣吸引，嚷著要媽媽買回家，這令人難忘的古早味，不只是單純的味蕾感受，也在品味著兒時的點點滴滴，這正是傳統台式麵包歷久不衰的原因。 台北市糕餅商業同業...

▲烤麩是常見的上海菜。   近年來，台灣前去上海工作與生活的人不少，也帶動台北的上海菜再度流行。就以中山堂對面的隆記小館為例，十幾、二十年前光顧的多為有了年紀的老顧客，但這些年來上門的年輕人越來越多；跑堂與主廚換了一批人，不變的是一進門的櫥櫃裡那一盤盤的小菜，還是那麼的可口道地。   我到上海菜館習慣不叫菜單上的菜色，而只點櫥櫃中的小菜，再加上一鍋湯（通常是醃篤鮮），配上菜飯。...

▲擁有亮麗外表與高挑身形的許絜瑜，在球場上有「網球甜心」的稱號。（許斌攝） 在球場上，有「網壇新女神」、「網球甜心」封號的許絜瑜（Connie），明眸皓齒、身形高挑，散發明星般的氣質，總是輕易攫取眾人目光。她不僅擁有美麗外貌，同時更擁有絕佳身手及奪牌實力，是台灣網壇的耀眼新星。   2014年從美國轉籍台灣，隨即代表我國征戰仁川亞運，雖然止步八強，但在2015年光州世大運，順利搶下女...

▲劉鴻敏（左）、劉鴻杰（右）兩兄弟打起球來默契絕佳，帶領中華男排在去年拿下歷年來最佳成績。（林嘉欣攝） 「在成為並肩作戰的夥伴以前，你是我最親近的家人，也是最好的朋友。」被譽為台灣男排史上最強雙胞胎的劉鴻敏、劉鴻杰在臉書粉絲頁上感性地寫著，但讓人意外的是，在場上扣殺、封阻犀利的兄弟，私底下話卻不多，因為實在太了解彼此，一個眼神交換就知道對方在想什麼。   2015一整年，可以說是...